直链淀粉包结合络合作用研究

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1、姓名：王振姓名：王振学号：学号：2131210321312103班级：应化班级：应化 1010110101 班班1 1直链淀粉包结络合作用直链淀粉包结络合作用李本刚 张黎明 【摘要摘要】：直链淀粉在溶液中可形成单螺旋链,并作为一种主体分子通过疏水相互作用与各种疏水性客体分子发生包结络合作用。本文对直链淀粉包结络合作用的研究进展进行了综述,详细介绍了直链淀粉包结络合物的种类及制备方法,以及直链淀粉包结络合作用在面粉食品和新材料制备中的应用。【作者单位作者单位】： 南京林业大学理学院;中山大学化学与化学工程学院; 【关键词关键词】： 直链淀粉直链淀粉 包结络合物包结络合物 制备制备 应用应用 参考

2、文献1吴克刚;林若慧;柴向华;酸碱沉淀法制备脂肪酸-直链淀粉复合物的研究J;农业机械;2012 年 09 期2朱艳巧;田耀旗;徐学明;王庆玲;金征宇;超声波协助处理制备淀粉肉桂醛包合物研究J;食品工业科技;2012 年 02 期3荣志伟;李红蕾;王彦超;冯涛;直链淀粉与不同风味分子包合物的制备及其结构表征J;食品科学;2012 年 17 期2 异维异维 A 酸与直链淀粉包合物的制备及酶控释放动力学研究酸与直链淀粉包合物的制备及酶控释放动力学研究【作者】 王齐放； 李三鸣； 张天弘； 于净； 胡忠盛； 李岳； 【Author】 WANG Qi-fang1,LI San-ming1,ZHANG T

3、ian-hong1,YU Jing2,HU Zhong-sheng2,LI Yue1(1.School of Pharmacy,2.School of Medical Devices,Shenyang Pharmaceutical University,Shenyang 110016,China)【机构】 沈阳药科大学药学院； 沈阳药科大学医疗器械学院； 【摘要】 以直链淀粉为包合载体,采用密封控温包合技术制备异维 A 酸包合物,通过粉末 X-射线衍射及 DSC 测试验证包合物的形成。运用动力学原理建立异维A 酸/直链淀粉包合物的酶控释放动力学方程,通过方程推断在 -淀粉酶作用下药物释放的动力

4、学规律。结果表明,在无 -淀粉酶存在时,药物释放符合一级动力学模型;当 -淀粉酶存在时,药物释放是由脱包和酶解共同作用的加速过程。预示异维 A 酸/直链淀粉包合物可通过加入 -淀粉酶调控药物的释放。 更多还原【关键词】 异维 A 酸； 直链淀粉； 包合物； 药物释放； 动力学；参考文献1 孙立新,赵挺,高栋才,闫丽莹. 异维 A 酸-环糊精包合物制备的研究J. 西北药学杂志. 2001(04) 2 胡鹏翼,易以木. 固体分散技术与包合技术对吡罗昔康溶出度的影响J. 医药导报. 2007(05) 3 孙海松,韩彬彬,任勇,高剑锋,董祥玉. 番茄红素油树脂混合环糊精包合研究J. 安徽农业科学. 2

5、008(12) 4 葛竹兴,张小华. 甲砜霉素-羟丙基-环糊精包合物的制备和鉴定J. 南京师大学报(自然科学版). 2008(04) 5 肖若蕾,陈莉. 羟丙基-环糊精包合对茜草双酯的增溶作用J. 中国医院药学杂志. 2010(22) 6 王玮,钱佩佩,杨浩,曹凯,田京辉,程黎,李晓曼,席欣欣. 氯霉素包合物的拉曼光谱和红外光谱研究J. 光散射学报. 2011(02) 3 脂肪酸脂肪酸直链淀粉复合物的制备及其氧化稳定性的研究直链淀粉复合物的制备及其氧化稳定性的研究【作者】 林若慧； 【导师】 吴克刚； 【作者基本信息】 广东工业大学， 食品科学， 2011， 硕士【摘要】 采用硬脂酸(十八碳烷

6、酸)、油酸(十八碳-顺-9-烯酸)、亚油酸(十八碳-9,12-二烯酸)、-亚麻酸(全顺-9,12,15-十八碳三烯酸)作为研究对象,直接应用高直链玉米淀粉,采用简化改进的 HCl/KOH 法制备脂肪酸-直链淀粉复合物,研究其制备工艺条件。实验结果表明以反应体系(200ml, 0.01mol/L KOH)为标准,各脂肪酸-复合物最佳工艺条件如下。硬脂酸-直链淀粉复合物：0.1mol/L HCl 添加量为 24ml,结晶温度 60,保温时间 0.5h,直链淀粉与脂肪酸比例 10：1。油酸-直链淀粉复合物：0.1mol/L HCl 添加量为 24ml,结晶温度 60,保温时间 1h,直链淀粉与脂肪酸

7、比例为 10：1。亚油酸-直链淀粉复合物：0.1mol/L HCl 添加量为24ml,结晶温度 50,保温时间 3h,直链淀粉与脂肪酸比例为 11：1。-亚麻酸-直链淀粉复合物：结晶温度 80,保温时间为 1.5h,直链淀粉与脂肪酸比例为10：1。不管脂肪酸的不饱和度大小,体系呈酸性均有利于直链淀粉形成螺旋结构和促进疏水相互作用,从而形成复合物。直链淀粉复合脂肪酸的比例较大,与同样 -环糊精(-CD. 更多还原【关键词】 直链淀粉； 脂肪酸； 复合物； 表征； 氧化稳定性； 参考文献1 李本刚,张黎明. 直链淀粉包结络合作用J. 化学进展. 2010(06) 2 邱鹏程,王四旺,王剑波,孙纪元

8、,王捷频,毕琳琳. -亚麻酸的资源研究及其应用前景J. 时珍国医国药. 2010(03) 3 方国臻,张超,郑广奇,王硕. 气相色谱-质谱法测定婴幼儿奶粉中多不饱和脂肪酸的方法研究J. 中国食品学报. 2010(01) 4 杨英,顾正彪,张根义. 直链淀粉-共轭亚油酸分子间复合特性的研究J. 中国粮油学报. 2009(04) 5 王萍,张银波,江木兰. 多不饱和脂肪酸的研究进展J. 中国油脂. 2008(12) 6 刘静,张光华. -环糊精包合法分离花椒油中的 -亚麻酸工艺研究J. 中国调味品. 2008(08) 7 谭洪卓,谭斌,高虹,檀亦兵,谷文英. 甘薯淀粉热力学特性及其回生机理探讨J.

9、 食品与生物技术学报. 2008(03) 8 杨英,张根义. 直链淀粉、-环糊精-共轭亚油酸复合物对共轭亚油酸的氧化保护研究J. 食品研究与开发. 2008(05) 4 马铃薯直链淀粉与支链淀粉的分离方法马铃薯直链淀粉与支链淀粉的分离方法【作者】 吉宏武； 丁霄霖； 【Author】 JI Hong wu DING Xiao lin (Wuxi University of Light Industry 214036)【机构】 无锡轻工业大学食品学院!214036； 【摘要】 以马铃薯淀粉为原料，运用稀碱溶液对淀粉进行快速分散，采用稀盐溶液沉淀支链淀粉进行初分，再以正丁醇螯合直链淀粉，经四次重结

10、晶，成功地分离了马铃薯的直链淀粉与支链淀粉，产品纯度用其碘络合物的紫外可见扫描图谱与凝胶过滤色谱进行了证实。 更多还原参考文献1 敖自华,王璋,许时婴. 银杏淀粉的分离和纯化J. 食品科学. 2001(01) 2 李洁,田翠华,谭正林,项丽霞,王清章. 莲藕淀粉及其级分的分离纯化J. 湖北农业科学. 2007(02) 3 夏慧玲,王水兴,潘阳. 红薯直链淀粉的分离纯化和检测J. 食品研究与开发. 2006(11) 4 孙忠伟,张燕萍,向传万. 芋头淀粉的分离和纯化J. 食品与发酵工业. 2004(03) 5 沈钟苏,陈全斌,湛志华. 荔浦芋淀粉的级分及其凝胶色谱分析J. 广西科学. 2005(

11、04) 6 王洪燕,周惠明. 抗性淀粉制备方法的研究J. 粮油加工. 2006(08) 7 王彦超,郝再彬,李子院,李海云,杨丹. 直、支链木薯淀粉的分离纯化及检测J. 东北农业大学学报. 2009(03) 8 张丽娜,于涛,高冷. 从甜菊叶中提取和精制甜菊苷的工艺研究J. 中国调味品. 2008(01) 9 李志洲,邓百万,杨海涛,王军,尹永江. 美味牛肝菌多糖最佳提取工艺研究J. 氨基酸和生物资源. 2003(03) 10 洪雁,顾正彪,刘晓欣. 直链淀粉和支链淀粉纯品的提取及其鉴定J. 食品工业科技. 2004(04) 5 酸碱沉淀法制备脂肪酸酸碱沉淀法制备脂肪酸-直链淀粉复合物的研究直

12、链淀粉复合物的研究【作者】 吴克刚； 林若慧； 柴向华； 【机构】 广东工业大学轻工化工学院； 【摘要】 以不同饱和度的十八碳的脂肪酸为客体,利用直链淀粉内疏水外亲水的特点,采用 HCL/KOH 沉淀法制备脂肪酸-直链淀粉复合物,探讨了直链淀粉在不同酸碱度、结晶温度、保温时间和直链淀粉与脂肪酸比例下对复合物形成的影响。结果表明:体系呈酸性和结晶温度高有利于直链淀粉与脂肪酸形成复合物;脂肪酸不饱和度高难以形成复合物,与直链淀粉形成复合物的效率降低,所需最佳保温时间延长。 更多还原【关键词】 直链淀粉； 脂肪酸； 复合物； 酸碱沉淀法； 亚油酸； 参考文献1 李本刚,张黎明. 直链淀粉包结络合作用

13、J. 化学进展. 2010(06) 2 杨英,顾正彪,张根义. 直链淀粉-共轭亚油酸分子间复合特性的研究J. 中国粮油学报. 2009(04) 3 谭洪卓,谭斌,高虹,檀亦兵,谷文英. 甘薯淀粉热力学特性及其回生机理探讨J. 食品与生物技术学报. 2008(03) 4 杨英,张根义. 直链淀粉、-环糊精-共轭亚油酸复合物对共轭亚油酸的氧化保护研究J. 食品研究与开发. 2008(05) 5 董彬,豆康宁. 小麦粉的组成对其烘焙品质的影响J. 粮食加工. 2005(06) 6 在二甲基亚砜在二甲基亚砜-水混合溶剂体系中糖淀粉包结作用对对硝基苯酚酯水解的催化效应水混合溶剂体系中糖淀粉包结作用对对硝

14、基苯酚酯水解的催化效应【作者】 惠永正； 王淑静； 蒋锡夔； 【Author】 HUI YONG-ZHENG* WANG SHU-JING JIANG XI-KUI (Shanghai Institute of Organic Chemistry, Academia Sinica)【机构】 中国科学院上海有机化学研究所； 中国科学院上海有机化学研究所； 【摘要】 我们研究了在 DMSO-H2O 混合溶剂内,在糖淀粉存在或不存在的条件下,对硝基苯酚乙酸酯、戊酸酯、辛酸酯、十二酸酯和十六酸酯的水解反应,所用的缓冲液体系为硼酸盐和碳酸盐两种。除乙酸酯外,糖淀粉对其它受物水解的催化都遵循饱和动力学。由

15、动力学实验得出的络合物解离常数 Kd和络合物催化效率 c/Kd*;表明:包结络合物的稳定性随受物链长的增长而增大,与以葡萄糖为催化剂的二级反应速度常数 2相比,糖淀粉对十二酸酯和十六酸酯催化效率分别增加了 280 和 5600 倍。催化效率的来源可归因于糖淀粉宿主螺旋内穴提供的微环境效应。在硼酸钠缓冲液体系中,表观速度常数 Kobs糖淀粉浓度曲线在高浓度区域下降而偏离饱和动力学。实验证明,这是由于糖淀粉分子间或分子内烃基与硼酸根离子配位而引起的,并可近似地处理为“硼酸根离子加宿主抑制”机制,从而解出抑制络合物解离常数 Kd。当用碳酸盐缓冲液代替硼酸盐缓冲液时,则得到典型的非抑制性饱和动力学曲线。 更多还原【关键词】 糖淀粉； 对硝基苯酚； 微环境效应； 解离常数； 包结配合物； 缓冲液体系； 葡萄糖； 包结作用； 催化效率； 动力学曲线； 参考文献1 惠永正,王淑静,沈友娣,蒋锡夔. 螺旋构象的微环境效应 7.二甲基亚砜-水二元溶剂的组成对糖淀粉催化或抑制酯水解行为的影响J. 化学学报. 1984(11) 2 惠永正,程贤恩,顾建华,蒋锡夔. 螺旋构象的微环境效应在二甲基亚砜-水二元溶剂中糖淀粉的疏水-亲脂包结作用J. 中国科学 B 辑. 1