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1、趁年前学会摆盘技巧，年夜饭餐桌上大展身手亮瞎亲朋好友趁年前学会摆盘技巧，年夜饭餐桌上大展身手亮瞎亲朋好友 们！们！即使是使用了相同材料的美食，由于装盘方式不同，有些看起来高档，有些就显 得廉价。想要有物超所值的满足感，并且吃得心情愉快，装盘技巧绝对是必不可少 的。在掌握了烹饪技巧的基础上，再来学一学让美食超越“市价”，显得物超所值的装 盘方法吧！凉拌菜要堆成小山状盛在小盘小碗里的菜往往就意味着“这一份还没有被人动过”，因此，通常会将它们疏松的堆叠成小山状。食材则切成容易用筷子夹入口的长度。尤其当同用了几种材 料时，将它们的大小统一，视觉上也会增加不少美感。配菜辅菜要放在右侧由于大多是右手拿筷子
2、，所以考虑到筷子的动作，像白萝卜泥、芥末这类的配菜 辅菜往往会放在料理的右侧。在大盘盛装的情况下，也可以将它们分几处配放。另 外，“XX泥”这一类的配菜，如果水分绞得过干，无论是味道还是外观都会不佳，这一 点要注意。柠檬的茎要削去对半切开的柠檬中心有一条茎。将柠檬纵向切成几瓣后，要削去茎的部分，然后 在果肉上划上23处刀口，这样挤柠檬汁时就不会汁水乱溅。如果是小个儿青柠檬的 话，直接横着对半切开即可。饰顶配菜要切得越细越好像葱白、生姜这一类的饰顶配菜，切得越细就越好看。用磨得锋利的菜刀，细细 将它们切成丝状，然后用浸湿的厨房用纸巾把它们包起来放入塑料保鲜容器的话，大 概可以保存23天。因此，刀工好的人不妨一次多切一些放着慢慢用。通过“形”，提升手工感炸土豆饼（可乐饼）一直都是椭圆形，向来给人一种冷冻食品的印象。用筷子将 它拨散后再吃够麻烦的，而且下面垫着的大片生菜由于吸了油脂，最后难逃沦为剩菜 的命运。与之相对，将炸土豆饼做成一口一个的大小，一人一次能吃一个，这样就方便多 了。有立体感的装盘更增加了高级感，不枉“手工”之名。生菜也撕成了小块状，容易 入口。本文作者：Q萌仔带你食世界
