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1、- 1 -我国核桃产业发展的思考张志华（河北农业大学，保定 071001）世界上约 53 个国家生产核桃，2009 年世界核桃产量 228万吨，我国核桃总产量 97.9 万吨居世界首位。世界核桃生产先进国家均以良种化栽培为基本特征，并采取集约规范化生产，采收、脱青皮及干燥等采后处理环节则实现了标准化管理和机械化操作，实行精细的商品化处理，严格执行统一的核桃销售规程。我国核桃生产与世界核桃生产先进国家相比还有很大差距，单位面积产量低，品质较差，在国际市场中所占份额和售价较低。 在我国核桃品种化栽培迅速发展的关键时期，面对我国核桃在国际市场竞争中的不利局面，有些问题确应引起业界同行们冷静思考，认真
2、对待。1关于核桃坚果硬壳厚度的认识核桃坚果由硬壳和种仁组成，占有相当比重的木质化硬壳在食用时是被弃置的部分，硬壳更薄、出仁率更高成为大多核桃栽培者的追求目标。我国核桃品种选育工作受这种意识的影响较大，选出的核桃品种硬壳普遍较薄，出仁率较高。然而，在核桃生产及研究中发现这些品种不同程度地存在裂果较多、种仁颜色较深、种仁污染率高、易于破损、不耐贮运等缺点，- 2 -不符合商品生产的要求，很难在国际市场上参与竞争。品质优良的核桃坚果应具备适宜的缝合线紧密度。研究表明，核桃硬壳厚度及结构与种仁颜色及质量密切相关，适宜的核桃坚果硬壳厚度应在 1.1mm 左右，出仁率在 52左右为宜。一味追求皮薄、出仁率
3、高是不正确的。2早实核桃品种比例太大我国现行推广的优良品种，分早、晚实两个类型。早实品种结果较早、丰产性较强，以短果枝结果为主，树冠紧凑。但从品种的适应性来讲，早实品种较晚实品种差。首先是抗病性差，尤其是果实成熟期的炭疽病、黑斑病及树势衰弱后的枝枯病等危害严重。其次是抗土壤干旱、脊薄性差，容易出现小老树或早衰现象。晚实品种抗病性强，对土壤的适应性也强，但前期丰产性差。生产中应根据立地条件及管理水平等确定品种类型，立地条件较好，管理水平较高的，可采用早实核桃品种，进行集约化栽培管理，否则应采用抗性较强的晚实核桃品种。我国人均耕地面积较少，一般情况看，应以晚实核桃为主要栽培类型，早实核桃应控制在总
4、面积的 30%以下。但目前生产中早实核桃的比例太大。3品种选择与配置不够合理核桃优良品种不仅要适应当地气候和土壤条件，而且具有生长强健、抗逆性强、优质、丰产等综合性状。各地可根据当地情况因地制宜地进行引种，切不可盲目引种，以免造成不应- 3 -有的损失。从目前核桃品种苗木的繁殖和各地栽培的品种来看，品种杂乱，表现参差不齐。核桃属雌雄同株异花植物，雌雄花期不能同时开放，因此，在品种栽培的核桃园中应配置授粉品种，否则影响产量且空壳果率较高。但目前发展的核桃园很少按要求配置授粉树。最好用雌先型品种和雄先型品种互相提供授粉机会，如早实品种辽宁 1 号和辽宁 5 号、晚实品种清香和礼品 2 号等。4建园
5、栽植过密核桃是喜光树种，尤其是晚实核桃，树体高大，结果晚。如果栽植过密，使其过早郁闭，造成核桃园内通风透光不良，产量低，病虫害严重。近年来发展的核桃园密度过大，一般3m4m 居多，此密度对一般早实核桃尚显过密，对晚实核桃品种更是难以想象。用早实品种建园时，株行距可采用 3m5m或 4m6m。晚实核桃的株行距，可采用 4m6m 或 5m7m。5栽培管理水平差距较大核桃新品种丰产性能较强，特别是早实品种，需要较好的立地条件和栽培管理水平。如果结果后缺乏肥水管理，有的形成小老树，有的病虫害严重。核桃新品种对核桃整形、修剪提出了新要求。在生产上经常可以看到，不定干、不修剪的核桃园，树形紊乱，经济效益差。早实核桃由于花芽较多，结果量较大，应注意重剪更新复壮；晚实核桃生长较旺，一般只有顶花芽结果，应采取拉枝、刻芽及环刻等抑制生长促发短枝的技- 4 -术措施。6.经营管理过于分散我国核桃生产多数仍为农户分散种植、各自为战、自产自销的传统模式。抗风险能力、销售能力和市场竞争能力都比较低。针对我国分散的经营模式，应面向国内外市场，立足本地优势，依靠科技进步，区域化布局，集约化经营，专业化生产，社会化服务，企业化管理。通过社会化服务，实行施肥、灌水、修剪、病虫防治及采收、加工等的统一管理，以提高整体管理水平。对新建核桃园，应统一规划，集中成片发展，以形成商品规模生产。
