《王静-食品安全快速检测技术进展---2015-5-28》由会员分享，可在线阅读，更多相关《王静-食品安全快速检测技术进展---2015-5-28（45页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所我国食品安全快速检测技术 进展和市场需求王 静 w_ 2015.05.26中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业部农产品质量安全重点实验室主 要 内 容背景快速前处理技术进展快速检测技术进展快检市场需求中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业部农产品质量安全重点实验室快速检测技术是保障食品安全的重要技术支撑，是落实法律要 求、实现科学监管的基础国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006-2020)“ 重点研究食品安全和出入境检验检疫风险评估、污染 物溯源、安全标准制定、有效监测检测等关键技术， 开发食物污染防控智能化技术和高通量检验检
2、疫安全 监控技术” 农产品质量安全法第三十六条“采用国务院农业行政 主管部门会同有关部门认定的快速检测方法进行农产 品质量安全监督抽查检测复检不得采用快速检测 方法” 食品安全法第八十八条 “采用国家规定的快速检测方 法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果 有异议的，可以自收到检测结果时起四小时内申请复 检。复检不得采用快速检测方法。”背 景中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业部农产品质量安全重点实验室我国标准体系：国家标准（GB）、行业标准（NY、SB）、地方标准（DB）、企业标准（Q）。强制性标准和推荐性标准。行业学会协会等团体标准免疫亲和柱uGB/T 18979-20
3、03 食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光 光度法 uGB/T 18979-2003 食品中玉米赤霉烯酮的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法 uSN/T 1772-2006 进出口粮谷中玉米赤霉烯酮的测定 免疫亲和柱-液相色谱法uGB/T 25228-2010 粮油检验玉米及其制品中伏马毒素含量测定免疫亲和层析净化高效 液相色谱法和荧光光度法uGB 5413.37-2010 乳和乳制品中黄曲霉毒素M1 的测定uGB/T 28716-2012 饲料中玉米赤霉烯酮的测定 免疫亲和柱净化-高效液相色谱法uSN/T 3868-2014 出口植物油中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2
4、的检测-免疫亲和柱净化高 效液相色谱法快检技术标准中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业部农产品质量安全重点实验室酶联免疫法uDB35/T1276-2012饲料中三聚氰胺快速检测酶联免疫吸咐法 uSN/T3380-2012出口动物源食品中硝基呋喃代谢物残留量的测定酶联免疫吸附法 uGB/T 18932.21-2003蜂蜜中氯霉素残留量的测定 酶联免疫法 uGB/T21330-2007动物源性食品中链霉素残留量测定酶联免疫法 uGB/T17480-2008饲料中黄曲霉毒素B1的测定酶联免疫吸附法 uGB/T22429-2008食品中沙门氏菌、肠出血性大肠埃希氏菌O157及单核细胞增生李
5、 斯特氏菌的快速筛选检验酶联免疫法胶体金法uGB/T18990-2008 促黄体生成素检测试纸（胶体金免疫层析法） uSN/T0184.4-2010 食品中李斯特氏菌检测第4部分：胶体金法 u农业部1077号公告-7-2008 水产品中恩诺沙星、诺氟沙星和环丙沙星残留的快速筛 选测定胶体金免疫渗滤法 uSB/T10774-2012 动物尿液中沙丁胺醇的快速筛查胶体金免疫层析法酶抑制法uGB/T18626-2002肉中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法酶抑制法 uGB/T18625-2002茶中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法酶抑制法 uGB/T18630-2002蔬菜中有机磷
6、及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法酶抑制法 uGB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测快检技术标准中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业部农产品质量安全重点实验室PCR法uGB/T21104-2007 动物源性饲料中反刍动物源性成分(牛,羊,鹿)定性检测方法 PCR方法uGB/T28642-2012 饲料中沙门氏菌的快速检测方法聚合酶链式反应（PCR）法uGB/T27528-2011 口蹄疫病毒实时荧光RT-PCR检测方法uGB/T25165-2010 明胶中牛、羊、猪源性成分的定性检测方法实时荧光PCR法近红外法uGB/T24901-201
7、0 粮油检验玉米粗蛋白质含量测定近红外法uNY/T1841-2010 苹果中可溶性固形物、可滴定酸无损伤快速测定近红外光谱法uGB/T18868-2002 饲料中水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、蛋氨酸快 速测定近红外光谱法拉曼光谱法uDB13/T1358-2011 养殖用水中孔雀石绿快速测定方法激光拉曼光谱法uSN/T2805-2011 出口液态乳中三聚氰胺快速测定拉曼光谱法快检技术标准中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业部农产品质量安全重点实验室危害危害 因子因子环境污染物农兽药残留致病微生物生物毒素重金属违规或违禁 添加物影响食品安全的主要危害因子中国农业科学院农业质量
8、标准与检测技术研究所 农业部农产品质量安全重点实验室A AB B快检平台快速样品前处理AB快速检测技术固相萃取技术(SPE)固相微萃取技术SPME） 基体分散固相萃取（MSPD）分子印迹技术（MIP）免疫亲和色谱(IAC)凝胶层析(GPC) 加速溶剂提取（ASE）微波辅助萃取（MAE)亚临界水其他免疫学方法生物芯片技术生物传感器技术电化学传感器化学检测试剂盒光谱检测技术快速检测技术中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业部农产品质量安全重点实验室传统样品传统样品前处理前处理大量使用有机溶剂影响操作人员健康污染环境步骤多、时间长误差较大现代样品现代样品前处理前处理 无试剂化、绿色环保选择
9、性好高通量、成本低操作简便实时在线、小型化样品前处理快速前处理技术进展中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业部农产品质量安全重点实验室快速前处理技术进展艾杰尔 Cleanert SAX/PSA月旭科技 QuEChERS试剂盒 迪马 混合型强阳离子 交换反相SPE柱普立泰科 全自动固相萃取仪上海科哲GPC凝胶净化系统江苏苏微 呕吐素免疫亲和柱深圳中子测控 APLE-3000 快速溶剂 萃取仪中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业部农产品质量安全重点实验室特点：高效分子识别，特异性，“量身定做”，可再生，成本低。三嗪类农药、磺酰脲类农药、-激动剂的“类特异性”分子印迹前处理 技
10、术和产品研发；氯霉素、三聚氰胺、壬基酚特异性分子印迹前处理技术 和产品。分子印迹技术(MIT)为获得在空间结构和结合位 点上与某一分子完全匹配的聚合 物的实验制备技术。也被描述为 创造与识别“分子钥匙“的人工“锁 “技术。关键-合成分子印迹聚合物(MIP) 。aTemplateassembly (binding)TemplatecbTemplatere-bindingtemplate removalrecognition site新型固相填料分子印迹中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业部农产品质量安全重点实验室研发的MIP-SPE柱参展2013年中国国际农交会 解决基质干扰问题，促
11、进了国产仪器的发展中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业部农产品质量安全重点实验室新型固相填料碳纳米材料富勒烯 碳纳米管 石墨石墨烯 碳纳米管（MWCNTs）具有独特的物化性能以及优异的吸 附能力，MWCNTs固相萃取(SPE)技术问世 以来得到了长足的发展，并在农药兽药 残留，芳香污染物，有机大分子和金属 离子检测分析前处理中广泛的应用。与弗罗里硅土柱比较，MWCNTs具有 较强的吸附和去除色素的能力，可以避 免色素对测定的干扰。中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业部农产品质量安全重点实验室艾杰尔 Cleanert NANO碳纳米 净化产品材料表面经过官能化修饰，在表面
12、键合特殊 官能团，大大增加对色素，脂肪酸等干扰物 的选择性。通过表面去活技术，控制了材料 对药物的过分吸附力，保证了敏感性农药的 回收率。该种材料比表面积大，具有典型的 层状中空结构特征，增大了其比表面积，增 加了材料的附载能力。新型固相填料碳纳米材料中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业部农产品质量安全重点实验室化学分析 技术生物分析 技术快速检测免疫学方法 生物芯片技术 PCR 检测技术 生物传感器技术化学检测试剂盒 光谱检测技术 电化学传感器快速检测技术进展中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业部农产品质量安全重点实验室免疫学 方法利用抗体与抗原的特异性结合特性 来实
13、现食品中污染物检测的方法具有专一性、灵敏度高 其灵敏度与常规的仪器分析一致， 适合现场筛查！生物性污染物(如病原微生物和寄 生虫)及其代谢产物(如生物毒素)的 检测和分析，化学污染物，如农 药、兽药、违禁添加剂等的残留分 析酶联免疫法、胶体金免疫层析法、 化学发光免疫分析、放射免疫法、 荧光免疫法优点检测 对象免疫学 方法的 种类免疫学方法中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业部农产品质量安全重点实验室ELISA方法灵敏度和特异性高，单个检测成本低，灵敏度一般ug/kg ，最低可达 ng/kg级。目前我国已有许多家企业生产酶联免疫试剂盒和配套仪器，如北京勤 邦、维德维康、陆桥等企业已
14、能生产出性能与进口试剂盒相近，品种更多且价 格为进口试剂盒的1/22/3。ELISA方法中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业部农产品质量安全重点实验室ELISA试剂盒在兽药残留检测方面，北京勤邦、维德维康等公司开发出了针对磺胺类、氟喹诺酮 类、类激动剂、抗生素等多种ELISA检测试剂盒。在真菌毒素检测方面，也开发出了针 对玉米赤霉醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、T2毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素等多种 ELISA检测试剂盒。北京勤邦 磺胺检测试剂盒北京陆桥 莱克多巴胺检测 试剂盒维德维康 黄曲霉毒素B1 试剂盒中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业部农产品质量安全重点实验
15、室酶联免疫分析仪华夏科创 ELS211自动化酶免分析仪吉大小天鹅 GDYQ-1400S抗生素检测仪北京智云达 ZYD-SC96兽药残留检测仪上海雷杜 RT-6100 酶免工作站中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业部农产品质量安全重点实验室化学发光免疫分析法化学发光免疫分析法具有灵敏度高（可测定极限达到10-17-10-19mol/L）、可 测定浓度范围宽、试剂稳定性好、操作简单、无环境污染等优点，目前国内生 产相关产品的企业有北京勤邦生物、博奥生物、维德维康等。北京勤邦生物开发出针对类激动剂、抗生素、真菌毒素、违禁添加物等15种化学 发光检测试剂盒。北京勤邦 克仑特罗化学发光试剂盒博奥生物 磁微粒化学发光检测产品中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业部农产品质量安全重点实验室博奥生物 ChemLite 1200全自动化学 发光免疫分析仪北京科美 CHEMCLIN600 批处理全自动 化学发光
