2012年8月辅导习题

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1、1江西健康工委江西健康工委 20122012 年年 8 8 月辅导习题月辅导习题第一部分：判断题第一部分：判断题1、 （ ）职业道德是人们在职业活动中形成的一种外在的、非强制性的约束机制。2、（ ）职业道德具有法律约束力。3、（ ）职业道德只是有助于提高个人职业素养和本行业的发展。4、（ ）面对我国营养不良现状营养工作者应该树立治疗为主的观念。5、（ ）营养工作者应该对经济和文化发达地区、人群和个体给予更多的关注。6、（ ）消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。7、（ ）消化系统是由食管、小肠等消化管组成的。8、（ ）老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。9、（ ）胸腺

2、是人体最大的腺体。10、（ ）人在婴幼儿期躯干增长最快。11、（ ）青春期生长发育女孩早于男孩，其持续时间也长于男孩。12、（ ）在孕期，肠道对一些营养素，如铁、钙等的吸收量增加。13、（ ）组织是构成人体的基本结构和功能单位。14、（ ）老年人容易骨折是因为骨胶原合成减少，剩下较多的钙质导致骨骼变脆。15、（ ）消化腺借排出管道将分泌物排入消化管腔内，对食物进行物理性消化。16、（ ）血浆含有大量水分和一定量的溶质。17、（ ）胃是重要吸收器官，吸收能力很强。18、（ ）妊娠早期基础代谢率略有下降，中晚期逐渐升高。19、（ ）婴儿出生后前 6 个月，其体重平均每月增长 0.5kg。20、（

3、）由于贲门括约肌松弛，胃内食物可逆流入食管下部，引起反胃等早孕反应。21、（ ）孕期生理性贫血是由于血液的相对浓缩。22、（ ）孕期尿中葡萄糖排除量的增加与血糖浓度有关。23、（ ）生长发育中少年儿童的能量处于正平衡状态。24、（ ）孕期尿糖增加是真性糖尿病。225、（ ）乳母膳食中钙含量不足时首先会使乳汁中钙下降，26、（ ）婴儿期是人一生中生长发育最快的时期。27、（ ）婴幼儿头颅生长最快，躯干生长慢于头颅发育。28、（ ）头围是指自眉弓上方最突出处，经枕后结节绕头的周长。29、（ ）足月新生儿平均身长 50cm。30、（ ）幼儿全部 20 颗乳牙出齐不应迟于 1.5 岁。31、（ ）婴儿

4、 1 岁时体重达到或超过出生时的 2 倍，即应大于 9 kg。32、（ ）幼儿 3 岁时身长约 100cm，约为出生时的 3 倍。33、（ ）学龄前儿童智力发育迅速，头颅增长超过下肢增长幅度。34、（ ）6 岁时第一恒牙萌出，咀嚼力基本达到成人水平。35、（ ）青春期男孩体格突增开始时间早于女孩 2 年。36、（ ）女孩约在 911 岁时青春期第二次体格突增。37、（ ）青春突增期后生长速度再次减缓，女孩在 1718 岁、男孩在 2022 岁身高 停止增长。38、（ ）老年人代谢特点是分解代谢降低，合成代谢增高。39、（ ）老年人随年龄增长体内瘦体组织减少而脂肪组织增加。40、（ ）老年人心律

5、减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，造成高血压患病率升 高。41、（ ）绝经后妇女患心血管疾病和骨质疏松症的发生率比男性患病率低。42、（ ）妇女绝经后易骨折和骨质疏松。43、（ ）细胞是构成人体的基本单位。44、（ ）细胞组合成组织，组织又组合成系统，构成器官。多种组织器官构建成了 复杂的人体。45、（ ）细胞都是由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成。46、（ ）结构和功能不同的一些细胞与其周围的细胞间质一起构成组织。47、（ ）人体有上皮组织、结缔组织、肌组织共三大类基本组织。48、（ ）不同的组织结合在一起构成了具有一定形态和特定功能的器官，如心、肾、 肝、脾等。49、（ ）人体包括运动、

6、循环、呼吸、消化、泌尿、内分泌以及感觉器官七大系统。50、（ ）运动系统由骨和骨骼肌组成。351、（ ）消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管包括口腔、食管、胃、小 肠、结肠。52、（ ）消化腺是分泌消化液的器官，主要有唾液腺、胃腺、胰和肠腺等。53、（ ）循环系统是进行血液循环的动力和管道系统，由心血管系统和神经系统组 成。54、（ ）心血管系统包括心脏、动脉和静脉，淋巴系统包括淋巴和淋巴器官，是血 液循环的支流。55、（ ）根据血液的循环途径和功能不同，可将血液循环分为体循环（大循环）与 肺循环（小循环）两部分。56、（ ）血液的组成成分主要是血浆和血细胞。血浆包括水和蛋白质，血细胞包

7、括 白细胞和红细胞。57、（ ）免疫系统由免疫细胞核免疫分子组成。58、（ ）中枢免疫器官包括胸腺、感受器。胸腺为 T 淋巴细胞分化、成熟的场所， 可分泌多种胸腺激素，包括胸腺素 与 家族、胸腺生成素、胸腺九肽及胸腺体液因子 等。59、（ ）免疫细胞泛指所有参与免疫应答反应或与免疫应答反应有关的细胞及其前 身，包括造血干细胞、淋巴细胞、单核吞噬细胞三种。60、（ ）脑位于颅腔内、由脑干、间脑、小脑组成。61、（ ）神经系统根据所在的部位分为中枢神经系统和周围神经系统。62、（ ）中枢神经系统位于颅腔和椎管内，包括脑和脊髓两部分。63、（ ）躯体神经支配体表结构和骨关节，内脏神经支配内脏和腺体。

8、64、（ ）如果一条神经只含运动纤维，就称为纤维神经。65、（ ）激素按其化学结构主要分为两大类：第一类是含氮类激素，第二类是含氧 类激素。66、（ ）内分泌系统包括垂体、甲状腺、胰岛及松果体等。67、（ ）从妊娠开始，孕妇每日能量参考摄入量在原有基础上增加 200 kcal。68、（ ）为了保证能量摄入量达到推荐摄入量标准，孕妇应尽可能进食能量密度高 的食物。69、（ ）由于胎儿早期肝脏尚未发育成熟，因此，对胎儿来说有 12 种必需氨基酸。70、（ ）早期胎儿所有的氨基酸都来自于母体。71、（ ）妊娠期妇女比非孕时对钙的吸收率提高。72、（ ）孕妇对钙的需要量大大增加，因此钙的最好来源应是膳

9、食补充剂。73、（ ）从计划受孕开始，女性就应补充叶酸。474、（ ）因为铁不能通过乳腺进入乳汁，因此以母乳喂养的婴儿易发生缺铁性贫血。75、（ ）乳母对能量的需要大大增加，因此作为重要能量来源的脂肪的供能比应为 35%40%。76、（ ）铁不能通过乳腺进入乳汁，乳母又不通过月经失铁，因此，乳母不需要高 铁膳食。77、（ ）脂溶性维生素 A 和维生素 D 均不能通过乳腺进入乳汁，因此，以母乳喂养 的婴儿应多进行户外活动。78、（ ）考虑产褥期妇女的身体状况，膳食应以动物性食物为主，限制蔬菜水果的 摄入。79、（ ）哺乳期乳母的饮食应以煮炖食物烹调方法为佳。80、（ ）婴儿对能量的需要包括体力活

10、动、基础代谢、食物特殊动力作用和生长发 育四个方面。81、（ ）婴儿生长发育迅速，对能量的需要量相对比成人多。82、（ ）婴儿脂肪摄入量占总能量需要的比例与成年人相当。83、（ ）婴儿对长链多不饱和脂肪酸的需要量相对较多，占总能量的 10% 。84、（ ）母乳喂养婴儿碳水化合物摄入量占总量的 50%以上。85、（ ）母乳喂养婴儿碳水化合物的主要来源是乳糖。86、（ ）婴儿必需而又容易缺乏的微量元素为钙、铁等。87、（ ）足月出生的新生儿体内铁的储备可预防 4 个月以内的铁缺乏。88、（ ）母乳中的水溶性维生素的含量比脂溶性维生素更易受乳母膳食的影响。89、（ ）初乳中的免疫活性物质的密度大多比

11、成熟乳高。90、（ ）人乳乳汁中保留了人类生命发育早期所需要的全部营养成分，因此，以母 乳喂养婴儿不需要额外补充其他任何营养素。91、（ ）就脂肪的种类和数量来说，牛乳和人乳差异不大，因此，牛乳是最佳的母 乳替代品。92、（ ）人乳中乳糖的含量比牛乳高。93、（ ）婴儿食物中的矿物质过多或过少都不适合于婴儿及肠道对渗透压的耐受。94、（ ）母乳中的免疫活性物质大量存在于成熟乳中。95、（ ）婴儿最佳的饮料是白开水。96、（ ）医学配方奶粉的适用人群是早产儿和先天代谢缺陷患儿。97、（ ）幼儿期基础代谢的能量消耗占其总能量消耗的大部分。598、（ ）幼儿期对营养素的需要量相对大于成人。99、（

12、）幼儿对蛋白的需要量占总能量的比例比成年差不多，且优质蛋白应占三分 之一。100、（ ）幼儿对谷类食物的需要量逐渐增多，在谷类食物的选择上应注意选择含植 酸盐少的精米精面，防止其影响食物中矿物元素的吸收。101、（ ）12 岁幼儿，每天可进食 56 次。102、（ ）学龄前儿童每天最基本的食物是奶类及其制品。103、（ ）与蛋白质和脂肪相比，碳水化合物是最容易利用的能量。104、（ ）学龄儿童应杜绝吃零食以保证正餐的摄入。105、（ ）相比成年人，老年人的能量需要量下降。106、（ ）老年人在蛋白质代谢方面，容易发生负氮平衡。107、（ ）为了达到蛋白质每日 75 g 的推荐摄入量，老年人每天

13、应摄入充足的猪肉。108、（ ）钙吸收能力下降和户外活动减少是造成老年人出现负钙平衡的主要原因。109、（ ）老年人应该有规律地饮用包括浓茶在内的饮料。110、（ ）为了控制脂肪的摄入，老年人最好不吃动物性食品。111、（ ）老年人膳食指南建议适于老年人食用的动物性食物为禽肉和鱼类。112、（ ）老年人出现缺铁性贫血，除铁摄入量不足外，还可能与蛋白质合成减少、 维生素 B12、维生素 B6 缺乏有关。113、（ ）只有在实在无法用母乳喂养婴儿时才采用人工喂养。114、（ ）幼儿膳食要求营养齐全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接 近 1:1:1. 。115、（ ）高血压、高血脂与冠心病

14、的营养防治均要求控制能量摄入。116、（ ）谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。第二部分：单项选择题第二部分：单项选择题1、下列哪项不属于职业道德的特点（ ） A、阶段性 B、行业性 C、规范性 D、社会性2、下列哪项属于社会主义道德的基本规范（ ） A、爱岗敬业 B、职业道德 C、实用主义 D、个人利益为先 63、下列解释诚实守信的说法哪一种是错误的（ ） A、不讲假话，不歪曲事实 B、投机取巧，趁机捞点便宜 C、讲信誉、重信用 D、在职业上履行自己承担的义务4、职业道德， ，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职 业活动紧密相关的是（ ） A、

15、道德原则 B、道德规范 C、道德责任 D、道德原则和规划的总和5、敬业是一种对待自己职业的应有态度，它的核心要求是（ ） A、对待工作可以应付了事 B、对待工作勤奋努力，精益求精、尽职尽责 C、努力工作只为挣钱养家 D、认真工作是为了受到领导、群众的好评6、下列有关唾液作用的描述，错误的是（ ） A、唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉 B、唾液可清洁和保护口腔 C、唾液可杀灭进入口腔内的微生物 D、唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解7、下列有关胰液的描述错误的是（ ） A、胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的 B、胰液是弱酸性液体 C、胰液能中和进入十二指肠的胃酸 D、胰液提供小肠内多种消化酶的最适 PH 值8、胆汁主要是对（ ）进行消化和吸收。 A、脂肪 B、蛋白质 C、矿物质 D、维生素9、机体的免疫系统不包括（ ） A、淋巴结 B、肝脏 C、骨髓 D、脾10、乳母膳食摄入量对乳汁中（ ）的影响不明显。 A、钙 B、乳糖 C、