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1、 东方学院 实 验实训报 告 项 目 名 称 餐厅订餐管理系统数据库分析与设计 所属课程名称 数据库原理及应用 项 目 类 型 设计、综合型 实验(实训)日期 2011.11.52011.12.15 班 级 09 信息 2 班 学 号 0920400207 0920400219 0920400218 姓 名 何媛媛 徐晨露 王允 指导教师 严素蓉 餐厅订餐管理系统数据库设计与分析 一 需求分析 一 信息需求 1) 餐饮部要求本系统能够完成对客人的开台管理以及买单管理能够提供统一格式的计算机打印单据与报表便于客人对消费程度的查询以及财务部门每个月的账务统计。 2) 采购部要求本系统能够具有商品信
2、息管理、商品信息查询、以及进货管理和库存查询的功能。 3) 财务部要求本系统能够具有日结算以及月结算功能以方便对饭店的经济运行情况有详细的统计给饭店的决策方案提供准确的参考依据。 4) 人事部要求本系统能够具有员工信息管理功能便于饭店对每一个员工的具体情况进行了解也是对每一个员工进行职务提升的重要依据。 5) 管理者希望能对每个部门每个时间段的运营情况及具体细节及时地了解对各部门的重要信息进行浏览从而掌握第一手资料制定出具有针对性的制度、出台相应的活动来吸引顾客。 1. 菜单子系统 顾客下单菜单存储信息查询是否餐桌变更 2. 收银子系统 会员菜单明细信息存储折扣价发票 一般顾客菜单明细信息存储
3、原价发票客户个人账户消费额升级会员 赊账菜单明细条件判定 3. 订餐子系统 a订餐登记 前台点餐 顾客信息是否配菜、下单情况、餐桌号、用餐人数是否打包 结账 b预订登记 顾客预订人数日期菜单预订人姓名联系号码 就餐预定查询是否添加预订交定金 取消预订 4. 会员子系统 会员顾客个人信息个人消费记录个人档案折扣 二 二安全性和完整性要求 1. 安全性要求 系统应对预订进行加密并要求用户给出具体预订时间和个人信息预防他人玩笑预订影响餐厅正常用餐 系统应对不同的订餐方式区分访问用户可查询和处理数据的类别和内容 系统应对不同用户设置不同的权限区分不同的用户如区分普通顾客卡用顾客。 2. 完整性要求 各
4、种信息记录的完整性信息记录内容不为空 各种数据间相互的来联系的正确性 相同的数据在不同的记录中的一致性。 三数据流图 1. 顶层数据流程图 2. 第一层数据流程图 3. 第二层数据流程图 D3 一般用户 D2 会员 D1 菜单明细 F1 变更信息 P1 菜单处理 S2 收银 员 S1 顾客 餐饮前台营业管理信息系统 菜 单 信 息 子 系 统 会 员 管 理 子 系 统 预 订 管 理 子 系 统 收 银 管 理 子 系 统 4. 第三层数据流程图 1) 菜单管理子系统数据流程图 D2.9 卡用户信息 D2.1 吃饭 D2.2 预定 菜单 D2.10 菜单信息 D2.8 小票 D2.5 菜单
5、D2.4 菜单 D2.3 点单 S2.1 顾 客 P2.1 预订 菜单 P2.2 直接 下单 P2.4 后台 处理 P2.3 菜单 处理 S2.3 收银员 D2.6 帐单 F2.1 变更信息 P2.5 会 员 用 户处理 F2.2 菜 单 信 息D2.8 菜单完成 服 务 员 D2.7 菜谱 2) 收银子系统数据流程图 D3.1.5 变更反馈 D3.1.6 变更菜单 D3.1.8 并桌、转桌 D3.1.7 添菜减菜 D3.1.2 菜单 D3.1.3 菜谱 S3.1.1 顾客 D3.1.1 点菜 P3.1.1 菜 单 处 理 S3.1.2 收银员 P3.1.3 后 台 处 理 P3.1.4 判
6、定 变 更方式 P3.1.2 变 更 处 理 F3.1.1 即时营业信息 D3.1.4 申请变更 3) 预订子系统数据流程图 D3.2.4 赊销金额 D3.2.2 赊账申请 D3.2.3 顾客信息 S3.2.1 顾客 S3.2.2 收银员 D3.3.1 结账单 P3.2.1 顾 客 类 型判定 P3.2.3 结账 处理 D3.2.5 原价 D3.2.6 折价 S3.2.3 相关 主管 D3.2.7 申请金额 P3.2.2 赊销 处理 D3.2.8 赊销反馈 S3.2.4 相关 人员 F3.2.2 赊销信息 D3.2.9 赊销 意向 F3.2.1 会员信息 4) 卡用户系统数据流程图 D3.3.
7、4 预定单 S3.3.1 顾客 S3.3.2 前台服 务员 D3.3.1 预定申请 P3.3.1 即时 查询 D3.3.2 申请信息 F3.3.1 营业信息 S3.3.3 服务员 D3.3.2 查询结果 P3.3.2 整 理 预 订信息 P3.3.3 后 台 处 理 D3.3.6 信息反馈 F3.3.2 预定信息存储 四 数据字典 1. 数据项 表 3-1 菜单编号的定义 数据项编号 I01-01 数据项名称 菜单编号 别名 菜单编号 简述 菜单按一定的划分标准的编码 类型及宽度 字符型8 位 取值范围 “00000000”“99999999” 表 3-2 饭桌编号的定义 数据项编号 I01-
8、04 数据项名称 饭桌编号 别名 饭桌编号 简述 顾客用餐的桌子编码 类型及宽度 字符型3 位 取值范围 “0000”“9999” S4.1 顾客 光临 S4.2 前台 接待 S4.3 管理服S4.8 顾客结算 S4.9 顾 客离开 S4.4 店堂厨 房 S4.5 写消费卡 S4.6顾客执卡消费 S4.7 消 费 单 据 2. 数据结构 表 3-3 订单表的定义 数据结构编号 DS01-01 数据结构名称 订单表 简述 订单基本信息 数据结构组成 订单号 餐桌号 结账状况 合计 折扣 总计 现金 找零 收银员 下单时间 3. 数据流 表 3-4 菜单信息的定义 数据流编号 D01-02 数据流
9、名称 菜单信息 简述 顾客用餐的所以信息包括饭菜种类等 数据流来源 顾客 数据流去向 服务员 数据流组成 点菜信息+饭桌信息+日期 数据流量 300 份/天 高峰流量 800 份/天 表 3-5 预定菜单的定义 数据流编号 D02-01 数据流名称 预定菜单 简述 顾客预定餐的信息 数据流来源 顾客 数据流去向 服务员 数据流组成 顾客信息+预定信息+用餐时间 数据流量 50 份/天 高峰流量 80 份/天 表 3-6 变更信息定义 数据流编号 D02-02 数据流名称 变更信息 简述 顾客根据需要对已确定的菜单进行更改 数据流来源 顾客 数据流去向 服务 数据流组成 顾客情况+变更情况 数据
10、流量 30 份/天 高峰流量 40 份/天 表 3-7 小票的定义 数据流编号 D02-03 数据流名称 小票 简述 顾客用餐结账后开具的证明 数据流来源 服务员 数据流去向 顾客 数据流组成 用餐金额+日期+菜单信息 数据流量 300 份/天 高峰流量 8000 份/月 表 3-8 折价的定义 数据流编号 D03-01 数据流名称 折价 简述 顾客根据消费金额享受的折扣 数据流来源 服务员 数据流去向 顾客 数据流组成 消费金额+用餐金额 数据流量 100 份/天 高峰流量 200 份/天 表 3-9 菜单完成的定义 数据流编号 D03-02 数据流名称 菜单完成 简述 后台提交的关于饭菜完
11、成的信息 数据流来源 后台服务员 数据流去向 顾客 数据流组成 菜单编号+菜单信息 数据流量 300 份/天 高峰流量 800 份/天 表 3-10 消费金额的定义 数据流编号 D03-03 数据流名称 消费金额 简述 顾客用餐实际发生金额的数额 数据流来源 银行 数据流去向 顾客 数据流组成 用餐额+折价额+日期 数据流量 5 份/月 高峰流量 8 份/月 表 3-11 变更反馈的定义 数据流编号 D03-04 数据流名称 变更反馈 简述 对顾客变更信息处理后的反馈 数据流来源 服务员 数据流去向 顾客 数据流组成 菜单编号+变更信息+变更情况 数据流量 30 份/月 高峰流量 40 份/月
12、 表 3-12 付款的定义 数据流编号 D03-05 数据流名称 付款 简述 顾客付款 数据流来源 收银员 数据流去向 顾客 数据流组成 顾客信息+付款额度 数据流量 300 份/天 高峰流量 800 份/天 4. 数据处理 表 3-13 菜单处理的定义 处理逻辑编号 P01-01 处理逻辑名称 菜单处理 简述 处理点菜和预定菜业务 输入的数据流 菜单菜单编号顾客信息 处理 根据服务员提交的菜单进行处理 输出的数据流 账单、菜谱 处理频率 每天 300 次 表 3-14 预定菜单的定义 处理逻辑编号 P02-01 处理逻辑名称 预定菜单 简述 确定顾客的预定咨询预定的信息 输入的数据流 顾客信
13、息和预定信息的文件 处理 根据顾客的需求即使营业情况确定预定的可行填写预定单收取定金 输出的数据流 菜单 处理频率 每天 60 次 表 3-15 直接下单的定义 处理逻辑编号 P02-02 处理逻辑名称 直接下单 简述 顾客用餐前直接进行点菜 输入的数据流 顾客信息、菜单 处理 顾客根据自己的喜欢进行点餐 输出的数据流 菜单 处理频率 每天 35 次 表 3-16 变更处理的定义 处理逻辑编号 P03-01 处理逻辑名称 变更处理 简述 对顾客桌子菜谱的变更进行处理 输入的数据流 变更信息、菜单编号 处理 顾客根据需要对菜单进行更改包括并桌、转桌加菜、添菜根据即使营业情况进行处理 输出的数据流
14、 变更反馈 处理频率 每天 35 次 5. 数据存储 表 3-17 变更信息的定义 数据存储编号 F01-01 数据存储名称 变更信息 简述 对顾客变更信息的储存 数据存储组成 顾客信息+变更信息 关键字 客户编号 相关联的处理 表 3-18 菜单信息存储的定义 数据存储编号 F02-01 数据存储名称 菜单信息存储 简述 存储顾客菜单信息 数据存储组成 顾客信息+菜单信息+日期 关键字 日期 相关联的处理 表 3-19 即时营业信息的定义 数据存储编号 F02-02 数据存储名称 当时营业情况汇总 简述 对当天当日营业情况汇总并储存 数据存储组成 菜单信息+日期 关键字 时间 相关联的处理
15、表 3-20 预定信息存储的定义 数据存储编号 F03-03 数据存储名称 预定信息存储 简述 存储顾客预定的相关信息 数据存储组成 顾客信息+日期+预定情况 关键字 顾客姓名 相关联的处理 6. 外部实体 表 3-21 用户的定义 外部实体编号 S01-01 外部实体名称 用户 简述 就餐的顾客 输入的数据流 D02-03 D03-01 D03-05 输出的数据流 D01-02 D02-02 D01-01 D02-01 D03-02 表 3-22 收银员的定义 外部实体编号 S01-02 外部实体名称 收银员 简述 就餐结账的主要处理外部实体 输入的数据流 D01-01 输出的数据流 D03-05 表 3-23 服务员的定义 外部实体编号 S02-02 外部实体名称 服务员 简述 顾客就餐的服务人员 输入的数据流 D01-02 D02-01 输出的数据流 D02-03 D03-01 D03-02 二 数据库结构设计 一 概念结构设计 实体联系方法E-R 图
