上海蔬菜加工与出口行业协会

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1、- 1 -上海蔬菜加工与出口行业协会 Shanghai Vegetable Process and Export Industry Association简 报 第十七期 2003 年 12 月 10 日 星期三德国农业信息化的现状和发展趋势德国农业信息化的现状和发展趋势近年来，德国的农业信息技术不断推广普及，农业信息 网络不断扩大，农业生产大多数工作是通过操作计算机来完 成的。通过电子计算机网络，农业新技术、新信息得到快速 传递，德国农业信息技术正在普及并向农业全面信息化迈进。一、德国农业信息化现状 1 农业科技文献电子信息网络服务系统。该系统通过委托 站点的检查，可随时接收欧盟的法律法规，

2、并将欧盟的法律 文件转换成本国语言的文件。 2. 农业生产技术网络服务系统。德国的农业生产技术信息 服务主要通过 3 种类型的计算机网络来实施。一是各州植保 局开发和运营的电子数据管理系统(EDV)，可随时获得作物 病虫发生情况、病虫预报警报、防治方法和技术、以及农业 生产资料市场信息等；二是邮电系统开发经营的电视屏幕文 本显示服务系统(BTX)，用户可通过邮局的通讯网络，获得 农业信息服务和农作物病虫测报信息服务；三是德国农林生 物研究中心开发建设的植保文献数据库系统(PHYTOMED)、 农药残留数据库 INTERPRET、害虫管理数据库等。 3计算机自动控制技术。在德国农业科学研究中，已

3、广泛 使用电子信息技术对各种试验场所进行监测和自动控制。在 农业生产中，装有遥感地理定位系统的大型农业机械，可以 在室内计算机自动控制下进行各项农田作业。 4网络计算机辅助决策技术的应用。在农业大专院校，已 有农业技术决策软件系统用于培养和训练学生的技能。如蔬 菜作物蚜虫、菜青虫、萝卜蝇等害虫的危害经济损失、动态 经济阈值、种群动态与预测，蔬菜作物害虫综合治理的辅助 决策等计算机应用技术已用于指导农民的蔬菜生产。 5计算机模拟和模型技术。通过预测模拟模型，可模拟锈 病、粉霉病等多种病害，应用这套模型，可减少麦田的田间 调查次数，还考虑了各种病害之间的相互作用，无论是单一病害还是多种病害综合发生

4、， 都可作出预测。 6遥感技术。其发展规划部 门拥有世界先进水平的遥感 和地理信息系统的数据采集、 贮存、分析、加工和图像处 理、加工制作设备，并应用 3S 技术和参与调研方法，进 行自然资源普查、土地资源 评价、土地利用规划、环境 监测等，为编制高质量的规 划提供了快速、准确、可靠 的技术保证，为德国精确农 业的实施，及经济发展、社 会稳定、环境美化等方面起 着重要的作用，为土地等自 然资源的可持续利用奠定了 基础。 7精确农业技术。德国有关 专家在提高农业生产技术、 改善经营方式，准确适量使 用肥料和农药方面作了许多 研究。如 1993 年就提出利用 全球定位卫星来解决局部土 地因多样性、

5、复杂性带来的 耕作问题，在生产技术上采 用因地制宜的不同处理方式。 农业机械采用卫星系统 GPS 来定位，定位技术会自动确 定在地块上的相关位置，根国际形势- 2 -据实地情况，准确地施用肥料和农药。这种生产技术可使投 入最佳化，既可减少生产费用 20-30，又有利于环境保 护和农业的持续发展。 8农机管理。通过 GPS 和数据传输使农机管理有了新的途 径。德国将“船队的管理方式”用于大的农机企业中。目标 是对作业区中的农机进行不问断的监控，得到农机作业的实 况和方位，实现在办公室指挥农机工作，并便于对新安装的 仪器进行维修，可利用远程诊断系统来确定农机是否需要维 修或更换零配件，而不会因故障

6、造成停用，以此提高农机的 使用效率。 二、德国农业信息化的发展趋势 1 数据库和网络建设向更全面、系统、方便、实用方向发展目前德国的农业网络通过联邦中央、州及各区县的网络 系统已遍布全国各个角落。在农业信息服务系统正在加紧数 据库建设，不断扩大数据存储，增加信息资源，通过网络间 连接扩大网络资源，实现资源的共享。网络的建设也越来越 考虑到用户的方便，努力为用户提供全方位的服务。在农业 管理方面，德国将在 2005 年实现政府的网上办公，并通过 信息化打造一个全新的德国。 2 由单项的农业信息技术向集成化、高度自动化方向发展德国在农业计算机网络技术、电子自动化控制、作物模 拟模型、计算机辅助决策

7、技术、遥感技术、精确农业技术等 项技术取得成功和应用后，正在努力将几项或多项技术集成 在一起，以提高智能化，实现高度的自动化。 3 农业信息技术向专业化、实用化方向发展德国利用信息技术已开发研制了多种用于专业化生产的 系统模型，这些模拟模型和信息系统经过反复研究实验，技 术已趋成熟，适应了德国农业的专业化生产的需要，并向实 用化方向发展。这些专业生产模型，通过网络系统对农户的 生产实践具有指导意义，具有良好的发展前景。 4 向环境保护和农业持续发展方向发展目前，德国所进行的计 算机模拟模型、作物病虫害 预测预报及诊断决策系统等 项技术都注重考虑到环境保护和农业的持续发展。特别 是精确农业技术，

8、能够控制 同一地块中不同位置所需施 肥量和植保剂的施用量，以 避免由于多施用所造成的环 境污染和经济上的浪费，德 国称这种种植方式为未来农 业的种植方式，并努力在不 久的将来在农业生产中得到 普遍应用。益生菌食品商机无限益生菌食品商机无限由于经济的迅速发展促使人们生活水准不断的提 高，医学科学也从治疗医学发展到预防医学，现在又 从预防医学发展到保健医学。人们也开始渐渐形成 已病要治疗，未病要预防，无病要保健的观念。这 也是医学发展的客观规律。保健医学在我国目前还是 起步阶段，本世纪必将是保健医学大发展的时代。从 这个意义上看益生菌的作用不可忽视，益生菌类食品 未来的发展空间潜力巨大。月日，来自

9、中国疾病控制预防中心与食品安全所的冉 陆研究员，在广东食品学会组织的 “益生菌、益生元与健康”研讨会上， 对益生菌类食品的未来需求作了预 测。记者在现场采访中了解到，多方 面的研究结果表明，有益细菌与人 类的生存和健康有着密切的关系。蔬菜行情- 3 -而益生菌可以显著改善人体肠道微生物环境的作用， 是目前已经有成功案例可循的，如长喝乳酸饮品可以 助消化的科学道理已到了家喻户晓程度，这完全可以 用酸牛奶每年以的需求递增来说明。因此，专家预言发展益生菌、益生元类食品、 保健品，商机无限。欧盟禁用欧盟禁用 6060 多种中国农药多种中国农药中国企业面临巨大挑战中国企业面临巨大挑战中国国家质检总局前几

10、天发布紧急预警：欧盟将于 12 月 31 号起正式禁止 320 种农药 在欧盟销售，其中涉及中国正在生产、使用以及出口的农药达 60 多个品种。在这 60 多种 被禁用的农药中，杀虫剂有 31 种，另外还有杀菌剂和除草剂等。这些农药是中国种植业中 常用的品种，有一定的生产量和使用范围。欧盟禁用的农药有：氧乐果、三唑磷、甲氰菊 酯、丙溴磷、稻瘟灵、盖草能、恶霜灵、敌磺钠等，这些农药目前在国内广泛应用于苹果、 柑橘、番茄、黄瓜、谷物等的生产中。 规定从明年 1 月 1 日开始，含有这些化学活性物质的 320 种农药将不能在欧盟境内销 售，这将直接影响到我们农药出口贸易，也将影响到我们国家的使用、喷

11、洒过这些农药的 农产品在出口到欧盟时受到影响。我国的农药的生产、销售以及使用者，要及早做好准备， 避免出口蒙受不必要的损失。 欧盟第 20762002 号法规发布后，实际上相当于提高了中国农产品对欧盟出口的贸易 技术壁垒。由于实施的最后期限不得迟于 2003 年 12 月 31 日，因此这一法规对中国农产品 出口的具体影响尚无法量化，但仍可找出贸易实例进行参照。 据新加坡农粮兽医局统计，目前，新加坡进口蔬菜来源主要有中国、马来西亚等。 2002 年，中国超过了马来西亚成为新加坡最大蔬菜的来源地，出口创汇达 5547 万美元。 但中国蔬菜出口面临着农药残留问题。今年除个别月份外，新加坡检验检疫部

12、门均从我向 新出口蔬菜中检测出农药残留超标现象，个别品种（如菠菜）在某段时间内药残超标严重， 数量较大。据不完全统计，每月我向新出口蔬菜平均约 110 批次，检出药残超标的批次约 占 47。药残超标不仅给出口企业造成损失，也给进口商带来很大麻烦。 中国有关部门早已注意到农药残留对农产品出口的影响。今年 8 月下旬，海关总署政 法司在海关总署威海教育培训基地联合举办了“农药进出口海关管理培训班” 。培训中介绍 了进出口农药的商品归类情况和农药基础知识、我国农药管理制度、国际农药管理制度、 有关农药贸易的国际公约（PIC、POPs 公约）以及我国农药进出口现状和发展趋势等内容。尽管如此，我国农产品

13、进出口业务仍存在反应周期较长的缺陷。农业专家王素芝指出， 农药残留超标问题不是近年来才发生的现象，而是一些国家和贸易实体逐步提高的新指标 对中国农产品出口形成了更高的技术贸易壁垒。2001 年以前，中国一直是蜂蜜的最大出口 国，出口份额占世界的 50以上。2001 年以后，欧盟和美国相继提高了对蜂蜜的农药残留 标准的要求，致使长期以来稳居世界第一的中国蜂蜜出口大幅下降，阿根廷跃居第一。如 果要恢复中国蜂蜜出口的原有份额，将面临一个从蜜源环境、手工作坊到盛载容器等全方 位的产业升级问题。因此对农产品出口来说，针对某项法规做出反应，需要一段较长的时 间。蔬菜出口- 4 -上上 海海 浦浦 卫卫 酱

14、酱 菜菜 厂厂上海浦卫酱菜厂成立于 1992 年，厂区面积 1 万平方米，建筑面积 5000 平方米，现有 员工 120 人，有技术人员 20 余人，年生产各类酱菜 4000 余吨，酱菜品种 60 余个。另外还 生产甜面酱、豆瓣酱、辣油辣椒酱、红乳汁、特红酱油等调味品，是上海郊区规模最大的 专业酱菜生产厂。浦卫酱菜厂坚持质量是企业的生存之本的原则，严格按照国家卫生标准要求生产，对酱 菜原材料采购严把质量关，选择无工业污染，水清地净的地区作为酱菜原料的生产供应基 地。精选优质原材料，经切、刨、泡、腌等工艺加以合理配方，使生产的各类酱菜具有外 形美观，天然清香，甜咸适中，上口清脆的特点，成为市内外

15、市民喜爱的名特优食品，产 品畅销市内外超市商店。 浦卫酱菜厂生产的甜面酱、豆瓣酱、辣油辣椒酱、红乳汁、特红酱油，选用优质大豆、 米粉为原料，按照无公害，纯天然的要求，采用传统工艺和现代工艺相 结合，原料经加工发酵、日晒夜露，集天地之精华，生产周期长达 6 个 月，使生产的产品具有天然香味，获得了消费 者的好评。部分产品出口到韩国等国家，国内 生产快速方便食品的数家合资企业也采用本厂 生产的酱类调味品。浦卫酱菜目前有酱菜品种四大类 1、315 克 玻璃 瓶装酱菜 8 个品种； 2、100 克 薄膜真空包装 6 个品种； 3、7.5kg-12.5kg 无毒塑料桶 包装 40 个品种； 4、供应超级

16、市场的托盘包装 19 个品种 价格从 1 元/kg-8 元/kg。浦卫酱菜厂的产品 99 年获得上海南汇县名牌产品称号；2000 年获全国十一届星火奖， 创造发明优质产品金奖。 联系地址：上海浦东沪南线新场镇北首 上海浦卫酱菜厂 厂 长：倪桂根 电 话：021-58171654 提问答疑 问：蔬菜根结线虫咋防治？ 答：根结线虫主要危害蔬菜根部，从苗期到成株期均可造成 危害，可导致枯萎病、根腐病 等土传病害的大发生。由于它 是以成虫、卵在病残体上或幼 虫在土壤中越冬，所以蔬菜在 播种或定植前对土壤进行消毒， 可以起到标本兼治的作用。另 外，还应从栽培管理上加强防 治：一是实行轮作，深翻土壤， 重施腐熟的有机肥，增施磷、 钾肥，提高植株抗病力；二是 在基肥中添加生石灰，叶面喷 施过磷酸钙浸出液，也可明显控制和减轻危害；三 是在蔬菜收获后，条 件允许可灌水淹地一 次，使根结线虫失去 侵染力；四是也可利 用夏季高温天气提高 地温，进行土壤消毒。 具体做法是大棚栽培 膜不撤，每亩用麦秸 或稻草 1 吨，然后翻 耕耙平，