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1、1四川省双流中学四川省双流中学 2015-2016 学年高二学年高二 3 月月考月月考一、选择题（每题 1 分，共 45 分）1在制果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中，菌种是由原料本身提供的是 ( )果酒 果醋 腐乳 泡菜ABCD2下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是( )A制作果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒B酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件完全相同C制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D制作果酒、果醋和腐乳过程都应防止微生物的生长繁殖3为了保持菌种的纯净需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是( )A对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法B临时保藏的菌种一
2、般是接种到试管的斜面培养基上C临时保藏菌种容易被污染或产生变异D对于需要长期保存的菌种，可以采用低温4保藏的方法4下列有关刚果红染色法的叙述，不正确的是( )A刚果红可以在细菌菌落形成前倒平板时加入B刚果红可以在菌落形成后加入C刚果红在菌落形成前倒平板时加入，加入的刚果红不需要灭菌D在菌落形成后加入刚果红时，刚果红不需要灭菌5下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( )A在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B含水量大于 85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C加盐和加酒都能抑制微生物的生长D密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染6蘑菇、硝化细菌、超级细菌、乳酸菌的代谢类型依次是( )需
3、氧自养型 需氧异养型 厌氧自氧型 厌氧异养型 兼性厌氧型既可自养又可异养A、 B、 C、 D、7测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是( )2A与亚硝酸盐发生颜色反应B提取泡菜样品中的亚硝酸盐C吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清D用于制备标准显色液8关于微生物的培养应用和在食品发酵中的利用说法正确的是（ ）A.选择培养基上生长的菌落都是某一种微生物B.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量是先降后升再降C.毛霉菌合成和分泌的各种水解酶与细胞器高尔基体相关D.腐乳的制作过程中有多种不同的微生物参与发酵9下列关于果醋制作的说法正确的是( )A醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶B在制
4、作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在 1825 C当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸D在糖源和氧气充足时，醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳10下图是果醋和果酒的发酵装置，相关描述错误的是( ) )A出料口可以用来取样B排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳C充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气D充气口的开关始终要处于打开状态11如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是( )A过程和都只能发生在缺氧条件下B过程和都发生在酵母细胞的线粒体中C过程和都需要氧气的参与D过程所需的最适温度基本相同 12下列操作不能防止发酵液被污染的是( )A榨汁机要清洗干净，
5、并晾干 B发酵瓶要清洗干净，用无水酒精消毒3C葡萄汁装入发酵瓶后，要密封充气口D发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连13适宜的温度条件下，在图所示的装置中都加入干酵母(内有活酵母菌)，其中能产生酒精的装置是( )14乙醇等绿色能源的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产酒精，首先要把秸秆用相应的酶进行预处理，然后用特定的微生物在特定的条件下，进行发酵生产酒精。以下关于处理秸秆的酶、微生物种类和特定的条件的选择正确的是( ) A淀粉酶、乳酸菌、充足氧气 B纤维素酶、酵母菌、密封C纤维素酶、甲烷杆菌、密封 D脂肪酶、酵母菌、充足氧气15细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几
6、种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌( )A接种针、手、培养基 B高压锅、手、接种针C培养基、手、接种针 D接种针、手、高压锅16能够定量测定样品活菌数的方法是( )A稀释涂布平板法 B直接计数法 C平板划线法 D以上都可以17下列有关平板划线接种法的操作错误的是( )A将接种环放在火焰上灼烧 B将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取菌液C蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D接种环划线要将最后一区的划线与第一区的划线相连18. 关于微生物的营养，说法正确的是( )A同一种物质不可能既作碳源又作氮源 B凡是碳源都能提供能量C除水以外的无机物仅提供无机盐 D无机氮源也可能提供能量19微生物培养过程中
7、，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是( )A细菌的大小、形状、颜色 B菌落的大小、形状、颜色C有无鞭毛 D培养基的不同20下列关于配制培养基的叙述，正确的是( )4A配制培养基时先加尿素等物质熔化再灭菌 B加入青霉素可得到大肠杆菌C培养自生固氮菌时不需要添加氮源 D发酵工程一般用半固体培养基21在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为( )溶化 调 pH 加棉塞 包扎 分装 称量A B C D22在寻找目的菌株时，要根据它对生存环境的要求，到相应的环境中去寻找，下列不属于厌氧细菌生存环境的是( )A土壤深层 B人或动物体内寄生 C真空 D池塘淤泥23土壤中的细菌能分解尿素，是
8、因为它们能合成一种( )A尿素酶 B脲酶 C蛋白酶 D肽酶24测定土壤中细菌数量一般选用 104、105和 106倍的稀释液进行平板培养，而测定真菌的数量一般选用 102、103和 104倍稀释，其原因是( )A细菌个体小，真菌个体大 B细菌易稀释，真菌不易稀释C细菌在土壤中数量比真菌多 D随机的，没有原因25用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是( )A未接种的选择培养基 B未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D接种了的选择培养基26.某研究性学习小组以樱桃、番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是 ( )A.酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的
9、最适温度较高B.先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵C.与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖27.某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是 ( )A.培养基分装到培养皿后进行灭菌B.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线C.接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养D.培养过程中每隔一周观察一次28.生物体的生命活动离不开水。下列关于水的叙述,错误的是( )A.在最基本生命系统中,H2O 有自由水和结合水两种存在形式B.由氨基酸形成多肽链时,生成物 H2O 中的氢来自氨基和羧基C.有氧呼吸时,生成物 H2O
10、中的氢来自线粒体中丙酮酸的分解5D.H2O 在光下分解,产生的H将固定的 CO2还原成(CH2O)29.下列物质中同时含有磷和氮元素的是( )A.丙酮酸 B.核苷酸 C.氨基酸 D.脂肪酸30.关于生物体内有机化合物所含元素的叙述,错误的是( )A.叶绿素含有镁元素B.血红蛋白含有铁元素C.脱氧核糖含有磷元素D.胰岛素含有碳元素31.下表中有关人体细胞化合物的各项内容,正确的是( )实验检测编号化合物 检测试剂颜色反应组成单位主要功能脂肪苏丹染液橘黄色 脂肪酸 储存能量糖原斐林试剂砖红色 葡萄糖 提供能量蛋白质双缩脲试剂紫色氨基酸 承担生命活动核酸甲基绿染液绿色核苷酸 携带遗传信息A. B.
11、C. D.32.经测定某化合物含 C、H、O、N、S 五种元素,它的功能可能是( )A.协助脂质的跨膜运输B.在细胞之间实现信息传递C.携带遗传信息D.生命活动能量的主要来源33.关于下列图示的叙述中,正确的是( )A.甲图中共有 5 种核苷酸B.乙图所示的化合物中不含糖类物质C.组成丙物质的单糖是脱氧核糖或核糖D.在人的体细胞内检测到的化合物丁很可能是蔗糖34.下图表示不同化学元素所组成的化合物,以下说法正确的是( )6A.若主要在人体肝脏和肌肉内合成,则只存在于动物细胞B.若图中为免疫活性物质,则过程发生在内质网C.若存在于皮下和内脏器官周围等部位,则这类物质只存在于动物细胞D.若是细胞膜
12、的主要成分,则不具有物种的特异性35.下列物质与功能的对应关系错误的一组是( )A.糖蛋白识别与信息交流B.纤维素为人体细胞提供能量C.DNA携带遗传信息D.磷脂构成生物膜36.下列关于人体内有机物的叙述正确的是( )A.脂质不参与生命活动的调节B.基因中的碱基有 C、G、A、T、UC.核酸是储存遗传信息的物质D.胰岛素促进肝糖原和肌糖原的分解37.下列各种生物中关于组成核酸的碱基、核苷酸、五碳糖种类的描述正确的是( )AT2噬菌体B烟草叶肉细胞C烟草花叶病毒D豌豆根毛细胞碱基5 种5 种4 种8 种核苷酸5 种8 种8 种8 种五碳糖1 种2 种2 种2 种38.下列关于细胞中化合物及其化学
13、键的叙述,正确的是( )A.tRNA 分子中含有一定数量的氢键B.每个 ADP 分子中含有两个高能磷酸键C.血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接D.DNA 的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接739.下列有关脂质的叙述,正确的是( )A.脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分B.维生素 D 和性激素不属于固醇类物质C.脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少D.脂质在核糖体、内质网及高尔基体上合成40.研究发现,有 1%2%的 HIV 感染者并不发病,其原因是他们在感染 HIV 之前,体内存在 3种名叫“阿尔法防御素”的小分子蛋白质。以下对“阿尔法防御素”的推测中正确的是( )A.高温和强酸强碱会使其功能
14、丧失B.控制其合成的基因可能含 A、U、C、G 4 种碱基C.一定含有 C、H、O、N、P、S 等元素D.不同氨基酸之间的差异是由 DNA 决定的41.下列基本单位对应有误的是( )A.核酸核苷酸B.酶氨基酸C.人体细胞D.进化种群42.下列叙述与糖蛋白有密切关系的是( )胃黏膜上皮细胞的保护作用 呼吸道上皮细胞的润滑作用 丽藻吸收周围水中的 K+ 红细胞吸收葡萄糖 落在豌豆花上的玉米花粉无法完成受精作用 人体免疫细胞识别外来侵入物 癌细胞扩散 使细胞与周围环境分开A. B.C. D.43.人体内含有多种多样的蛋白质,每种蛋白质( )A.都含有 20 种氨基酸 B.都是在细胞内发挥作用C.都具有一定的空间结构 D.都能催化生物化学反应44.下列对各种生物大分子合成场所的叙述,正确的是( )A.酵母菌在高尔基体中合成膜蛋白B.肌细胞在细胞核中合成 mRNAC.T2噬菌体在细菌细胞核内合成 DNAD.叶肉细胞在叶绿体外膜上合成淀粉45.关于人胰岛素的叙述,正确的是( )以碳链为基本骨架 与双缩脲试剂反应呈蓝色 促进肝糖原分解 由胰岛 B 细胞8合成、分泌A. B. C. D.二、非选择题（共 55 分）46、(10 分)生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。如图是果酒制果醋的发酵装置，分析回答：(1)如果将该装置改
