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厨师岗位责任制1、 厨师必须遵守咖啡屋的一切规章制度2、按时上班，不迟到早退，做到有事请假。3、衣着整洁、不随地吐痰，礼貌待客、微笑服务，坚守顾客永远 是上帝的服务理念。4、保证食品干净卫生。5、做好当天开业前的清洁及准备工作。6、坚持厨房清洁卫生，厨房用具干净整洁，物品堆放整齐。7、下班做到人走灯灭，并检查液化气是否关好。8、无关人员不得进入厨房（除服务员用餐时间）违者罚厨师一人次 510 元。9、定时检查物品的保质期，对将超期物品必须提前 15 天以上报 库管。10、先期购买的物品坚持先用，避免过期或腐烂。11、把好品质量关，对出品质量负责。12、对厨房设施、设备负责。13、认真填写申购和领料单。14、认真保管物品，月底盘存时有短缺按超价赔偿。15、不断提高业务技能，提高出品速度。
