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1、曲靖麒麟美食文化广场麒/麟/美/食/广/场 吃/货/们/的/天/堂QUJINGQILIN Food Cultural Square曲靖麒麟美食文化广场QUJINGQILIN FOOD CULTURAL SQUARE游到云南 在曲靖吃吃曲靖麒麟美食文化广场麒/麟/美/食/广/场 吃/货/们/的/天/堂QUJINGQILIN Food Cultural Square如何用 撬动一座城的经济前言 美食美食？中国饭店协会:餐饮营业额占GDP比重达 8%160266亿元RMB12821亿元RMB麒/麟/美/食/广/场 吃/货/们/的/天/堂如何用 撬动一座城的经济前言美食美食？1990年以后，曲靖市餐饮
2、业年增长率都在20以上，并且 呈现逐步加速的发展态势。八五、九五、十五期间的年均 增长率分别是26.6、21.6、和24.6，20052009年期 间年均增长23.7%，是社会消费中增速较快的行业。2008年，在城镇私企和个体劳动中， 全市从事餐饮业的人员比重就已经超 过13%！所有数据都在告诉我们，曲靖， 这是一座对餐饮需求特别旺盛的 城市！曲靖麒麟美食文化广场QUJINGQILIN Food Cultural Square麒/麟/美/食/广/场 吃/货/们/的/天/堂大消费时代，你消费了 ？调查称：去年半数国人收入增加 吃饭成中国人最大开销前言啥“2014中国消费小康指数”调查显示，虽然有
3、2.3%的人“月光” ，3.9%的人消费支出占收入比例达到了90%以上，还有 26.2%的人消费支出占收入比例在50%90%之间；自由支 配的消费支出占收入的比例大约为10%30%的人占比达 到了三成，为30.2%，仅比自由支配的消费支出占收入的比 例大约为30%50%的人低了3.3个百分点；还有4%的人非 常节俭，消费支出尚不到收入的10%。收入在最大程度上影响到国人的消费结构和水平， 2013年全年，年收入在4万元至6万元之间的人最多 ，五成人的月收入有所增加，日常饮食成为中国人的 最大开销，十八届三中全会强调消费者更多的自主选 择权，中国经济正经历一个消费崛起的时代，从生 产型经济向消费
4、型经济的转型值得期待再怎么省，也要保证一 天三餐，还要保证饮食 卫生和安全！曲靖麒麟美食文化广场QUJINGQILIN Food Cultural Square麒/麟/美/食/广/场 吃/货/们/的/天/堂告诉曲靖：上哪儿 ！前言改变曲靖餐饮业沿街为市现状古城烧烤街 麒麟巷小吃街东星小区海鲜烧烤街珠街炸洋芋一条街街 、 街 、 街 都 是 街 ！曲 靖 需 要 一 个 美 食 城 ！ ！西苑回族菜一条街吃曲靖麒麟美食文化广场QUJINGQILIN Food Cultural Square麒/麟/美/食/广/场 吃/货/们/的/天/堂项目概况项目总占地面积：13603.39 项目总投资额：454
5、8万元 总建筑面积：17000 业态定位：餐饮美食为主，休闲娱乐为辅项目性质：新建项目定位：树立文化人文内涵，塑造品牌精品；打造曲靖百姓能消费、敢消费、爱消费的美食城项目区位：曲靖市麒麟区项目名称：麒麟美食文化广场曲靖麒麟美食文化广场QUJINGQILIN Food Cultural Square麒/麟/美/食/广/场 吃/货/们/的/天/堂背景民以食为天。餐饮业是一个古老而 又常青的行业，随着经济的发展和 社会的进步，城乡居民收入增加和 消费观念的转变，餐饮消费日趋大 众化，曲靖市餐饮业蓬勃兴旺、快 速发展，餐饮行业逐步形成了以综 合性豪华酒店、大中型中式正餐馆 为骨干，以家常风味店、特色小
6、吃 店、休闲餐厅、海鲜馆、西餐厅、 快餐店、外卖店、农家乐为基础， 以茶餐饮店、烧烤店、饮品店、食 品摊点为补充的多业态协调发展的 市场格局。曲靖麒麟美食文化广场QUJINGQILIN Food Cultural Square麒/麟/美/食/广/场 吃/货/们/的/天/堂曲靖市作为滇中城市群中重要的城市增长极，区 位优势明显，未来发展空间较大。 目前曲靖市的各个商圈均是围绕麒麟南路沿线及 支干道上呈带状分布。近年来随着城市的发展， 商业集中带逐渐延伸至南城门及麒麟北路。餐饮 集中区域主要以翠峰东路与翠峰西路为主，聚集 了曲靖较知名的餐饮品牌。如福满楼、云南人家 等等。麒麟南路沿线的临街商铺中还
7、有少量特色 餐饮如肯德基、德克士等。麒麟巷酒吧街是一个 餐饮和娱乐业态为一体的集中区域。曲靖市的发 展和中心区域的土地稀缺及商业饱和，麒麟美食 文化城将整合曲靖市的餐饮业，为这片热土带来 新、更多的商机！多元化发展势必成为曲靖市餐 饮行业的新标杆。背景曲靖麒麟美食文化广场QUJINGQILIN Food Cultural Square麒/麟/美/食/广/场 吃/货/们/的/天/堂背景麒麟美食文化广场打造海曲靖饮 食业的新标杆，将在规模优势、地理 位置优势、综合性优势等为主要卖点 展开广告营销工作。它的开业必将掀 起饮食消费的热潮。为了迅速占据曲 靖市饮食业市场，提高麒麟美食文化 广场在曲靖饮食
8、界的知名度，赢得广 大消费者的信任和认可，实现长久生 意兴隆的目的。曲靖麒麟美食文化广场QUJINGQILIN Food Cultural Square麒/麟/美/食/广/场 吃/货/们/的/天/堂项项目SWOT分析项项目现现状与竞竞争战战略市场场前景分析开发发策略建议议产产品策略建议议整合推广策略建议议盈利模式建议议招商策略业态业态 布局建议议项项目成本核算与效益分析目录曲靖麒麟美食文化广场QUJINGQILIN Food Cultural Square麒/麟/美/食/广/场 吃/货/们/的/天/堂项目SWOT分析SWOT-S（Strengths） 优势分析 A. 项目区位及同行业规模优势明
9、显。 B. 项目有四个展示面，有一定的商业氛围，商业价 值较高。 C. 项目位于城市主干道珠江源大道一侧，南面临东 星中路，交通便捷。 D. 项目相对土地成本低，操作风险不大。SWOT-W (Weakness) 劣势分析 项目用地属于租赁地，没有产权。在项目建成后不 能进行产权式销售。市场需要一定的培育期。SWOT-T(Threats) 威胁分析 A、同类型租赁用地未来供应量不确定。 B、居民认可度较高的核心商业区威胁。SWOT-O(Opportunities) 机遇分析 A. 曲靖给予商业发展更大的发展空间。 B. 曲靖市核心商业区优势逐渐减退。 C. 在餐饮业中，中、高档餐饮市场存在一定空
10、白， 但从当地消费情况看，中、高档餐饮具有一定的 发展空间。 D. 周围商圈开发度低，项目建成可直接形成当地地 标商圈。曲靖麒麟美食文化广场QUJINGQILIN Food Cultural Square麒/麟/美/食/广/场 吃/货/们/的/天/堂项项目SWOT分析项项目现现状与竞竞争战战略市场场前景分析开发发策略建议议产产品策略建议议整合推广策略建议议盈利模式建议议招商策略业态业态 布局建议议项项目成本核算与效益分析曲靖麒麟美食文化广场QUJINGQILIN Food Cultural Square麒/麟/美/食/广/场 吃/货/们/的/天/堂项目现状与竞争战略曲靖的美食行业经过多年 的发
11、展，目前已经在曲靖 市经济体系中占领了重要 地位，培育市场阶段早已 过去，目前项目所面对的 是更为成熟，更具吸引力 的美食消费市场。而从当 前曲靖市餐饮业的发展形 势分析，消费者的消费能 力逐渐增长，让投资保障 系数大增。 目前项目的投资规 模、投资地点、经 营项目均已确定。 可以确定本项目整 合餐饮行业资源在 投入经营以后，将 对曲靖市餐饮业产 生深远影响。曲靖麒麟美食文化广场QUJINGQILIN Food Cultural Square麒/麟/美/食/广/场 曲/靖/吃/货/天/堂项目现状与竞争战略根据麒麟美食文化广 场的投资规模，寻找 炒作的方向。建议主 要以大、中型美食为 主，并搭配
12、以能吸引 人流的中低型餐饮、 小吃，配套上相关休 闲娱乐等相配套业态 ，以多元化多层次饮 食服务进行重点炒作 ，打造曲靖百姓能消 费、敢消费、爱消费 的美食城项目。根据麒麟美食文化广 场内，美食种类繁多 的特点。结合美食文 化广场内各种配套行 业，充分利用消费者 所喜爱的逛街购物的 生活习惯，通过间接 的软性宣传，让消费 者心目中树立起麒麟 美食文化广场为美食 文化荟萃的中心。曲靖麒麟美食文化广场QUJINGQILIN Food Cultural Square麒/麟/美/食/广/场 吃/货/们/的/天/堂项项目SWOT分析项项目现现状与竞竞争战战略市场场前景分析开发发策略建议议产产品策略建议议
13、整合推广策略建议议盈利模式建议议招商策略业态业态 布局建议议项项目成本核算与效益分析曲靖麒麟美食文化广场QUJINGQILIN Food Cultural Square麒/麟/美/食/广/场 吃/货/们/的/天/堂市场前景分析目前曲靖市，餐饮大部分集中在西片区 ，主要分布在寥廓南路、寥廓北路、文 化路等目前商铺平均租金价格在100元/ ，租金较高的在交通路、寥廓路、建 设路和麒麟巷等人流较大的路段。目前 餐饮业态整体呈现相对成熟、良好发展 的状态，目前餐饮业面对多以中低层次 的消费群，中高档餐饮市场存在一定空 白。本项目通过整合餐饮业态 ，打造一个多元化、多次 层的美食文化广场在消费 者心中树
14、立美食文化新中 心。曲靖麒麟美食文化广场QUJINGQILIN Food Cultural Square麒/麟/美/食/广/场 吃/货/们/的/天/堂一般 消费 心理 特征求惠心理：多数消费者追求经济实 惠，物有所值，较多受价 格因素的影响。面向大众，必将为广大消费者所接受。求舒适心理：为消费者创造了一个优美的进餐环境，和高水 平的服务。使消费者宾至如归。求奇心理：这点在年轻消费者身上表现尤为突出，推出的各 种演艺活动对他们很有吸引力。求名心理：也可满足不少消费者在宴请时讲 求上档次，出风 头，追求炫耀消费。 市场前景分析麒麟美食 文化广场 为所有“ 消费心理 ”提供一 站式解决 方案曲靖麒麟
15、美食文化广场QUJINGQILIN Food Cultural Square麒/麟/美/食/广/场 吃/货/们/的/天/堂市场前景分析麒麟美食文化广 场的顾客消费需 求大体可以分为 以下几类： 社交（公关）型消费 需求 ：中国的酒文化 与餐饮文化，更多的 其实是在用餐这段时 间，为人与人之间搭 建一个气氛融洽的沟 通桥梁，餐饮业，其 实也就成了人际关系 的纽带之一。麒麟美 食广场多层次的饮食 服务、优美的环境为 这一消费人群提供了 一个良好的场所。 满足“口腹之欲”需求 ：随着国民收入 的提高，我国涌现出了越来越多的“吃 货”。“吃货”这个人群主要的消费特征 就餐饮消费，他们可以因为对某种美
16、食的喜爱而在一定程度上忽略距离、 交通、价格等制约消费的因素，对于 麒麟美食文化广场而言，对顾客消费 的尝新心理应尤为关注。各类休闲餐 饮店为休闲人士提供了一个良好的消 费环境。 曲靖麒麟美食文化广场QUJINGQILIN Food Cultural Square麒/麟/美/食/广/场 吃/货/们/的/天/堂亲友聚会型消费需求 ： 随着时代的发展，越来 越的人，把亲友聚会都 安排在饭局中，酒逢知 己千杯少，没有酒宴似 乎就少了知己的亲密。 朋友见面、商务宴请、 家庭聚会总少不了找个 馆子“撮”一顿。而中国 庞大的人口基数恰恰确 定了这种场合庞大的消 费能量。麒麟美食文化 广场所提供的消费氛围 ，一定是当地客群的首 选场所 。麒麟美食文化广 场的顾客消费需 求大体可以分为 以下几
