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1、吐鲁番葡萄标准化栽培管理技术*1一、吐鲁番地区发展葡萄产业的优势1、气候条件：高温干燥 2、栽培历史悠久 3、天然优质品牌同一品种，折光糖比内地省高3-5个百分点；着色度优于内地省区 ；有 香味品种，果香优于内地省区。 4、有生产无公害、绿色果品的天然条件主要果产区无重大工业污染源。 果品生产过程中的自身污染小。农牧 业紧密结合的大农业结构，有利于发展绿色果品产业。Date2主导方向： 1、以种植无核葡萄为主，根据不同时期市场需求，确定产业发 展方向。 2、目前，应以制干为主，以生产符合国际标准的商品绿色葡萄干为突破口，开发新的葡萄干品种，深入发展葡萄 制干产业。 3、同时，应以市场为导 向，
2、不失时机地开发生 产优质 无核鲜食葡萄产业，提升鲜食葡萄的商品品质，创建优 质名牌产品。 4、深入开发葡萄旅游业。二、吐鲁番葡萄标准化体系以吐鲁番葡萄为对象，以提高葡萄品质为目的，以生产实践和新技术推广相结合，对从葡萄建园开始到葡萄 生产、采收、贮存、运输消费的各个环节都制定统一、先进的标准，按标准有组织、有计划的进行生产与管理 ，实现高产优质，使产品增值，农民增收，促进地区葡萄产业发展。 吐鲁番葡萄标准的组成一、建园 由葡萄建园技术规程、产地环境要求等6个标准组成，包括国标1个，行标2个，地表3个。二、生产管理 由11个葡萄农业生产标准组成，包括行标3个，地标8个。三、安全与质量 由葡萄及其
3、制品19个标准组成，包括国标9个，行标5个，地标2个，待定3个。四、包装与贮存 由冷藏、包装、运输3个标准组成，包括国标2个，地标1个。三、葡萄的年生长周期葡萄在一年生长期中，随着气候的变化呈现明显的阶段性，在每个阶段期中，都有相应的农业技术要求。 （一）伤流期 春季，当地温上升到79时，大多数葡萄品种的树液开始流动，开始从剪口或伤口流出大量树 液，这种现象叫伤流。伤流期从发芽前半个月左右开始，伤流期一般约1520天左右。伤流是根系开始旺盛活 动的标志，这一时期要加强松土，以提高地温和保持土壤水分，如果冬季比较干旱，此时要注意及时追肥灌水 。春季伤流减少往往表示根系受冻，预示减产。Date3（
4、二）萌芽及新梢生长期 当气温上升到1012时，大部分品种开始萌芽。葡萄萌芽展叶后，花芽继续分化，此时若营养不足，就会形成发育不全的花序，甚至使已经分化的花序退化萎缩。生产上一定要加强肥水管理，并及时抹芽和定梢，减少不必要的营养消耗，促使新梢旺盛生长。（三）开花期1当气温上升到20左右时，葡萄即进入开花 期，葡萄花期、长短与气候和栽培水平有关 。正常花期为67天，气温越高，花期越短 。开花时遇上阴雨，不但花期延长，而且正 常的授粉受精也受到严重影响；管理水平低 开花期延长。（三）开花期2 葡萄的开花期也正是第二年花芽的开始分化期，同时这一阶段枝、叶生长都需要消耗大量的营养物质，所以此期是葡萄管理
5、的关键时期，也称水肥临界期。生产上必须加强管理，及时摘心，控制副梢生长，改善通风透光条件。Date4l（四）浆果生长期 l 在浆果生长期，新梢生长虽然比较缓慢，但仍在加粗生长， 这时也正是越冬芽眼中花芽分化开始的时期，因此必须加强肥 水管理，适时增施磷钾肥料，改善通风透光条件，加强病虫防 治，保护叶片正常生长。n（五）浆果成熟期n 从有色品种浆果开始着色、无色品种果粒开始变得有弹性起 到完全成熟为止，这一阶段称为浆果成熟期。此期浆果体积不 再继续膨大，但果肉组织开始变软，糖分积累增加，酸度减少 ，逐渐表现出品种固有色泽和香味。这一阶段要注意保护好叶片，使叶片保持高的光合效率， 以保证果实内有更
6、多的糖分积累，同时要严格控制氮肥和水分 ，防止葡萄裂果。为了增强果实的耐贮性，从采收前一个月开 始，要补充喷施钾肥。n（六）新梢成熟期n 新梢成熟期及落叶期 此期自浆果成熟采收到落叶为止。这 时若天气晴朗，气温平和，新梢逐渐由下向上成熟。随着气温 下降，叶片光合作用减弱或停止，叶柄产生离层而脱落。n 此期内除了要注意促进新梢成熟外。还应注意早施积肥。 果实采收后，及时施足积肥不但能提高土壤温度，防止根系受 冻，同时能为来年葡萄生长发育奠定良好的营养基础。n（七）落叶休眠期n 休眠期可分为两个阶段：n1、第一个是自然休眠或生理休眠期。n2、被迫休眠或强迫休眠自然休眠结束后，因外界条件不适，还 需
7、要继续休眠的一段时间。n3、此期间给予适当的温度、湿度，葡萄即可生长。此期要做好 埋土防寒、防鼠等工作。Date5四、葡萄标准化栽培关键技术l l（一）品种选择（一）品种选择正确的品种选择是葡萄栽培取得高效益的前提和基础。火焰无核火焰无核 红旗特早玫瑰红旗特早玫瑰Date6无核白鸡心Date7超级无核Date8梦幻无核Date9新郁 与 红提Date10（二）苗木培育执行标准：DB65/T2142-2004 无核白葡萄育苗技术规程 NY469-2001 葡萄苗木 GB19585-2004 原产地域产品 吐鲁番葡萄 DB65/2002-2002 酿酒葡萄栽培技术规程 1、扦插苗及温室营养袋育苗选
8、取品种特征纯正发育充实、成熟好、色泽正常、芽眼饱满、无病虫 危害的一年生枝蔓作为种条。将插条剪成50厘米左右，每50100条捆 成一捆，并标明品种名称和采集地点，放于贮藏沟中沙藏。清水浸泡 后进行剪截。把枝条剪成有23个芽的插条，长2025厘米，剪插条时 上端在芽上部1.5-2厘米平剪，下端在芽的下面斜剪，剪口呈“马耳状 ”.育苗地应选在地势平坦，土层深厚、土质疏松 肥沃、同时有灌溉条件的地方。秋季土壤深翻 3040厘米，结合深翻每亩施有机肥料 30005000公斤，整地，坐畦。种条催根处理后，插入苗圃或营养袋中 ，灌水、施肥，到入冬前或达到出圃标准后起 苗。Date112、压条育苗春天将葡萄
9、一年生成 熟枝条压埋于葡萄行间或 株间1520厘米深的沟内， 开始少埋土（57厘米）， 并将有新梢的部分稍稍露 出土面，等到各节上的芽 萌发出的新梢长到20厘米 左右时，再进行一次培土 。并对新梢进行扶植和精 心管理，秋后将压条苗木 挖起，分割成一株株带根 的苗木。 压条繁殖还常用 于植株行内补空，从而使 缺株的地方迅速形成生长 旺盛的新植株。Date123、 葡萄绿枝嫁接嫁接时期当接穗和砧木当年生绿枝达到半木质化状态，即刀削后枝条木质部稍露白时即为嫁接最适时期。 一般从5月中旬起到6月下旬均可进行，7月中旬以后嫁接，成活后抽生的枝条当年老熟不好，冬季容易受冻干枯。接穗的准备接穗应选取新梢中上
10、部充实的芽眼，夏季修剪中剪下的健壮副梢是良好的接穗材料。剪取的绿枝 接穗，要随采随用。已采集的接穗摘去叶片后保留少许叶柄，包在湿毛巾内以保持接穗的新鲜， 如果远途运输，可放入装有冰块的保温箱里存放运输。 砧木准备砧木选用粗度与接穗大致相同的幼苗或强壮新梢，对于硬枝嫁接未成活的植株进行补接时，主要 利用基部发出的健壮新梢或萌蘖。利用当年扦插苗做砧木时，为了促使砧苗粗壮，可在砧苗长出 45片叶时进行摘心。嫁接方法 各种嫁接方法均可，嫁接后用宽1厘米的塑料条从砧木接口的下边向上缠绕，一直缠到接穗的上刀口，塑料条的末端回绕到下边打个活结即可，关键对准形成层，包紧、包严，防止接穗失水干枯。Date133
11、、 葡萄绿枝嫁接Date14Date153、 葡萄绿枝嫁接嫁接后管理嫁接后立即灌一次细水，保持土壤水分充足。一周后检查成活状况，凡 是接芽鲜绿或靠芽的叶柄一触即落的，说明已经嫁接成活。如接芽变褐 、叶柄干枯不易脱落，则表示嫁接没有成活。成活后的植株，当新梢长 到78片叶时进行摘心，促进新梢粗壮，同时要及时解除接口上绑扎的 塑料条，防止影响枝条加粗生长。Date16吐鲁番出圃苗木规格级别茎粗 (cm)成熟节 （节）根数(条） (大于2mm)根长 （cm)一级= 0.8= 8= 4= 20二级= 0.6= 5= 3= 20Date17五、葡萄园的建立执行标准： DB65-T2141-2004 新建
12、葡萄园技术规程 NY/T391-2000 绿色食品 产地环境技术条件 GB/T18407.2-2001 农产品质量安全 无公害水果产地环境要求 DB65/2143-2004 葡萄架水泥支柱 （一）栽前准备 1、要有防护林。 2、土壤条件不好时，要换土。 3、合理密植。 4、深沟大坑定植：开0.8-1.0m,深0.5m的沟，沟底挖5050cm的定植坑。 （二）栽植时间 葡萄苗木从落叶以后到第二年春季萌芽以前，只要气温和土壤状况适宜，都可进行栽植。吐鲁番地区冬季寒 冷，葡萄采用春栽，3月中旬前后为宜 （三）栽后管理 1、确定葡萄树形：多主蔓扇形与龙干形 小棚架:根柱高1 m -1.2m，梢柱高1.
13、6 m -1.8m，每隔5m设一对水泥支柱，柱宽约10 cm -15cm，厚8 cm -12cm， 埋土深度50cm，架面宽3.0 m -3.8 m，架面等距离设置5-6道镀锌铁丝。 2、直立生长，生长季前促后控。Date18Date19六、土肥水管理执行标准： DB65/T2145-2004 葡萄肥水管理技术规 程 NY/T394-2000 绿色食品 肥料使 用准则 DB65-T2141-2004 新建葡萄园技术规 程 NY/T391-2000 绿色食品 产地环境 技术条件 GB/T18407.2-2001 农产品质量安全 无公害水 果产地环境要求 GB19585-2004 原产地域产品 吐
14、鲁番葡萄 （一）、葡萄的肥料管理施肥时间和方法1、 基肥 基肥在秋天施入，秋施基肥愈早愈好。基肥通常用腐熟的有机肥料（厩肥、堆肥等），并加入一些速效性化肥。 施基肥的方法有全园撒施和沟施两种。多采用沟施。方法是在距植株50厘米处开沟，沟宽3040厘米，深50厘米，每株施腐熟有基肥2550公斤；磷肥100-200克，氮肥少量。Date202、追肥 在葡萄生长季节施用，一般一年需追肥23次，重视钾肥的使用。第一次追肥在春季开始膨大时，宜施用付熟的有机肥混尿素为主，配合磷钾肥。第二次追肥在谢花后幼果膨大初期，以施腐熟的有机肥、草木灰、二胺等速效肥料为主。第三次追肥在果实着色前进行，这次施肥以速效的磷
15、、钾肥为主。肥料总用量每株8001000克。结合灌水直接施入树根周围的土壤中。每生产100kg葡萄需要N:P:K=1:0.8:1.2kg.根外追肥也可结合防止病虫喷药时一起喷洒，以节省劳力。一般在新梢生长期喷0.20.3%的尿素促进新梢 生长。在开花前喷0.10.3%硼砂溶液能提高座果率。在浆果成熟前喷23次0.51%的磷酸二氢钾或13% 过磷酸钙溶液或3%的草木灰浸出液，可以显著增进品质。在树体呈现缺铁或缺锌症状时，还可喷施0.3%的硫酸亚铁或0.3%的硫酸锌。在采收前一个月内可连续根外喷施两次1%硝酸钙或1.5%的醋酸钙或氨基酸钙，以提高葡萄果穗的耐贮、 耐运能力。 （二） 灌水葡萄耐旱性较强，但新疆降水稀少，需要进行灌溉58次。一般一年内必须保证三个关键时期的灌水 。一、在萌芽前后结合施肥灌一次催芽水;二、在6月份葡萄座果后到浆果生长初期加灌24次膨大水，这对提高葡萄产量有良好的作用。三、采收前半个月要严格控制灌水，防止降低品质。对容易发生裂果的品种如里扎马特等，在整个浆果 生长期要采用覆膜、覆草等措施保持土壤水分的均衡供应，以防水分剧烈变化引起裂果。四、是在入冬前灌越冻水，以利根系的安全越冬。Date21温室葡萄根系分布项 目 红旗特早玫瑰 无核白鸡心总根数（条） 161 185 2060厘米根系比
