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1、孝感麻糖米酒有限孝感麻糖米酒有限责责任公司任公司孝感麻糖、米酒、特色糕点加工重建孝感麻糖、米酒、特色糕点加工重建项项目目商商务务计计划划书书孝感麻糖米酒有限孝感麻糖米酒有限责责任公司任公司 编审编审二二八年五月八年五月商务计划书孝感麻糖米酒有限责任公司商务计划书目目 录录 一、企业简介一、企业简介 1 二、搬迁项目的必然性搬迁项目的必然性 4 三、搬迁重建项目计划三、搬迁重建项目计划 4 1、项目类别 4 2、项目规模 6 3、具体实施方案 6 4、固定资产及设备投资情况 7 5、资金使用计划 7 6、资金筹措. 8 7、本息偿还 8 8、项目组织管理 9 四、经济分析四、经济分析 9 1、生
2、产成本 9 2、税收 9 3、经营情况预测 10 五、市场方向及行业情况五、市场方向及行业情况 10 1、市场分析 10 2、产品方案 13 3、销售策略 13 六、主要材料及供应渠道六、主要材料及供应渠道 13 七、动力供应与环保评价七、动力供应与环保评价 14 八、员工培训与劳动合同八、员工培训与劳动合同 14 1、员工培训 14 2、劳动合同 15 九、机构运作及激励机制九、机构运作及激励机制 15 1、组织机构 15 2、公司管理人员的背景和素质 15 3、外部支持 16 4、激励机制 16商务计划书孝感麻糖米酒有限责任公司商务计划书孝感麻糖米酒有限责任公司 孝感麻糖、米酒、特色糕点加
3、工重建孝感麻糖、米酒、特色糕点加工重建项目项目 商 务 计 划 书一、 企业简介孝感麻糖米酒有限责任公司是一家综合性食品加工企业，孝感市十大企业集团之一，湖北省农业产业化重点龙头企业之一，原国家经贸工农一体化重点项目联系单位，1994 年被原国内贸易部授予“中华老字号”企业称号。公司目前生产地在孝感市城隍潭九号，现有固定资产 4000 余万元，现有员工 200 余人，各类专业技术人员 68 人，技术力量雄厚。受生产厂地限制，没有发展空间。 孝感麻糖米酒有限责任公司于 2003 年经湖北省质量技术监督局批准率先使用“C”标志（为计量保证能力合格标志）；2004 年 4 月通过ISO9001；20
4、00 国际质量管理体系认证；2004 年 11 月被湖北省统计局信息中心授予“湖北省最具影响力企业”；2005 年 1 月荣获“湖北省 20032004年度消费者满意企业”；2005 年 4 月被认定为“湖北省 2005 年度农业产业化省级重点龙头企业”；2006 年被授予“信用明星企业”；2006 年 8 月被认定为“第八届湖北省守合同重信用企业”；2007 年 3 月被确认为“武汉市场质量服务信誉双保障企业”；2007 年被评为“统计工作先进调查单位”；2007 年 3月孝感麻糖米酒有限责任公司被评为“315 产品质量用户满意品牌”。公司主导产品“孝感牌”孝感麻糖， “神霖牌”孝感米酒是闻
5、名中外的名优商务计划书孝感麻糖米酒有限责任公司商务计划书地方特产， “孝感牌”麻糖、 “神霖牌”米酒 1998 年经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志；2003 年“孝感牌”、 “神霖牌”商标被湖北省工商局认定为“湖北省著名商标”；2004 年 5 月“孝感牌”麻糖、 “神霖牌”米酒荣获湖北（武汉）农业博览会最佳畅销产品奖；2004 年 3 月“孝感牌”麻糖、 “神霖牌”米酒被湖北省名牌战略推进委员会认定为“湖北名牌产品”；2004 年 12 月“孝感牌”麻糖、 “神霖牌”米酒获中国食品博览会“中国食品安全信用品牌”；2005年 1 月“孝感牌”麻糖、 “神霖牌”米酒获“湖北省 2003
6、2004 年度消费者满意产品”；2005 年 12 月“孝感牌”麻糖、 “神霖牌”米酒被认定为“湖北省著名商标”；2005 年 12 月“孝感牌”麻糖、 “神霖牌”米酒商标被认定为“孝感市知名商标”。孝感麻糖是湖北省著名的地方风味名点，它以精制糯米、优质芝麻、白砂糖为主要原料，采用传统的配方精心配制。经过 12 道工艺流程，32 个环节制成。孝感麻糖外形如梳子、色如白霜、香味扑鼻、风味独特、营养丰富、含蛋白质、麦芽糖、葡萄糖和多种维生素；有暖肺养胃、滋肝补肾等功效，孝感麻糖历史悠久，相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口，从而一举成为皇家贡品，明太祖朱元章品尝孝感麻糖时赞不绝口，欣然提笔赋诗：“形
7、似玉梳白似璧、薄如蝉翼甜如蜜，难得世上一佳品，传与后世莫走移。 ”“孝感牌”孝感麻糖，以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世，其显著特点是：香而不艳、甜而不腻、回味无穷，原料无任何化学污染、产品无任何添加剂，是一种天然绿色食品，作为主要原料的麦芽糖又兼有润肺、治喘之功能，对患有支气管炎、哮喘等疾病的患者，长期食用孝感麻糖，能减轻病情，有百利而无一害。传统的孝感麻糖有黑白麻糖，公司生产技术部根据市场需求和满足消商务计划书孝感麻糖米酒有限责任公司商务计划书费者口味的多样性，开发研制系列口味麻糖，如奶油、生姜、生果、果味、焦盐麻糖，均受到消费者欢迎，公司结合孝文化印制了具有孝感孝文化特色的麻糖高、中、低
8、档包装，满足各阶层消费群体的需求。“神霖牌”孝感米酒是采用优质糯米，配以孝感历史承传下来的风窝酒曲，用传统发酵技术结合现代生物技术配制而成，所选主要原料糯米是公司根据绿色食品生产要求，在朱湖农场设的万亩绿色基地专用糯米，酒曲是多种绿色植物辅助特殊药材培养而成的菌种，我公司设有专门的酒曲基地。由于选料考究，制法独特，生产的孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不粘，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长，早有“闻香下车吃米酒、糍醇香甜真可口，但凡过往孝感人不尝米酒虚一游”之说，一九五八年，毛泽东主席亲临孝感视察工作时，品尝了孝感米酒，称赞“味好酒美”。“神霖牌”孝感米酒，传统米酒有银耳口味、明列子
9、味、双歧因子口味、红枣口味，现开发研制的原汁米酒和桂花米酒深受消费者喜爱，特别是原汁米酒，因其食用方法的多样性，一直受到消费者的喜爱，其销量处于米酒各品种之首。孝感麻糖米酒有限责任公司在历经几代人的辛勤耕耘，在宣传孝文化，开发孝文化资源，扩大孝文化市场，提高孝文化效益，繁荣孝感经济等方面作出过卓越贡献。公司根据市场和自身的发展需要对公司的组织、管理、架构及功能进行了整合，初步形成了一个以市场营销为主体，生产、供应为辅的机构体系，进一步提高了整体营销为主体，生产、供应为辅的机构体系，进一步提高了整体营销能力，加大了市场推动力度，强化了企业管理机能，使公司在高效、优质的工作效率和完善的管理方式下，
10、始终在同行业中处商务计划书孝感麻糖米酒有限责任公司商务计划书于领先地位，市场份额进一步扩大。公司在现有的经营模式和经营理念的基础上，力争把该行业做大做强，依托优越的地理优势，酿造麻糖米酒精品，不仅让湖北名点小吃在湖北享有盛名，更让麻糖米酒成为中外驰名产品。二、搬迁重建项目（一）项目技术1、麻糖去湿保、麻糖去湿保鲜鲜技技术术孝感麻糖作为孝感地区名特产，对推动孝感经济发展，壮大行业产业化有很大的积极作用，但由于麻糖存在较强的季节性，区域性及其本身的易腐性等不能长久存放的缺陷、极大地抑制了孝感麻糖的生产和销售，为解决孝感麻糖的这种现象，作为孝感麻糖行业龙头企业，孝感麻糖米酒有限责任公司依靠先进的科学
11、和管理，采用去湿保鲜方法，极大地解决了麻糖的保鲜难关，使麻糖由原来只能保存两三个月延长至七八个月。公司对孝感麻糖采用“全程去湿控制，分层保鲜”的先进理念加强新鲜度管理，在小包装袋内侧率先使用了能耗氧及水份的食品保鲜膜，从而延长孝感麻糖的保鲜寿命。首先是原材料的保鲜储藏，使原料仓库温度保持在 20左右，相对湿度保持在 40%RH 左右，达到原材料保鲜的最佳状态，实现麻糖产品保鲜的第一步；其次，生产过程全程去湿控制，对 12 道工艺流程，32 个环节的生产环境实施控制，麻糖生产车间安装紫外线杀菌系统和自动抽湿保温系统，在生产之前开启紫外线杀菌系统使车间处于无菌状态，工作人员进入车间之前也进行特殊灭
12、菌过程，然后才能进入车间进行生产，生产车间的环境温度和相对湿度由自动抽湿保湿系统控制，再次是商务计划书孝感麻糖米酒有限责任公司商务计划书选用具有耗氧去湿功能的包装材料，该种材料主要成分为一种可与氧气发生化学反应的物质，可把密封塑料袋中的氧气耗尽，没有氧气，使食品变质的多种微生物就无法正常存活，因而可以延长食品的保鲜寿命，最后是控制麻糖储存环境，储存麻糖的仓库地面高出四周地面 10cm 以上，屋顶无渗漏，库内保持空气干燥，通风条件好，地面平整具有防潮设施，库内温度保持在 20以下，清洁、无毒、无异味、无其他污染及虫害鼠患，保持相对湿度 50%RH 以下。其主要技术指标：水份4（黑芝麻5）还原糖（
13、以葡萄糖计）1525%总糖（以蔗糖计）25%过氧化值0.25酸价5mgKOH/g菌落总数1000cfu/g大肠菌群30MPN/100g2、孝感米酒深度、孝感米酒深度发发酵生酵生产产工工艺艺的研究的研究将初发酵的米酒在低温恒温条件下进行深度发酵后，经过滤处理去除原酒中的游离淀粉及多肽物质，采用超高温瞬时灭菌（UHT），保留原有风味，再经汽水混合充填 CO2。项目主要研究恒温（低温）发酵及米酒汁的澄清处理工艺，恒温（低温）发酵有科学的理论依据和实际实验结果，在这一过程中，有利于风味物质的形成，特色风味更加浓郁，精过滤有效去除米酒中的游离淀粉及多肽物质，提高产品透明度，除去絮状沉淀物，利用以上两项技术可达到色、香、商务计划书孝感麻糖米酒有限责任公司商务计划书味俱全，且符合卫生要求。（1）将初发酵的米酒在低温恒温条件下，进行深度发酵后，经生物膜过滤去除原酒中的游离淀粉及多肽物质，采用超高温瞬时灭菌（UHT），保留原有风味，再经汽水混合，充填 CO2。（2）将过滤后的酒糟经低温真空干燥脱水，制成富含粗纤维和高蛋白质的保健型食品，实现原料的综合利用。其主要技术指标：总糖：79%（以蔗糖计）总酸：0.2%（以柠檬酸计）还原糖：3.5%（以葡萄糖计）蛋白质：0.35%酒精度：412%（V/V）细菌总数：100
