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1、形成脂肪肝的原因是多方面的，主要与现在人们的饮食和生活方式有重要关系，随着生活 水平的提高，人们摄入过多含高脂高蛋白的食物，再加之饮酒增多、运动量减少、肥胖等 原因。其实，通过调整生活习惯和科学饮食，控制体重以及合理治疗，脂肪肝是可以治愈 的。 “挑食”可帮您远离脂肪肝 少吃：内脏避免食用高胆固醇食物，如动物内脏、鸡皮等。 辛辣如辣椒、胡椒、咖喱。 少喝：肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物要尽量避免。 限制：食盐每日以 6 克为宜，不吃动物油，植物油用量也要限制。 以下食品要多食： 燕麦 ：含有极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，不但可降低血清胆固醇、甘油三酯，还具有 通便的功效，对糖尿病患者减肥
2、也很有效。 银耳 ：含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、微量元素、胶质及对人体十分有益的银耳多糖。银耳多糖不仅能改善人的肝、肾功能，还能降低血清胆固醇、甘油三酯，促进肝脏蛋 白质的合成，增强人体的免疫力。 玉米 ：含丰富的钙、硒、卵磷脂和维生素 E 等，均具有降低血清胆固醇的作用。 大蒜 ：含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。海带 ：含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇；还含有食物纤维褐藻酸，可 以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。 冬虫夏草 ：有研究发现冬虫夏草可以改善和恢复肝功能。冬虫夏草在近几年的临床使用中， 改善肝功能有一定的效果，据研究虫草素和虫草多
3、糖都能增强肝细胞的吞噬功能，虫草酸、 SOD 和维生素 E 等都能抗肝组织纤维化，抗脂质过氧化，同时由于虫草的增强免疫功能使 肝脏的解毒作用增强，从而能够有效保护肝细胞。配方：选用天然虫草素含量较高的福临 门冬虫夏草，粉碎后服用，每次 1.5 克，每日 2 次，连续服用一个月大部分患者均可取得 良好的疗效。 五谷杂粮等含淀粉类食品以及各种水果类、蜂蜜等，能供给糖，有补充日常生活所需热量、 增进肝脏的解毒功能。 芝麻、花生、大豆、菜子、玉米、葵花子、椰子等食品及植物油、蛋黄、牛奶等，可为脂 肪肝患者提供脂肪酸，补充热量，帮助脂溶性维生素的吸收。 鱼、虾、贝类，牛、羊、猪的瘦肉、禽蛋类等，可补充蛋
4、白质的食品，它们都能促进肝细 胞的修复和再生，补充机体代谢消耗，提供一定热量。 合理的饮食控制和运动锻炼是大多数慢性脂肪肝患者治疗的基该方法，也是预防和控制脂 肪肝进展的重要措施。但绝大多数患者，难以长期坚持运动及饮食等行为治疗。预防和消 除脂肪肝，不仅要调理饮食，还要首先进行适量的运动锻炼。1、绝对禁酒。2选用去脂牛奶或酸奶。3每天吃的鸡蛋黄不超过 2 个。4忌用动物油；植物油的总量也不超过 20 克。5不吃动物内脏（即下水、下货） 、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄。6忌食煎炸食品。7不吃巧克力。8、常吃少油的豆制品和面筋。9每天食用新鲜绿色蔬菜 500 克。10吃水果后要减少主食的食量，日吃一个大苹果，就应该减少主食 50 克。11山药、白薯、芋头土豆等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制。12每天摄入的盐量以 5?6 克为限。13葱、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。14经常吃鱼、虾等海产品。15、降脂的食品有：燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带、发莱以及菜花等绿 色新鲜蔬菜。16晚饭应少吃，临睡前切忌加餐。17、每天用山楂 30 克、草决明子 15 克，加水 1000 毫升代茶饮。
