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1、-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 食品卫生专项工作汇报材料冶西镇山大沟深，自然村多，在加 上外来借读的学生，每年在校食宿的学 生达 350 多人，食堂工作人员 8 人。住 校学生多，这是冶西中学的一大特点， 同时给学校方方面面带来很大的压力。 面对这一特点，在镇党委和镇政府的高 度重视和亲切关怀下，在学校的直接领 导下，十几年如一日，学校的总务工作， 在条件许可的范围内，总是尽力做到师 生满意，领导放心，群众拥护。“搞好后勤、服务教学”这是我们 后勤工作人员的工作宗旨，围绕这一宗 旨，总务处对后勤七个岗位制定了确实 可行的责任制。这七个责任制是食堂-精选财经经济类资料
2、- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 工作人员责任制 、 库房管理责任制 、 食品采购责任制 、 门卫责任制 、 水电工责任制 、 茶炉工责任制 、 师生食宿制度 。 责任制的建立是一种形式，要把 责任制变为行动的指南，关键是横抓责 任制的贯彻和落实。我作为冶西中学的 总务主任，针对冶西这一特区，我倍感 肩上的担子沉重，怎么办？领导的信任， 师生的期盼，群众的呼声，我不能不干， 而且必须干好。 首先，我确立的总务工作的思路： 就是以宗旨为奋斗目标，以横抓责任制 的贯彻和落实为工作中心，时时刻刻绷 紧食品卫生这根弦，把师生的生命健康 放在首位。 我每天工作的程序是：把好一个 口，开好班前会，四
3、查一落实。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 把好一个口，就是把好一切灶房 所需食品原料和蔬菜、辅料的入灶口， 这个口，是师生的生命健康口，领导的 放心口，群众的满意口，这个口意义深 远，责任重大，由保管员直接负责。对 大米、白面、油，这类食品，一次性只 能购进 20 天的用量，对一些副食品、 蔬菜、辅料，实行日采购制，所谓日采 购制，就是按饭表，灶房当天需要什么， 就购进什么，需要多少，就购进多少。 采购时必须严格按食品采购责任制 执行。 天好班前会：每天早晨一上班， 工作人员签到之后，各食堂负责人、保 管员，组织开会，会议的内容是：1、 各食堂负责人反映所需解决和
4、存在隐患 的问题； 2、对前日各食堂每位工作人 员的工作和所承包的卫生责任区进行量 化考核，并予公布；3、各食堂负责人， 对前日入灶食品、原料核实登记并签字。-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 四查一落实：一查食堂，二查茶 炉，三查食品库房，四查宿舍。 查食堂：上下午各查一次，查的 主要项目是：1、查食堂是否按饭表做 饭（一周中午不吃重饭） ；2、查食堂工 作人员是否按操作规则操作；3、查食 堂各个工作人员的卫生责任区的情况。 对以上项目进行量化考核。 查茶炉：一般是在开饭前查，主 要查开水是否符合饮水标准和查茶炉是 否存在安全隐患。 查食品库房：主要查所购进食品 是否
5、索证，食品存放是否有隐患问题， 和库房防范四害措施是否到位。 查宿舍：重点查宿舍卫生和门窗 的防盗设施是否安全，冬季重点的重点 是查煤气中毒的防范措施是否到位和存-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 在隐患。 对以上查出的问题及时找有关部 门和人进行商量解决，并量化考试和公 布，以促进工作的顺利开展。 总务处在各食堂门前设立建立箱， 欢迎广大师生对后勤工作提出宝贵意见 的建议。每周学校组织教师和学生代表 召开生活会，征求广大师生对后勤工作 的批评和建议，促进后勤工作。 除此之外，每周总务处组织后勤 工作人员，有计划地学习有关食品卫生 方面的知识和面食烹饪技术，同时通报 一
6、些国内外食品卫生方面的情况，用这 样的方法来提高后勤工作人员的素质和 提高他们的责任感。 十几年如一日，冶西中学的后勤 工作人员，总是干在别人前，息在别人 后，默默无闻地干着他们应该干的事，-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 他们没有寒暑假。暑假，天气热了，师 生们都放了假避暑，他们却趁这个时间 整修教室，整修宿舍，整修校园，整个 灶房，为新学期的开学忙碌着。寒假， 师生们都回家过年了，他们一部分还坚 守在工作岗位上，他们称不上什么英雄， 他们也不算什么能人，他们只知道把自 己的工作做好，是应该的，而他们得到 的却很少很少。 存在问题：1、食堂工作人员的 责任性不够强； 2、食堂的饭菜单调； 3、食堂环境卫生搞得不彻底， 有死角。 针对一学期来食堂工作中取得的 成绩和存在的问题，我们食堂工作人员 本着发扬成绩，纠正错误的态度，把今 后的食堂工作搞好。-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7
