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1、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 1 / 4酒店总经理的讲话稿酒店总经理的讲话稿一、能在一起共事是缘分一、能在一起共事是缘分, ,能在一起工作是缘分能在一起工作是缘分, ,我们我们要珍惜缘分。要珍惜缘分。二、组织机构基本建立。组织机构和企业愿景二、组织机构基本建立。组织机构和企业愿景, ,是一个是一个组织最起码的。晨会例会制度要逐步建立。宾馆各项规章组织最起码的。晨会例会制度要逐步建立。宾馆各项规章要逐步建立、下发。要逐步建立、下发。三、在座的各位都是管理人员。管理人员既是领导者三、在座的各位都是管理人员。管理人员既是领导者, ,也是管理者。作为宾馆来说你是
2、管理者也是管理者。作为宾馆来说你是管理者, ,作为你的部门来说作为你的部门来说, ,你你是领导者。我理解的领导和管理是领导者。我理解的领导和管理: :领导领导: :引领引领, ,指引、指导、指引、指导、训导训导; ;管理管理: :管管: :看到问题的反应看到问题的反应, ,也就是发现问题。理也就是发现问题。理: :找出找出根源根源, ,然后理顺然后理顺, ,解决问题。管理人员要主动性创造性工作。解决问题。管理人员要主动性创造性工作。打开解放思想的打开解放思想的“总阀门总阀门”,”,善于思考。能发现和解决自己善于思考。能发现和解决自己部门存在的问题。日本人管理的酒店没有质检部。他们的部门存在的问
3、题。日本人管理的酒店没有质检部。他们的想法就是你自己的问题想法就是你自己的问题, ,你应该发现。发现不了你应该发现。发现不了, ,就是失职就是失职! !四、关于对部属的领导四、关于对部属的领导: :以身作则。要求员工做到的以身作则。要求员工做到的, ,自己首先做到自己首先做到; ;要求员工不做的要求员工不做的, ,自己首先不做。保定直隶自己首先不做。保定直隶总督府有一个大牌子总督府有一个大牌子: :公生明公生明, ,廉生威。吏不畏我严廉生威。吏不畏我严, ,而畏我而畏我廉廉; ;民不服我能民不服我能, ,而服我公。任何工作中的问题而服我公。任何工作中的问题, ,全能在管理全能在管理上找到根源。
4、我们要树正气上找到根源。我们要树正气, ,讲团结讲团结, ,求发展。发展是硬道求发展。发展是硬道理理! !宾馆发展壮大是咱们的硬道理。还要本着宾馆发展壮大是咱们的硬道理。还要本着“讲政治、上讲政治、上管理管理, ,强服务强服务, ,带队伍带队伍”的方针开展工作。管理人员要有的方针开展工作。管理人员要有: :“在管理上视员工为上帝在管理上视员工为上帝, ,经营上视宾客为上帝经营上视宾客为上帝”的两个上的两个上精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 2 / 4帝思想。帝思想。五、制度建设方面五、制度建设方面: :已经发了几个文件。规定了各部的已经发了几个文件。规定了各
5、部的主要职责。各部要学习贯彻文件。邓小平说过主要职责。各部要学习贯彻文件。邓小平说过: :好制度把坏好制度把坏人管好了人管好了, ,坏制度把好人管坏了。要建立制度坏制度把好人管坏了。要建立制度, ,要对中心主要对中心主任负责任负责, ,对上级负责对上级负责, ,对员工负责对员工负责, ,对员工的负责。考勤制度对员工的负责。考勤制度是企业的根本制度是企业的根本制度, ,要尽快建立。我们仿照三星级酒店的规要尽快建立。我们仿照三星级酒店的规章制度章制度, ,建立我们自己的制度。制度经过几次理论和实践的建立我们自己的制度。制度经过几次理论和实践的检验后检验后, ,由总办室人事由总办室人事, ,汇集成文
6、。形成自己的白皮书汇集成文。形成自己的白皮书, ,汇编汇编成成冀民宾馆规章制度冀民宾馆规章制度 。规章制度和规范流程的标准。规章制度和规范流程的标准: :新新员工看着流程能干活员工看着流程能干活! !六、具体工作考虑六、具体工作考虑: :1 1、全宾馆学习星级标准。要程序化、标准化、全宾馆学习星级标准。要程序化、标准化, ,规范化规范化的制定、完善岗位责任制和各项规章制度。必须做到的制定、完善岗位责任制和各项规章制度。必须做到: :敬语敬语服务服务, ,站立服务站立服务, ,微笑服务。微笑服务。2 2、宾馆领导班子会请示中心主任、宾馆领导班子会请示中心主任, ,为宾馆每位员工创为宾馆每位员工创
7、造展示自己才能的舞台。也希望珍惜机会造展示自己才能的舞台。也希望珍惜机会, ,把握机会。现在把握机会。现在是宾馆的大发展时期是宾馆的大发展时期, ,需要大量的、各方面的人才。在宾馆需要大量的、各方面的人才。在宾馆发展的同时发展的同时, ,让每个人也得到发展。我们要为宾馆建立一支让每个人也得到发展。我们要为宾馆建立一支过硬的管理人员队伍和服务人员队伍。培养专家型人才。过硬的管理人员队伍和服务人员队伍。培养专家型人才。干什么就要成为什么方面的专家。还要把基础管理建立起干什么就要成为什么方面的专家。还要把基础管理建立起来。还要在宾馆发展的前提下来。还要在宾馆发展的前提下, ,本着国家、集体本着国家、
8、集体, ,个人三得个人三得利的原则利的原则, ,逐步提高员工的福利、待遇。让每个人共享发展逐步提高员工的福利、待遇。让每个人共享发展精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 3 / 4成果。成果。3 3、要树立服务思想。后台为前台服务、要树立服务思想。后台为前台服务, ,前台为宾客服前台为宾客服务务, ,全馆为宾客和民政厅机关服务的思想。全馆为宾客和民政厅机关服务的思想。4 4、接待客房部、接待客房部: :现在开展现在开展“ok“ok 房活动房活动”(”(由工程配合由工程配合) )。稳定现有会议稳定现有会议, ,逐步开发散客市场。有意为散客预留部分房逐步开发散客市场
9、。有意为散客预留部分房间。必须杜绝现在的同性睡一张床的现象。尽快开发商品间。必须杜绝现在的同性睡一张床的现象。尽快开发商品部。商品是无限制的利润延伸。部。商品是无限制的利润延伸。5 5、餐饮部、餐饮部: :建立合格厨房。地面无油无水。为宾客提建立合格厨房。地面无油无水。为宾客提供供“绿色安全绿色安全, ,营养健康营养健康”的食品。让宾客和领导吃着放心。的食品。让宾客和领导吃着放心。还要考虑让宾客来冀民宾馆吃什么还要考虑让宾客来冀民宾馆吃什么? ?要用要用“老菜品吸引新顾老菜品吸引新顾客客, ,新菜品稳定老顾客新菜品稳定老顾客” 。菜品尽量量化、标准化。中餐标。菜品尽量量化、标准化。中餐标准化是
10、困扰餐饮界多年的问题。我和厨师说过准化是困扰餐饮界多年的问题。我和厨师说过: :炒西红柿炒西红柿, ,不能冬天鸡蛋多不能冬天鸡蛋多, ,夏天西红柿多。考虑餐饮大门宣传夏天西红柿多。考虑餐饮大门宣传, ,考虑考虑制作菜牌。菜系以冀菜为基础制作菜牌。菜系以冀菜为基础, ,满足酒店客人的需要。培育满足酒店客人的需要。培育自己的招牌菜。现在就要考虑外卖食品的开发。自己的招牌菜。现在就要考虑外卖食品的开发。6 6、工程部、工程部: :工程部现在问题比较多。要把现在的被动工程部现在问题比较多。要把现在的被动维修维修, ,变成主动维修和维修。工程是后勤保障部门变成主动维修和维修。工程是后勤保障部门, ,要有
11、为要有为前台服务的思想。院落环境的美化绿化尽快考虑。考虑专前台服务的思想。院落环境的美化绿化尽快考虑。考虑专职清扫和绿化人员。现在咱们的大门和餐饮雅间标志不明职清扫和绿化人员。现在咱们的大门和餐饮雅间标志不明显显, ,考虑宣传。让消费者从外边看到冀民宾馆。考虑宣传。让消费者从外边看到冀民宾馆。7 7、现在保安部先由总办代管、现在保安部先由总办代管, ,以后考虑自己的保安。以后考虑自己的保安。酒店保安酒店保安, ,首先是酒店员工。考虑服务宾客的前提下首先是酒店员工。考虑服务宾客的前提下, ,做好做好精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 4 / 4保安工作。保安工作。8 8、财务对中心主任负责。但是主任说过、财务对中心主任负责。但是主任说过: :我们的工作我们的工作目标是一致的目标是一致的, ,不是矛盾的。都是为了一个共同目标。所以不是矛盾的。都是为了一个共同目标。所以也要有为宾客服务、为经营服务的思想。收银员、库管、也要有为宾客服务、为经营服务的思想。收银员、库管、采供回归财务。营业款直接上收财务。采供回归财务。营业款直接上收财务。9 9、建立报表报单制度。我每天一上班、建立报表报单制度。我每天一上班, ,首先要看到经首先要看到经营部门的报表。报表还要给中心主任和副总报送。营部门的报表。报表还要给中心主任和副总报送。
