营养食品市场报告

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1、营养食品营养食品市场调查报告市场调查报告致：重庆鼎裕农业发展有限公司 顶级策划 市场研究2目录n 项目背景 2n 主要结论 4n 相关建议29 顶级策划 市场研究3项目背景调查目标2009年2月-3月，重庆卓典市场信息咨询有限公司(以下简称重庆卓典)受重庆鼎裕农业发展有限公司(以下简称重庆鼎裕)的委托，在重庆市开展了营养食品市场调查，本报告系依据本次调查结果所撰写。本次调研旨在达到以下目的：一、了解市场环境，分析竞争状况；二、分析消费者对营养食品产品的认识及需求；三、分析重庆市民的消费习惯，测量其购买意愿 ，寻求提高产品吸引力的思路和方法；四、确定销售渠道的选择模式，并考察和挖掘消费者的需求变

2、化；五、对产品价格进行测试，提供定价策略建议。本报告是重庆卓典根据重庆鼎裕的项目需求进行调查与研究获得的成果，其性质是仅供客户方内部参考的业务资料，部分建议仅代表本公司的观点。 本项目进行过程中得到了重庆鼎裕的大力支持和协助，在此深表谢意！ 重庆卓典市场信息咨询有限公司2009年3月 顶级策划 市场研究4项目背景调研设计v 宏观环境调研调查及访问对象：城市发展及规划、市场环境(二手资料收集)调查日期： 2009年2月20日-28日调查范围： 重庆市v 行业市场调研调查及访问对象：超市、供应商、竞争对手(深访、二手资料收集)调查日期： 2009年2月20日-28日调查范围： 重庆市v 消费者定量

3、调研调查及访问对象：中高收入人群调查日期： 2009年2月16日-22日样本容量： 400受访者定义： 2560岁/家庭月收入3000元+/无相关行业/3个月未接受访问v 有关说明：此次调查，重庆卓典选取的是符合相关定义的被访者，针对于重庆鼎裕指定的市场目标群体 ，因此在文中的所有数据及图表只能说明和透析以上消费群体的行为形态及态度情况，并不能完全代表重庆 市整体客群的行为及态度。为了分析的必要，重庆卓典把“一定会选择社区专卖店”的客群定义为目标客群。 顶级策划 市场研究5主要结论市场环境重庆市远景规划： “一圈两翼”的发展战略1. 2020年主城区人口规模在635万人以内；2. 建成与市县两

4、级农产品质量安全保障检验检 测体系，其中农产品无公害认证率达到30；3. 食物与营养发展的重点领域将集中在肉乳食品产业、果蔬食品产业、优质粮油食品产业 和食品加工业；4. 食物与营养发展的重点地区之一是城市发达地区，开展食物基础营养知识和合理营养的 宣传教育，开发营养方便食品和功能保健食 品，保持营养平衡；5. 食物与营养发展的重点人群主要针对少年儿童、妇幼、老年人营养需求特殊人群的营养 改善工作。数据来源：重庆市规划局重庆市农业局 顶级策划 市场研究6主要结论市场环境重庆市经济环境：2007年以来，重庆市商业市场整体态势平稳增长、繁荣活跃，农 业发展不断加快，商业市场交易情况发展 迅速，具体

5、体现如下特点：1.全市实现社会消费品零售总额1661.22亿 ，同比增长18.4%。2.年末耕地面积138.46万公顷，粮食年产量 同比增长26.1%，达到 1148.00万吨，农 业总产值为799.62亿元。3.食品、饮料、烟酒类业态总成效额同比增 长22.4%，据估计2007年重庆市城市居民 食品消费市场高达548亿，同比增长 22.3%。食品支出比 消费支出的 增长更快占37.0%的消费市场份额数据来源：重庆市统计年鉴 顶级策划 市场研究7主要结论市场环境重庆市蔬菜市场环境：主要基地的生产规模逐渐扩大，去年农产 品价格趋势为：年初走高，年中达到峰值，并呈走势趋势。主要的无公害农产品生产基

6、地名称面积蔬菜品种年总产 量销售区 域交通潼南蔬菜 基地 (1995年 建成)建成集中万 亩以上的蔬 菜基地6个 ，蔬菜种植 面积有24.4 万亩辣椒、茄子、大葱 、瓜类、豆类、秋 茄子、秋黄瓜、甘 蓝、大葱、胡萝卜 。正申请蔬菜商标” 潼南绿“50万吨重庆及 川中、 川北距潼 南5公 里铜梁蔬菜 基地以高楼、安 居、平滩三 个万亩级为 主，3.9万 亩蔬菜基地菜玉米、冬瓜、南 瓜、白菜等。注册 了“天马牌”咸菜约6万 吨重庆距离 重庆 约20 公里武隆蔬菜 基地 (1997年 建成)海拔1000米 以上的反季 节蔬菜种植 面积有2万 亩菜糯玉米、青椒、 茄子、黄瓜、莲花 白、萝卜、菜豆和 葱

7、蒜等。”港峰芙蓉 仙女牌“蔬菜获绿色 食品认证3万吨 ，总产 值达到 2400万 元重庆、 四川、 贵州等 省市仙女 山壁山蔬菜 基地3.8万亩番茄、黄瓜、大白 菜、甘蓝、豇豆、 莴笋，有无公害蔬 菜品牌“璧绿“6万余 吨，年 产值达 到7000 万元重庆、 云南、 贵州、 陕西等 地距壁 山3公 里数据来源：http:/ 重庆农贸产品信息网20082012年规划蔬菜基地三大重点区域包括：遂渝高速路沿线 蔬菜生产优势带、高山反季蔬菜生产区和三峡 库区加工蔬菜带，前两个生产区保证主城自产 蔬菜供应量的60%以上。预计在2012年建成蔬 菜基地150万亩，蔬菜总产量1500万吨。三大蔬菜生产区域名

8、称面积品种遂渝高速路 沿线生产优 势带150万亩，以潼 南40万亩核心基 地为重点夏季精细蔬菜、早 春蔬菜和秋冬特色 蔬菜，并发展无公 害蔬菜高山反季蔬 菜生产区100万亩，以武 隆30万亩核心基 地为重点秋季鲜销蔬菜和夏 季特色蔬菜，开发 利用高山优势野生 蔬菜三峡库区加 工蔬菜带200万亩榨菜、辣椒 顶级策划 市场研究8主要结论市场环境人居环境1.全市中心城区约有104个已售入住的中 高档楼盘(普通住宅和公寓)，主要分布 在渝中区、三北地区(江北区、渝北区 和北部新区)和沙坪坝区；2.三北地区是重庆1997年直辖后，新兴发展起来的新城区，城市规划完善， 人居环境优越，吸引了大量高尚人群 入

9、驻；渝中区作为传统的繁华商业区 ，高档公寓和住宅较多；沙坪坝区依 靠优越的文化和商业环境，也分布有 大量的中高档住宅。地图来源：http:/ 我来房产网备注：中高档楼盘定义为均价4000元及以上的普通住宅和公寓 顶级策划 市场研究9主要结论市场现状重庆天友万家食品有限公司(简称天友万家)项项目投资情况运营系统荣誉经营宗旨备注简简介投资商为重庆市农垦 控股集团(旗下有天 友乳业)，总投资约4 亿元引入北京奥运食品安 全追溯系统，对产品 生产加工、配送流通 等进行全程跟踪与记 录市政府“百大重点工 程”，和“市商委双进 工程”(便民消费进社 区，便民服务进家庭 )龙头企业公司经营宗旨是，以 “安全

10、食品专家” 提供 现代、健康、便捷的 高效服务地址及联系方式：重 庆上清寺环球广场17 楼A座，Tel： 63622111 Fax： 63625333项项目经营范围销售渠道营销策略宣传途径经营经营 状况厨房配菜、新鲜蔬果 、肉类禽蛋、粮油、 乳品饮品、调味品、 干副食品等电子商务销售模式，依靠网上 商城、4008095678呼叫中心和大渝商城旗舰 店等电子平台，通过预约订购形式进行销售 ，全城送货上门服务。辅助采用连锁商店为 辅助销售渠道，已开设约20家直营店，未来 35年在全国发展门店规模至1万家。年销 售额预计达到50亿元借助完善的网络及电 话等订购平台，通过 省力省时、健康营养 等利益点

11、吸引城市白 领和时尚健康人士等 目标客群，通过赠礼 /打折/抽奖吸引人气主要借助于网络(天 友万家、大渝商城) 、天友万家及天友乳 业直营店等方式相关 图图片网址： 全国免费客服电话： 4008095678主要竞争对手数据 来源 www. 51tian yaou. com天友 万家 网站 顶级策划 市场研究10主要结论消费者营养食品认知及需求1. 食品因素关注度：以安全为中心，非常注重营养健康食品，也看重口感和饮食营养搭配a.客群以食品安全为中心，目前对食品安全尤为担心，对目前食品市场感觉 安全的仅有15.0%；b.采购时，客群非常关注食品的健康（45.3%）与营养（32.3%），而对价 格

12、、口感和品牌等因素考虑较少（皆低于10%）； 顶级策划 市场研究11主要结论消费者营养食品认知及需求城市居民营养与健康问题：1)城市居民膳食结构不尽合理，畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏 低。食用植物油消费量同比增长22.3%， 肉食类同比增长约10%。-据08年统计年鉴2)慢性非传染性疾病(高血压、糖尿病 、肥胖、血脂异常)患病率上升迅速2009年，重庆市府开展 “健康重庆” 计划，加强在膳食/运动/生活/心理等四环节改善民生，其中一项重点 工作就是饮食健康计划，将积极推 动机关、学校、企事业单位的科学 配餐行动。解决手段c.关注营养健康食品(关注度高达89.6%，其中目标客 群更为关注

13、，非常关注比率高于一般客群7%)，对营养 搭配的关注度为71.0%； （注：以非常关注和比较关注作为关注度的测算值）d.饮食习惯以麻辣辛香为主，受访者比较看重食品的口 感(45.9%)，喜食火锅、麻辣小面，加之三餐不规律或营养不平衡，导致重庆人饮食健康水平较低的原因。 顶级策划 市场研究12主要结论消费者营养食品认知及需求2.三品认知度：基本了解无公害农产品、绿色食品和有机食品，非常认同营养健康食品a.很清楚和基本清楚三品类食品的客群比例为73.8%；b.绝大多数客群较为认可营养健康食品，其中目标客群对此类食品更为推崇，非常认同率高达32.8%；c. 认可营养健康食品的客群的特征：中老年居多(

14、35-60岁占60.3%)、女性(占70.6%)、文化程度高(大专 及以上占80.9%)、已婚(占89.7%)、三口之家(57.4%)。 顶级策划 市场研究13主要结论消费者营养食品认知及需求3. 健康生活方式认知度：良好的生活习惯(53.5%)、合理的膳食习 惯(46.0%)和坚持适当的运动方式(42.1%)是客群最认可的三大因素。a. 平常锻炼方式较为单一，多为户外跑步(69.5%)，其他有登山、 健身房锻炼、球类运动和室内运动，但整体参与度不高(低于 10%)，引起了市府的高度重视，规划到“健康重庆”活动中；消费者具有较高的健康意识，充分 认识到生活健康的保证需要多种生 活方式的调节。出

15、席2009年2月重 庆市委市政府召开的“健康 重庆”动员大会并讲话，其中讲到：搞好健康，不仅 要锻炼身体，还要搞好饮 食健康、行为健康、生育 健康和精神健康。 顶级策划 市场研究14主要结论消费者营养食品认知及需求b.在健康运动方面人均月支出为96.3元，目标客群及小区居民的消费水平皆较一般客群高，更愿意 为健康而消费。消费者实际参与到健康运动方式中，通过 参与各项活动，以提高自身健康水平，愿 意为此进行消费。跑步，69.5%球类，18.0%健身房锻炼，22.3%登山，28.1% 顶级策划 市场研究15主要结论消费者营养食品认知及需求4. 饮食搭配认知度：绝大多数知晓“科学、营养、健康的饮食搭

16、配” ，但对营养、健康的饮食搭配知识非常的缺乏a. 91.5%的客群知晓“科学、营养、健康的饮食搭配”的这一概念；b. 对饮食搭配的了解仅停留在概念上，只有9.0%清楚知道营养健康饮食知识，其中，目标客群 了解程度较高(12.2%)，而社区居民认知更为薄弱(5.0%)。必须要提高客群的营养搭配 知识，引导其从了解到掌握 方法，由被动变为主动，并 产生购买欲望。全国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善 ，营养不良和营养缺乏患病率继续下降，同时 仍面临着营养缺乏与营养过度的双重挑战。- 据2002年中国居民营养与健康状况调查 顶级策划 市场研究16主要结论消费者营养食品认知及需求4.购买无公害绿色食品：市场渗透度较高，客群表现出一定的购买积极性a.87.5%曾购买过无公害绿色食