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1、 案例案例案例案例 中学生一周食谱设计中学生一周食谱设计中学生一周食谱设计中学生一周食谱设计的活动的活动的活动的活动 郑晓颖 何薇 王惠弟 北京钢院附中 案例分析案例分析案例分析案例分析 在北京版初中生物教材中第四章生物的营养中人和动物的营养一节包括两部 分内容第一部分是人和动物的食物第二部分是人和动物对食物的消化和营养物质 的吸收第一部分中安排了食物中所含的营养成分的实验和教学内容在这部分内容 学过之后 钢院附中生物教研室的教师们共同研究设计了这样一个教学活动 由郑晓颖老师 授课 这个活动体现了全新的科学教育思想 科学为大众的思想 加强科学原理在日常生活中 的应用的思想是生活中的科学Real
2、 Life Science, 简称 RLS教育的体现这个 活动对学生的教育体现在以下方面 1 锻练了学生运用课堂所学习的科学知识的能力和分析运用教材上的资料的能力和 在社会上调查获取信息分析综合和评价的能力也锻练了学生运用数学工具的能力 2 培养了学生理解生活体谅家长 关心他人及与人合作的情感及意识 还促使学生关 注社会了解生活学会过日子 3 是教学生健康生活方式的一种好形式 虽然中学生物课中早已有关于食物营养的教 学内容但以传统方式教学学生很难掌握合理膳食的方法在日常生活中有相当多的人 对合理地安排食谱的方法不了解 4 给学生以设计创造的机会学生在其设计成果中配以精美的绘画也有提高其艺 术素
3、养的效果 方瑾 教材与教学内容教材与教学内容教材与教学内容教材与教学内容 北京版初中生物学第一册第四章第二节人和动物的营养 设计思想设计思想设计思想设计思想 通过小组食谱设计的活动培养学生相互协作与人沟通的能力并通过学生的社会调 查对学生进行体谅父母的情感教育让学生懂得关心他人了解生活学会生活 活动方案设计活动方案设计活动方案设计活动方案设计 全班分为 10 组每组 34 人学生自愿结合以一家三口为单位参照北京版初一生 物课本 P54P55青少年午餐所需热能及部分营养素及各类营养成分作用表参照 P70 P73食物营养成分表编写一周食谱每周伙食不超过 250 元 小组成员讨论活动方案及分工每一组
4、员要担任设计食谱排版调查食品价格伙 食计算调整食品种类等若干项工作分工方案上报老师批准限三周完成要求一周中 21 顿饭不重样食谱要搭配合理在一周食谱设计后还要另附一周食品价格清单并调 查食品价格计算所用经费的数量如估计一周 21 顿饭中所用鸡蛋共多少单价单位= 总价计算时除用量极少者忽略不计外水电煤气调料都要计算进去累加得出一周食谱的总价格如超过计划进行调整然后由专人进行排版要求版面设计新颖清楚一 目了然 活动活动活动活动 学生展示其设计成果并进行评比好的作品符合以下要求 1符合学生营养要求 2价格合理 3排版新颖 对评价活动及效果进行总结略 学生活动成果展示学生活动成果展示学生活动成果展示学生活动成果展示 部分小组的食谱设计方案及价格清单点击图片放大
