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1、201年5月15日 星期四 官方微博：焦作日报（新浪、腾讯）广告热线：8797222编辑：刘会琴校对：张海洋组版：杨保星JIAOZUO?DAILY专版04防控高血压要吃低钠盐 践行减盐健康行动倡导健康生活方式健康是最宝贵的财富，是家庭幸福、社会和谐、国家文明的标志。 社会的 发展和经济的繁荣丰富了我们的物质生活， 但由于人们不健康的生活方式， 导致了多种慢性病的高发。 据国家卫生部门最新统计，我国高血压患者人数 已达到2.5亿，成人高血压患病率为25%30%，每年心脑血管病死亡350万 人， 其中一半以上死亡与高血压有关， 平均每年新增高血压患者超过300 万人。研究表明，过高的食盐（钠）摄入
2、量，是导致人群血压水平上升和高血压 患病的重要因素之一。 为此，焦作市盐业管理局、焦作市卫生局以“践行减盐健康行动，倡导健 康生活方式”为主题，在全市发起减盐健康行动，从降低居民食盐摄入量入手 防控高血压，保护和提高我市居民健康水平，并向全社会倡议： 一、以“减盐预防高血压”为行动准则，追求健康，学习健康，管理健康。 二、社会各界齐行动，在全社会推广使用低钠盐，营造多部门合作、各行 各业和家庭积极参与的社会氛围，推动食品生产加工环节、餐饮单位减盐措 施，把减盐健康行动做到实处。 三、提倡减盐从单位、家庭和个人做起，积极学习减盐知识和技能，从单 位食堂和家庭厨房践行减盐行动。 四、提倡健康低盐膳
3、食，规律用餐，保持营养平衡，维持健康体重。 五、培养良好的健康饮食习惯，做到科学用盐，健康成人每日食盐的摄入 量不超过6克， 到2015年实现我市人均每日食盐摄入量下降至9克以下的 目标。 六、以科学的态度和精神，传播科学的健康知识，反对、抵制不科学和伪 科学信息。 七、减盐健康行动是对人民群众身体健康的关爱和对生命的呵护，让我 们携手行动，共同倡导健康生活方式，人人拥有健康和幸福生活！倡议者：焦作市卫生局 焦作市盐业管理局 2014年5月15日减盐健康行动倡议书让碘盐充分发挥作用碘盐在帮人们补碘防病方面作出了不小的贡献， 但要让碘盐充分发挥 作用，就需要在日常生活中多加注意。 第一，碘盐要少
4、买、及时吃。 购买碘盐一次不宜过多，可吃完再买，以避 免碘的挥发。 第二，食用碘盐时不要加太多的醋。 碘与酸性物质结合后，其功效会受 到影响，另外碘盐与带酸味的菜（如西红柿、酸菜等）一起食用时，其功效也 会受到影响。 第三，碘盐放入容器后，要加盖密封，并存放于阴凉、通风、避光处，以保 证其效果。 第四，要掌握好放碘盐的时机。因碘盐遇热易挥发，所以在炒菜或做汤时，因 温度较高，不宜放入碘盐，应在菜或食物快炒好时放入碘盐。两类人不宜食用碘盐碘盐对人的健康有很大好处，但并非所有的人都适宜食用碘盐。据医学专 家介绍，有两部分人群不能食用碘盐，即高碘地区的人群和因治疗疾病（如甲 状腺疾病）而不宜食用碘盐
5、的人。 有关文件规定，这两部分人可以持相关证明 到盐业部门专设的供应点购买不加碘的食盐。今天是我国第二十一个防治碘缺乏病日 科学补碘保护智力正常发育血压高，要吃低钠盐血流量越大、流速越快，向外的侧向压力就越大。 血流的侧向压力，就是对血管壁的压力，就是通常所 说的血压。 那么，导致血压高的原因是什么呢？吃盐多，血液 中的钠离子、氯离子多，血液浓度就高，渗透压就高， 水分就源源不断地渗入毛细血管；吃盐多，血液中钠 离子浓度就高，钠离子凭着浓度梯度进入血管壁细胞 内，血管壁细胞内的液体浓度就高，那么细胞外的水 分就渗入细胞内，于是血管壁细胞就肿胀起来，这样 血管就变得狭窄了，血流就加速，血压就升高
6、；吃盐多，身体中体液的钠含量就多，影响内分泌，导致某几 种激素增加，这几种激素可致血管收缩，血管收缩可 致血流加快，血流加快也可致血压升高。 低钠盐降血压，原因在于既减钠又加钾，降压的 原理是：细胞膜上有一种糖蛋白，它连接着细胞内的 钠，也连接着细胞外的钾；糖蛋白把一种叫三磷酸腺 苷的分子分解，三磷酸腺苷释放能量，糖蛋白获得能 量；获得能量的糖蛋白犹如一台“泵”，把细胞内的钠 泵到细胞外，把细胞外的钾泵进细胞内，泵进泵出，同 时进行，缺一不可，因此它叫“钠钾泵”；每个细胞的 “钠钾泵”都在不停地工作，以保持细胞内的钾比细胞 外高几十倍，细胞外的钠比细胞内高几十倍；细胞内 高钾，细胞外高钠，共同
7、维持浓度平衡、渗透压平衡， 血管壁细胞就不会吸水肿胀， 血管就不会因此而变 窄，血压因此而下降。 所以，要吃限钠加钾的低钠盐。血脂高，要吃低钠盐血脂高常常伴随着血压高，血压高也常常伴随着 血脂高，为什么呢？这要从动脉粥样硬化的斑块说起。 血管壁有一层内膜，血液中的胆固醇、甘油三酯 不是聚集在内膜之上， 而是穿透内膜聚集在内膜之 下，若聚集在内膜之上，就会被血流冲走。 胆固醇、甘 油三酯穿透内膜，在内膜下越聚集越多，把内膜顶起 来，鼓成一个包，这个包就叫斑块。 有了斑块，血管就 不那么软了，就硬化了，而斑块的颜色像小米粥，浅黄 色，所以就叫动脉粥样硬化。这一切变化，都是因为内 膜被穿透。内膜之所
8、以被穿透，是因为内膜受损，受损 后，内膜细胞变形，细胞的间隙加大，于是就容易被胆 固醇、甘油三酯穿透。看来形成斑块的关键，在于内膜 受损。 内膜之所以受损，是因为受到力的作用。 这个 力，就是血压，就是血流对血管壁的侧向压力。血压越 高，内膜越容易受损，越容易形成斑块。 斑块最容易在颈内动脉形成。 脖子上的颈动脉再 往上就分成两个支脉：一个支脉通向脸部，叫颈外动 脉；一个支脉通向大脑，叫颈内动脉。 颈动脉宽，颈内 动脉窄，而且分叉，于是血流速度倍增，血压倍增，所 以斑块最容易在颈内动脉形成。 斑块使血流速度再 增，使血压再增，反过来使斑块很容易破裂，形成血 栓，进入脑血管，引起脑中风。 斑块也
9、最容易在心脏的冠状动脉形成。 血液从心 脏泵出， 因而离心脏最近的冠状动脉承受的血压最 大，而冠状动脉状如树冠，也是分叉的，分叉使血流速 度更快，所以也很容易形成斑块，而斑块使血流速度 再增，使血压再增，反过来使斑块很容易破裂，形成血 栓，导致心肌梗死。 绝大多数的脑中风、心肌梗死，直 接原因都是高血压。 所以，血脂高，平时要吃低钠盐。吃降压药，要吃低钠盐心脏收缩，把血液挤出，这时的血压叫高压（收缩 压）；心脏舒张，不挤出血液，血液通过静脉回流心脏， 这时的血压叫低压（舒张压）。 理想血压是120毫米汞 柱/80毫米汞柱， 正常血压是130毫米汞柱/85毫米 汞柱。 血压在130139毫米汞柱
10、/8589毫米汞柱，虽 然不是高血压，但算是高血压的前期，应当引起重视。 血压在140160毫米汞柱/9095毫米汞柱以 上，属于高血压，应当治疗。 吃药降血压，降到140毫米汞柱/90毫米汞柱以下为达标， 如果是糖尿病人、 肾脏病人， 则应当降到130毫米汞柱/85毫米汞柱以 下。 血压在90毫米汞柱/60毫米汞柱， 则属于低血 压，也应当治疗。 中国医科大学2006年在辽宁省彰武县农村做试 验：随机选择104人，年龄在30岁至80岁之间，试验 前后饮食不变，吃降压药的照吃降压药，只是把普通 碘盐换成低钠盐，试验期一年，结果高压平均降了10 毫米汞柱，低压平均降了5毫米汞柱。 试验证明，低钠
11、盐对几乎所有降压药的降压效果 都有帮助。 也有人从理论上推断某些降压药结合吃低 钠盐会使血液中的钾升高， 但是许多临床医生指出， 血钾升高并未造成什么副作用，而且随着用药时间延 长，血钾不用处理就会自然降下来。低钠盐时代，还应继续补碘据调查，河南有2000万人是高血压，高血压应该 吃低钠盐。一个家庭不可能吃两种盐，家庭内血压不高 的人也可以吃低钠盐，只会有利，不会有害。 按三口之 家计算，1亿人口的河南，吃低钠盐的可达6000万人。 可以说，食盐的历史进入了低钠盐时代。 同时，还应该 继续补碘，低钠盐就是在碘盐的基础上减钠加钾。 1980年，国务院发布食盐加碘防治地方性甲状 腺肿暂行办法，在病
12、区供应碘盐。1994年，国务院发 布食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例，在全国供应 碘盐。 近20年全民补碘，功不可没。 碘是人体必需的微量元素，一个成年人，体内有 50毫克以下的碘， 分布在血液内以及细胞之间的体液 内，其中五分之一集中在甲状腺。 甲状腺位于脖子上，形 状像铠甲，其实更像蝴蝶，可惜当初没有被命名为“蝶状 腺”。 甲状腺分泌甲状腺激素，甲状腺激素经血液循环系 统分布在全身，它协同生长激素促进人体生长，它还促 进蛋白质、脂肪、糖的合成与分解，可见甲状腺激素很重 要。 甲状腺激素是在甲状腺的细胞内，由氨基酸与碘一 起合成的，氨基酸不缺，而碘是缺乏的。 碘盐里的碘，是碘酸钾，也含有钾，只
13、是微乎其 微，可以忽略不计。 每公斤碘盐含碘2030毫克，含钾 只有5毫克，而人体每天需钾3.5克，即3500毫克。 所以，要补钾，须吃低钠盐，低钠盐减钠加钾不缺碘。 原文钊整理今天是我国第二十一个防治碘缺乏病日，为进一步做好我市“减盐膳食、 科学用盐”工作，推广全民健康生活方式，降低居民人均食盐摄入量，最大限度 控制高血压等慢性病危害，我市盐业、卫生等部门在全市发起了“减盐健康行 动”。 但是，食盐是人们日常饮食不可或缺的组成部分，作为碘缺乏地区，使用 碘盐更是必不可少。 所以说，食用低钠盐是解决这一矛盾的最有效手段。 低钠盐与普通碘盐相比，最显著的特点一是降低了钠，二是添加了钾。食 盐中，
14、导致咸味的其实是氯离子而非钠离子，所以减钠后的低钠盐基本不减 咸，能满足人们对“咸香”的口感追求。更重要的是，低钠盐在让人们对钠的摄 入量减少的同时，让人们摄入更多对人体有益的钾，可谓避害趋利。碘是甲状腺制造甲状腺激素的原料，是脑组织正 常发育必不可少的营养物质。 碘缺乏影响人类脑组织 正常发育，无论是轻度还是重度碘缺乏，都会影响脑 发育，损害智力发展。 脑组织发育有准确的时间表，像火车、飞机一样， 按一张严格的时刻表运行，按时开始，准时结束。 大致 上说， 这张时刻表是从母亲肚子里有了小宝宝开始， 一直延续到出生后两周岁以内，这段时间叫作脑发育 的关键时期。 在关键时期内，大脑神经的生长必须
15、依 靠甲状腺激素。 为了制造出足够的甲状腺激素，甲状 腺需要充足的碘，如果在此期间发生任何程度的碘营 养不良，都会造成大脑发育不正常。 关键期结束后再进行补碘行不行？ 科学家告诉我们： 发育期受到影响的大脑不可能再达到正常水平。 换句话说，关键期内因缺碘造成的脑发育不良问题是 不可康复的，一旦形成，抱憾终生。 因此，从脑发育离 不开碘这个角度上说，碘是“智力元素”。 大家都知道， 人们通常用智商表达人的聪明程 度，正常人的智商为100左右，有智力缺陷的儿童智 商低于70。 碘缺乏主要影响儿童的智力。 重度缺碘的婴幼儿， 智力损伤严重， 智商低于 50。 随着生长，这种儿童自己不能照顾自己，甚至
16、衣食 住行也需要别人帮助，更不能上学，其寿命也很短。 轻度碘缺乏的婴幼儿智力损伤较轻，智商在50 69之间，上小学前常被认为是“正常儿童”，进入学校 后，逐渐表现出智力方面存在的问题，学习成绩排在最后几位，考试不及格，留级甚至难以毕业。 智力是我们人类进行学习、 工作和生活必须具备的 基本能力，无法想象在人口素质低下的社会中，能够 提高整个社会的文化经济水平。 在严重碘缺乏地区， 一些村庄选不出一位合格的会计和拖拉机手，甚至无 兵可征。 人们常用“一代粗（甲状腺肿）、二代傻（克汀 病）、三代断根芽（人口逐渐减少）”来形容这些严重缺 碘村庄。 智力缺陷儿童生活不能自理，成为父母和社会的 沉重负担。 因此，无论是从个人、社区或整个国家来 说， 碘缺乏对人类的最大危害就是影响脑发育的问 题。 因此，彻底消除碘缺乏是涉及提高人口素质的大 事。张国秀碘缺乏最大的危害儿童智力缺陷
