葡萄酒酸度的测定

《葡萄酒酸度的测定》由会员分享，可在线阅读，更多相关《葡萄酒酸度的测定（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、 - 1 -葡萄酒酸度的测定葡萄酒酸度的测定方法原理：方法原理： 酒的总酸度是可滴定酸度的总和，使用标准浓度的 NaOH 溶液滴定 pH 至 7.0，结果用 g / l 的酒石酸 （或硫酸）表示。由于 CO2 会影响实验的测定，样本测试前必须先前在超声浴中或搅拌下真空脱气。所需试剂所需试剂 - 滴定剂：0.25 M 的 NaOH 溶液注意事项： - 30 至 40 毫升的样品量为滴定的最佳浓度;滴定剂的浓度也可以采用 0.5M 的 NaOH 溶液。 - 如果不需要初始 pH 值的数据，也可直接取 10 毫升样品，使用 0.1M 的 NaOH 溶液进行滴定：在这种 情况下，必须添加不含 CO2

2、的蒸馏水，保证电极的渗透孔浸入到溶液中。 - 标准 NaOH 溶液的浓度使用邻苯二甲酸氢钾进行标定。样品制备：样品制备： 样品脱气，其 CO2含量明显的需在超声浴超声 5 分钟，或在真空下和过滤时通过搅拌除去其中的 CO2，这里没有必要对混浊样品进行过滤。方法设定： 1、首先使用“新方法”，选择方法中的“终点”类型。 2、编写滴定管与滴定剂试剂等相关参数，然后“保存方法”。 3、使用“标定”的对 pH 电极进行校准，推荐使用两个缓冲液（pH 为 4.0 和 7.0）的自动校准。使用自 动进样器可以完全自动执行此任务。 4、使用“加载方法”或选择“首选项”调用方法。 程序设定：- 2 - 3 -结果结果:酒的总酸度可以用以下两种方式表示： - 用 g / L 的酒石酸表示 - 用 g / L 的硫酸表示 这里所提供的程序结果是以 g / l 的酒石酸表示的。若结 果用 g/ l 的硫酸代替，需将 转换系数设定为 49。注意： 在程序设定标题中所设定的一些参数， 用户根据实际的操作和样品条件进行修改，从而提高 分析的速度和精度。