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1、去云南旅游必吃的去云南旅游必吃的10大小吃！你吃过几个了？大小吃！你吃过几个了？云南有什么特色的美食小吃？由于云南少数民族较多，每个民族都有着自己的特色饮 食。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区的菜豆 花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错 过的。1、过桥米线：以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有 风味小吃。2、豆焖饭：鲁迅的社戏里写一伙娃儿，看社戏回来，摘了人家地里“罗汉豆”煮 吃，味道美得很，这“罗汉豆”正是蚕豆。把青蚕豆与米饭一起烹饪，味道是非常不错 的，云南这样的吃法就十分久远而普遍，还包括青包谷
2、、青毛豆、青豌豆等。3、大救驾：是云南的名吃之一，其实就是炒饵块。饵块用米制成，为云南独有。4、烧豆腐：以优质的石屏豆腐，用炭火烧熟，配以佐料而成，皮黄香酥，心白素 嫩。5、烧饵块：是云南当地的一种民俗小吃，用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄 饼状，在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。6、喜洲粑粑：喜洲粑粑因源于大理喜洲镇而得名。分甜、咸两类。民间常用上下底 火烤制。7、过手米线：过手米线是阿昌族最中意的食品。吃时因需先取一团米线置于手心， 然后将拌料放在米线上食用，由此而得名“过手米线“。8、鸡豆凉粉：丽江特产的一种鸡豆（又名“鸡碗豆”）磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。 凉粉外表呈现黑色，
3、所以人们又称做“黑凉粉”，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油 调料之类，能消暑开胃、止车晕浪；热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调 料，虽然其貌不杨，但味道质地却极其细腻爽滑、适口，是下饭偌酒的一道风味好 菜。9、烤乳扇：乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄 片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。乳扇是鲜牛奶煮沸混 合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。10、竹筒饭：用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，用山兰稻（一种旱稻）冲 的“香米”并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用 香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。本文作者：美食精华
