《餐饮单位消毒记录表》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮单位消毒记录表（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
消毒记录表使用说明消毒记录表使用说明1、表中其它工用具，包括切片机等机器、使用容器等；操作台包括台面、冰箱、存放架等。2、填写消毒数量或者名称。专间：凉菜间，冷饮制作间；其余填数量。3、消毒操作参照餐饮具清洗消毒保洁方法进行。常用消毒方法：（1）空间消毒：紫外线；（2）刀具、餐具、砧板：热力、药物浸泡、红外线；（3）其他公用具、操作台：热力、药物浸泡。消毒时间：（1）紫外线空气消毒：应在打扫完专间卫生后进行，无人时开启 30 分钟1 小时；（2）热力（煮、蒸）：100，保持 10 分钟以上；（3）红外线：120以上，保持 10 分钟以上；药物（含氯消毒剂）：250mg/L 的浓度，浸泡 5 分钟以上。餐饮服务单位消毒登记表餐饮服务单位消毒登记表单位名称：单位名称： 负负 责责 人：人： 大姚县食品药品监督管理局大姚县食品药品监督管理局 监制监制
