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1、移民内参官方网址：1澳洲龙虾做法（完整套路）澳洲龙虾做法（完整套路）龙虾有丰富的不饱和脂肪酸，预防心脑血管疾病的发生，它的虾头，虾子胆固醇含量很高， 龙虾含有丰富的人体必需氨基酸，从中医的角度上说虾补肾壮阳。下面是做法：烹饪之前的准备工作！吃龙虾之前一定要做的两件事：一是给龙虾放尿！方法是：让虾腹朝下，再扳起尾部，用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内，再抽出筷子，伴随着排出一股有异味的液体 ；如不去除， 会影响其味的。第二件事就是要除去它的屎肠(或称沙线)。还有就是要去除龙虾的腮，因为龙虾的腮中有时会含有泥类物质 ，其存在同样会影响其口味！清蒸澳洲清蒸澳洲龙虾龙虾的做法的做法 移民内参官方网址：
2、2用料：龙虾一只、葱 15g、姜 20g、料酒 0.5g龙虾放入容器内，放上葱段，姜片、放进蒸锅，蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片。将蒸好的龙 虾放入盘内即成。配上海鲜汁芥末。美味啊龙虾龙虾刺身的做法刺身的做法用料：澳洲龙虾一只、日本青芥辣一枚、兰花、法香、冰块、柠檬、日本万字酱油、医用酒精干 净的毛巾。 到海鲜市场买来鲜活的龙虾，并在准备吃龙虾刺身前准备好充足的冰块。用家用冰箱的冰盒 冻冰块即可，冰盒少的话，不妨提前几天就开始冻，将冻好的冰块取出放入食品袋，再冻下一盒将冻好的冰块全部取出，用搅冰机将冰块搅碎。如果没有搅冰机，可以将冰块裹在干净的毛 巾中，分几次在砧板上用厚刀将冰块拍碎，越碎越好。
3、拍碎的分一部分放入一个干净的小盆 中，更多的一部分放入大盘中。备用做龙虾刺身前，我们将少许医用酒精倒在砧板上，用火点燃，片龙虾用的刀我们也一并烧一 下。这样做的目的一目了然，龙虾我们是生吃的，用酒精烧一下是为了消毒将龙虾放置砧板上，如果龙虾来回乱蹦也不要怕。取来手套或者两条毛巾分别护住双手，然 后左手按住龙虾头，右手按住龙虾尾，将龙虾拿起，左右手同时反方向用力扭转并拉动，此 时龙虾头与龙虾尾便分开了。（切记，分龙虾头尾这个步骤最好不要用刀来进行）移民内参官方网址：3我们做龙虾刺身，所选取的是龙虾肉，也就是龙虾尾的部分。所以，此时龙虾头在这道菜里 剩下的用途就是造型点缀了。（呵呵，不要紧张，在下
4、一道菜里，也就是椒盐龙虾和煲龙虾粥 里，龙虾头会有他的用途，不会浪费的。还请多关注我的下面的文章哦）接下来要剥开虾身的壳，取出完整的龙虾肉。将龙虾尾置于砧板上，翻过来，尽量把虾身压 直（压直的这个步骤一定要借助手套或毛巾，一定要小心龙虾壳上的利刺），在背部和腹部的 边缘将刀向里斜向插入，如果有厨房用剪刀替代刀的化更好在两边都剪开并深入到龙虾肉里面后，取一把大一点的小钢勺，开始剥壳取肉。取下完整的 虾肉，清除一层附在龙虾肉上面的薄皮后，晶莹剔透的龙虾肉呈现在你眼前了将龙虾肉放入有冰块的小盆中，用冰碎简单清洗一下龙虾肉。此时，将龙虾头与龙虾尾（剔出 龙虾肉后的壳）按龙虾的原形摆在大盘中，龙虾尾的两
5、边盘中空白处用冰碎填满，铺均匀将冰清洗后的龙虾肉放置展板上，先用刀将将龙虾肉分开两边，然后依次顺着龙虾肉的蒜瓣 纹路将龙虾肉改成小块。改好后再用冰碎揉搓一下最后，我们再将改好后的龙虾肉小块用刀顺着龙虾肉的纹路片成薄片（不要太薄），依次摆放 在龙虾尾两边盘中空白处的冰碎上，这道龙虾刺身就做好，可以端上桌。温馨提示蘸食刺身龙虾的小料自然就是日本青芥辣与日本万字酱油的组合了。如果万字酱油不好买， 可以用生抽代替，推荐“海天”生抽王；调和小料依自己的口味而行，青芥辣可以分别放置蘸 食或干脆就调和在一起，但前者似乎更正宗一些，柠檬切开，挤汁滴入小料中即可，也可以 滴一些在龙虾肉上；冰块上我们没有附保鲜膜
6、，因为我们自己在家做，卫生状况是有保证的。营养分析： 龙虾的蛋白质含量为 18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有 人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的 8 种必需氨基酸；龙虾的脂肪含量仅为 0.2%， 而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并具有防止胆 固醇在体内蓄积的作用；龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。 制作龙虾刺身只要记住两点秘笈基本就可以了： 其一，龙虾是蒜瓣肉，片龙虾肉的时候一定要顺着龙虾肉的纹路走，不能逆着； 其二，龙虾肉起出来后，不能用水浸泡，一定要用冰块冰屑立即镇上，揉搓清洗。用水浸泡或 清洗会使龙虾肉发乌，冰块则会使龙虾肉更鲜亮，口感也会更爽。
