辣椒的食疗作用

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1、辣椒的食疗作用辣椒的食疗作用辛辣食物是很多人的最爱，也是癌细胞的辛辣食物是很多人的最爱，也是癌细胞的“天敌天敌” 。英国诺丁汉大学的学者。英国诺丁汉大学的学者 通过研究发现，辣椒素能攻击癌细胞的能量源通过研究发现，辣椒素能攻击癌细胞的能量源线粒体，令癌细胞凋零。线粒体，令癌细胞凋零。研究者在人类肺癌和胰腺癌细胞培养基上进行了实验，结果发现，墨西哥研究者在人类肺癌和胰腺癌细胞培养基上进行了实验，结果发现，墨西哥 辣椒里面的辣椒素能够攻击癌细胞的线粒体辣椒里面的辣椒素能够攻击癌细胞的线粒体( (细胞的能量源细胞的能量源) )，使癌细胞死亡，使癌细胞死亡， 同时还不会伤害周围的健康细胞。同时还不会伤

2、害周围的健康细胞。据主要研究人员蒂莫西据主要研究人员蒂莫西贝茨博士介绍：贝茨博士介绍：“当这些化合物对肿瘤细胞的核当这些化合物对肿瘤细胞的核 心发动攻击时，我们相信已经发现了所有癌症的根本性的致命弱点。癌细胞线心发动攻击时，我们相信已经发现了所有癌症的根本性的致命弱点。癌细胞线 粒体的生化结构不同于健康细胞。这是癌细胞与生俱来的天然弱点。粒体的生化结构不同于健康细胞。这是癌细胞与生俱来的天然弱点。 ”研究者认研究者认 为，许多食品中都包含辣椒素和其他芳香草醛，这就说明食用这些化合物是安为，许多食品中都包含辣椒素和其他芳香草醛，这就说明食用这些化合物是安 全的。全的。因此，可以建议那些癌症患者或

3、有患癌风险的人多食用辛辣食物，这或许因此，可以建议那些癌症患者或有患癌风险的人多食用辛辣食物，这或许 可以帮助治疗或预防疾病。可以帮助治疗或预防疾病。不过，英国癌症研究机构的信息官员说，上述研究还未表明食用大量辣椒不过，英国癌症研究机构的信息官员说，上述研究还未表明食用大量辣椒 有助于预防和治疗癌症，因为实验只表明辣椒素能够杀死在实验室中培养的癌有助于预防和治疗癌症，因为实验只表明辣椒素能够杀死在实验室中培养的癌 细胞，辣椒素是否对人体癌细胞有杀伤力和对人体的安全性还有待实验证明。细胞，辣椒素是否对人体癌细胞有杀伤力和对人体的安全性还有待实验证明。有的辣椒一咬就辣，有的是咽下去才觉辣，有的吃后

4、满嘴都辣，有的辣前有的辣椒一咬就辣，有的是咽下去才觉辣，有的吃后满嘴都辣，有的辣前 舌，有的辣喉咙，有的闻起来辣，吃起来更辣，还有在几米远的地方就辣味呛舌，有的辣喉咙，有的闻起来辣，吃起来更辣，还有在几米远的地方就辣味呛 人。人。辣椒的辣可谓五花八门，吃起来也各有一番滋味。辣的特点不同，程度也辣椒的辣可谓五花八门，吃起来也各有一番滋味。辣的特点不同，程度也 有很大的区别。有很大的区别。辣椒对身体的影响辣椒对身体的影响当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备戒备”： 心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍心跳加速、唾液或汗

5、液分泌增加、肠胃加倍“工作工作” ，同时释放出内啡肽。若再，同时释放出内啡肽。若再 吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的 内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感快感” 。吃辣椒上瘾的另一个因。吃辣椒上瘾的另一个因 素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物 的美味。的美味。在人们吃辣椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。此外，在食用辣在人们吃辣椒时，只要

6、不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。此外，在食用辣 椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减 少时，就产生吃辣椒的念头。事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃辣椒对人体少时，就产生吃辣椒的念头。事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃辣椒对人体 有一定的食疗作用。有一定的食疗作用。辣椒的食疗作用辣椒的食疗作用一、健胃、助消化。一、健胃、助消化。如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液 分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医

7、学、营养专家对湘、川分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川 等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省 区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素 E2E2 的释放，有利于促进胃黏膜的再生，的释放，有利于促进胃黏膜的再生， 维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。二、预防胆结石。二、预防胆结石。常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素 C C，可使，可使

8、体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维 生素生素 C C 的青椒，对缓解病情有一定作用。的青椒，对缓解病情有一定作用。三、改善心脏功能。三、改善心脏功能。以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素 E E，制成，制成“保健品保健品” ，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少 血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。四、降血糖。四、降血糖。牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。辣椒的食疗作用辣椒的食疗作用五、缓解皮肤疼痛。五、缓解皮肤疼痛。研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。六、辣椒有减肥作用。六、辣椒有减肥作用。辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到 减肥的效果。在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。减肥的效果。在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。