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1、化 学 与 生 活普通高中课程标准化 学 （ 选 修 一 ）桃源一中化学备课组 张 礼 2009年 8月 30引言 人类的生活精神生活物质生活离不开物质音乐器材、演 播器材、电视 、电影 衣服、食物、 冶炼钢铁、生 活用品 生活处处是化学，生活离不开化学，化学来源于生活 ！ 关注营养平衡 促进身心健康 探索生活材料 保护生存环境要维持人的正常生命活动，必须定时补充 营养物质人体所必需的六大营养物质是 什么？糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐能为人体提供能量的营养物质有哪些呢？糖类、脂肪、蛋白质第一章 关注营养平衡复习糖 类单糖二糖多糖葡萄糖果糖 蔗糖麦芽糖 淀粉纤维素C6H12O6C12H
2、22O11（C6H10O5）n糖类是由C、H、O三种元素组成 的一类有机化合物，又叫碳水化合物 。一、葡萄糖是怎样供给能量的葡萄糖 C6H12O6是一种白色晶体，能 溶于水，有甜味。【资料卡片】P4 科学探究1、葡萄糖具有还原性 （能发生银镜反应或菲林反应）CH2OH（CHOH）4CHO2Ag(NH3)2OH 2Ag CH2OH（CHOH）4COONH4 3NH3H2O银镜反应CH2OH（CHOH）4CHO2Cu(OH)2 Cu2O CH2OH（CHOH）4COOH 2H2O菲林反应2.葡萄糖在人体内氧化放出能量- 人活动的能量来源C6H12O6(s) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6
3、H2O(l) +Q 生理氧化反应3. 葡萄糖在人体内的作用 葡萄糖在 人体内的 作用1 体内氧化释放能量2 合成糖元储存3 转变为脂肪 蔗糖和麦芽糖是重要的二糖，互为同 分异构，会水解，产物略有差别。 C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 （蔗糖） （葡萄糖） （果糖） C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 （麦芽糖） （葡萄糖） 催化剂科学视野：结合葡萄糖的性质，体会化学 实验在医学检验中的重要作用。催化剂二. 淀粉是如何消化的 淀粉是天然高分子化合物，是一 种白色粉末，不溶于水，在热水 中发生膨胀，没甜味。1.淀粉在稀酸中发生水解，最后生 成葡萄糖
4、(C6H10O5) n + nH2O nC6H12O6稀酸（淀粉）（葡萄糖）试试管1 试试管2 试试管3实验现实验现 象结结 论论不变蓝变蓝出现银镜淀粉在酸的催 化下发生水解淀粉在没有酸 时不发生水解淀粉水解最终 产物是葡萄糖科学探究2 、淀粉在人体内的水解过程如下 ：(C6H10O5)n淀粉(C6H10O5)m糊精C12H22O11麦芽糖C6H12O6葡萄糖自然界中能量的转化nCO2 + mH2OCn(H2O)m + nO2 光能叶绿素CO2 H2O糖类Cn(H2O)m氧气O2绿色植物通过光合作用储存能量动物体内将糖氧化释放能量三 纤维素 纤维素也是天然高分子化合物，是 绿色植物光合作用生成的，是构成 植物细胞的基础物质。 纤维素的主要用途：纺织，造纸 在浓H2SO4催化下，纤维素可水 解，最终产物是葡萄糖三 纤维素(C6H10O5)n + nH2O 浓H2SO4nC6H12O6 马，牛，羊体内能分泌出使纤维 素水解为葡萄糖的酶；人体不能 分泌使纤维素水解的酶，但纤维 素在人体内有重要的生理功能- -刺激肠道蠕动和分泌消化液，降低胆固醇。over
