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1、1. 【让茶叶蛋更入味】锅加适量水，切记先别放鸡蛋；然后加入花椒， 八角，桂皮，煮开后 5 分钟关火；放茶叶，等茶叶泡开，料水晾凉后 加酱油，盐，糖，再放进生鸡蛋；大火煮开后，小火慢煮 10 分钟关火； 磕破蛋皮，再放回续煮 10 分钟。再浸泡一天以上即可。蛋炒饭原料：米饭半斤、鸡蛋两个、香葱三根、猪肉一两、火腿一两、胡萝卜半 两、水发香菇半两、海米半两、包菜一两、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、 酱油制作方法：1、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切 成 2cm 的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。2、将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒
2、成鸡蛋丁，将炒好鸡 蛋丁倒入碗中。3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、 胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和 米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一 下即可。苏格兰煎蛋制作方法：将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹 上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出-这就是美味的苏格兰煎蛋。12345678910 下一页咸荷包蛋原料：鸡蛋 1 个、葱丝、姜丝、盐、味精适量制作方法：1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面煎黄，取出待用。2、用锅内剩余的油，下姜丝炒香，加适量水，加盐
3、，放入煎蛋烧开略煮， 将火灭掉，加葱丝、味精即成。鲜咸可口。可用猪油代替植物油。香菜皮蛋原料：皮蛋(松花蛋)4 个、香菜(芫荽)200 克、蒜茸、酱油、辣椒油、醋、 香油、盐、味精适量制作方法：1、香菜洗净切段，铺在盘内;皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上;蒜茸撒在皮蛋 上。2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。 此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋;切皮蛋用线切方便又整齐。西红柿炒鸡蛋原料：鸡蛋 3 个、西红柿 150 克、植物油 4 汤匙、盐、味精各适量、糖 1 汤匙制作方法：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。3、炒锅放油 3 汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几 下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成。
