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1、JLSSY BYH细胞中的糖类和脂质问题探讨问题探讨: :1 1早上不吃早餐就上课，第三、四节课你的感觉怎样早上不吃早餐就上课，第三、四节课你的感觉怎样？ 2 2. . 当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能 尽快补充能量？为什么？尽快补充能量？为什么？细胞的生命活动需要能量来维持。 能够为细胞提供能量的物质很多, 其中糖类是细胞生命活动的主要能 源物质。你能说出哪 些糖的名字?1、甜的都是糖吗？2、糖都是甜的吗？糖不都是甜的， 如淀粉、纤维素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（ 人工合成的非糖增甜剂， C7H5O3NS）、木糖醇（ C5H12
2、O5 ）糖类细胞中的糖类细胞中的糖类糖类（carbohydrate）分子都是C、H、O 三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢 原子和氧原子之比是2:1，类似水分子， 因而糖类又称为“碳水化合物”。单糖二糖多糖不能水解的糖由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。由多个单糖脱水缩合而成的糖。分类和概念分类和概念 HOOH 葡萄糖HOOH 葡萄糖脱水缩合H2OHOOH 葡萄糖HOOH 葡萄糖水解HOOOH 麦芽糖H2OHOOOH 麦芽糖种类分布功能单 糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量种类
3、分布功能二 糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷 粒中含量丰富甘蔗、甜菜中 含量丰富人和动物乳汁 中含量丰富都能提供能量葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果 糖麦芽糖蔗糖乳糖它们的水解产物是什么？蔗糖的分子式是什么？C12H22O11种类分布功能多 糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中 植物茎杆、枝 叶、细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉中储存能量构成细胞的 主要成分储存能量糖 原单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖1麦芽糖 2葡萄糖 1蔗 糖 1葡萄糖 + 1果糖1乳 糖 1葡萄糖 + 1半乳糖1淀 粉 n葡萄糖1糖 原 n葡萄糖纤维素 纤维二糖 葡萄糖水解水解水解水解
4、水解水解水解相关反应式是因为其 中富含淀粉， 淀粉经消化分 解后生成的是 葡萄糖。 思考：糖尿病人的饮食受到严格的限 制，受限制的并不仅仅是甜味食品， 米饭和馒头等主食都需定量摄取。为 什么？ 1.糖类是生物体的主要能源和碳源2.与细胞的结构有关3.贮藏养料4.细胞通讯识别作用的基础 5.润滑保护作用（呼吸道、消化道细胞表面的糖蛋白、关节腔的滑液中有粘多糖等）糖的功能(细胞壁)（淀粉、糖原）（受体）(糖、脂、蛋白质转化的枢纽)1、下列有关二糖的叙述中，不正确的是（ ）A由两个单糖脱水缩合而成B必须水解成单糖才能被细胞吸收C麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖D两个半乳糖结合形成一个乳糖D2、啤酒的成
5、分中主要含有的糖类是A蔗糖 B淀粉 C麦芽糖 D纤维素C3、细胞内的核糖主要分布在（ ）A.细胞质 B.细胞壁C.细胞核 D.细胞膜A4、动物肌肉细胞的细胞质中，所含的糖类和核酸主 要是（ ）A.淀粉和RNA B.淀粉和DNAC.糖原和RNA D.糖原和DNAC5、下列有关二糖的叙述中，不正确的是（ ）A.由两个单糖脱水缩合而成B.必须水解成单糖才能被细胞吸收C.麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖D.两个半乳糖结合形成一个乳糖DB6、下列糖中具有还原性的是 A.蔗糖 B.果糖C.淀粉D.纤维素7、下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类的A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖C.淀粉、脱氧核
6、糖、乳糖D.麦芽糖、果糖、乳糖AD8、下列关于多糖的叙述中，不正确的是（ ）A.淀粉是植物细胞中的储能物质B.糖原是动物细胞中的储能物质C.纤维素是构成植物细胞壁的主要成分D.组成淀粉、纤维素、糖原的单糖不同糖在人体内可以 转化成脂肪。男性：标准体重（kg）身高（cm）105女性：标准体重（kg）身高（cm）100细胞中的脂质1、组成元素：3、种类及功能 脂肪、磷脂、固醇主要是C、H、O，有些含有P和N。2、溶解性：不溶于水，溶于有机溶剂，如丙酮、 氯仿、乙醚。脂肪（C、H、O ）分布 动物：皮下、大网膜和肠 系膜（固态） 植物：花生、油菜、向日 葵、等含有较高的脂肪储 存在它们的种子里。（液
7、 态）脂肪 储能、保温、缓冲沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它 有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又 饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的 营养和水。体现了脂肪是细胞内良好的储能 物质。成年人体内储存的糖元只有几百克，而脂 肪的储存量高达数千克甚至十几千克。脂肪是非极性物质，以无水的形式存在； 糖类以高度水合形式存在，同质量时糖类体积 是脂肪的4倍左右，但是克脂肪氧化分解时 所释放出来的能量约为39KJ,克糖元氧化分 解放出能量约为17KJ。脂肪是细胞能良好的储 能物质。与糖类相比，脂肪氧化速度慢，消耗大量 氧气，糖类是生命活动利用的主要能源。磷脂（C、H、O、N、P ） 生物膜固醇（
8、C、H、O ）胆固醇：构成细胞膜的重要成分 ，参与血液中脂质的运输性激素：促进人和动物生殖器官 的发育及生殖细胞的形成维生素D：能有效的促进人和动物 肠道对钙和磷的吸收性激素维生素D中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手” 。胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄 入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及 生命。（动物内脏、蛋黄）胆固醇与心脑血管疾病血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作胆固醇是构成动物细胞
9、膜的重要成分， 在人体内还参与血液中脂质的运输。1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为 宜，大约相当于一个鸡蛋的量。科学用膳2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物 性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富 含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、 脑、鱼子、蟹黄等；4.多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物， 如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。性激素第二性特征的维持。促进人和动物生殖器官的发育、生 殖细胞的形成。 儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多 汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺 激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“ 枕秃”。 除了补钙之外还要多
10、晒太阳或者补充维生 素D。维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸 收。脂质作用备注脂肪磷脂固醇构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器 官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与 人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对 Ca、P的吸收多存于植物种子果实、 动物脂肪组织动物脑、卵、肝脏与 大豆种子中较多动物性食物中含量丰富由动物性腺分泌形成鱼的肝脏中多，人体内 可由胆固醇转化来胆固醇性激素维生素D1、主要储能物质。 2、对动物和人：保温。 3、减少器官摩擦，缓冲外 压。有关能源物质的几种提法 1 . 主要的能源物质糖类2 . 细胞生命活动所需要的主 要能源物质葡萄糖3 . 植物体的储能物质淀粉4 . 人
11、和动物细胞的储能物质糖原5 . 细胞内良好的储能物质脂肪6. 细胞生命活动的直接能源物质ATP 7. 最终能量来源太阳光生物大分子以碳链为骨架每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。脱水缩合 水解单体：以碳链为骨架生物大分子单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单单 体体多聚体多聚体生物大分子都是以碳链作为骨架的。1大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是A糖原和脂肪 B脂肪和蛋白质 C脂肪和糖原 D脂肪和脂肪2细胞中脂肪的主要作用是A.激素的主要成分 B.储能的主要物质C.储能的唯一物质 D.细胞膜的主要成分AB3、动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A.脂肪
12、蛋白质 糖类 B.脂类糖类蛋白质C.糖类脂肪蛋白质 D.蛋白质糖类脂肪C4、某科学家将一种细胞，分离其质膜进行化学分析，得到糖脂、磷脂、胆固醇，由此可判定该细胞是A.蓝藻细胞 B.植物细胞 C.动物细胞 D.大肠杆菌C5、下列功能不属于固醇的是（ ）A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用 B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输 C.主要作用是氧化功能 D.是构成细胞膜的重要成分C6、细胞中的脂肪的作用是 （ ）A.细胞膜的主要成分 B.激素的主要成分C.酶的主要成分 D.储能的主要物质A7、下列有关生物大分子组成的叙述 中，错误的是A生物大分子就是若干个碳原子的组合B生物大分子就是若干个单体的聚合体C每个单体以碳链为基本骨架D核苷酸、氨基酸分别是核酸、蛋白质的单体A8、糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是A.碱基、单糖、氨基酸 B.葡萄糖、碱基、葡萄糖C.葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 D.单糖、碱基、葡萄糖C
