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1、心血管身体超重过多摄入 饱和脂肪酸 及多不饱和脂肪酸，可导致超重与高血压。研究表明，体重指数与血压 呈正相关，体重每相差10 千克，收缩压相差约3.0毫米汞柱（ 0.4 千帕）， 舒张压 相差约 2.2 毫米汞柱（ 0.29 千帕），而高血压已知是心血管病的重要危险因素。有研究对11 万余名女性进行长达16年的随访，发现肥胖与超重均为缺血性脑血管病的危险因素。膳食中饱和脂肪酸及钠摄入与脑卒中 呈正相关，是人群脑卒中病死率的主要决定因素。一般而言，脂肪摄入每天不超过50 克为宜，且饱和脂肪酸所占比例不宜过高。蛋白质缺乏曾经有调查表明，日本本土人群比美国夏威夷移民人群患脑卒中的比率高 3 倍，两组
2、人群血压水平无显著差异，但夏威夷人群动物蛋白摄入显著高于日本本土人群，且发现动物蛋白与脑卒中呈负相关，动物蛋白可以抑制脑卒中的发生。但过多蛋白质摄入也导致过量脂肪摄入，并加重肾脏负担。老年人每天每千克体重摄入蛋白质1.2-1.5克为宜，其中至少有1/3为优质蛋白质，如鱼、蛋、奶类、瘦肉、豆制品，食用鱼类蛋白、大豆蛋白可使脑卒中发病率降低。缺乏膳食纤维美国学者曾经对30681 名美国健康男性调查4 年，综合所有营养因素分析发现，只有膳食纤维与高血压呈负相关，即增加膳食纤维摄入可预防高血压。 有报道， 增加每天水果、 蔬菜摄入量可降低发生脑卒中的危险性。提倡多食用谷类食物，少食用甜食、糖果，多吃粗
3、杂粮、蔬菜、水果等含膳食纤维较高的食物。盐的危害高血压 为心血管病第一危险因素，在中国高血压患病率，北方高于南方。全国高血压患病率最高的是西藏、北京、内蒙古、河北、天津；最低的是海南。高血压和食盐摄入量关系密切，摄入量越高，人群收缩压、舒张压水平就越高。与每天食盐摄入量小于6 克者相比，每天吃盐大于等于12 克的人患高血压的风险增高14% ，大于等于18 克的人患高血压的风险增高 27% 。中国居民每天食盐摄入量普遍较大，平均在15-16 克，尤其是北方居民口味“重”，对高血压的预防非常不利。诺贝尔奖得主伊格纳罗教授自称“有一颗年轻的心脏”，他除了强调运动的作用外，还曾特别提及在他的厨房中没有
4、食盐，这一点给人们留下了非常深刻的印象。1 克食盐也就是一个牙膏盖的量，6 克食盐加起来并没有多少。从心血管病预防角度来说，人们的饮食还是要尽量清淡一些，逐渐减少食盐用量，直到不特别在食物中加盐。合理膳食在心血管疾病的防治中，合理膳食是十分重要的，患者在饮食上要严格注意以下几点：1控制胆固醇的摄入量。研究证明，高胆固醇的人，冠心病的发病率比正常人高5 倍。因此，心血管疾病患者应少吃动物脑髓、内脏、蛋黄、蟹黄等胆固醇高的食物。2控制脂肪摄入的质与量。饱和脂肪酸 能升高血胆固醇，多不饱和脂肪酸 则能降低胆固醇，所以在膳食中要控制猪油、牛脂等饱和脂肪酸的摄入。3多吃富含 维生素 C的食物，如：蔬菜、
5、水果。维生素C可增加血管弹性，保护血管。4增加 膳食纤维 的摄入。膳食纤维能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收。5限盐。高盐膳食可增加心血管病的发病率，有轻度高血压或有高血压家族史的人，食盐摄入量应控制在每日5 克以下，对血压较高或合并心衰者，每日用盐量以12 克为宜。6少食多餐，切忌暴饮暴食，晚餐不宜吃得过饱，否则易诱发急性心肌梗塞 。心血管疾病患者，同时还要戒烟限酒，少喝浓茶，并可应用以下食疗中药：1山楂每天吃 12 个山楂，有降低血压的作用。适用于高血压病或兼患高脂血症、冠心病者。2大蒜大蒜的有效成分能抑制动脉粥样硬化的发展，可降血脂、抗血凝，宜经常食用。3海藻 、海带实验表明，二者均有降
6、血脂、降血压的作用，可延缓动脉硬化的发展，冠心病患者宜常服食。4莲子有安心养神、补益脾肾的作用。心悸、心烦、失眠、 多梦者，常服该品有益。5龙眼 肉有补心脾、益气血的作用。6玉米 须玉米须煎水饮服，有将压、利尿的作用。随着中国人民生活水平的提高，居民的生活质量不断改善。但是有许多人的饮食并不科学，以为大鱼大肉就是生活质量的提高，其实不然。人的健康状况不同，饮食也应当有所不同。建议心脑血管病 人养成以下饮食习惯。1增加纤维膳食膳食中纤维有降低血清胆固醇浓度的作用。膳食纤维 含量丰富的食物主要是粗 杂粮 、米糠、麦麸、干豆类、海带、蔬菜、水果等，每日摄入纤维量 35 克 45 克为宜。具有降脂功能
7、的常见食品还有洋葱 、大蒜、 香菇 、木耳 、芹菜等。2多吃鱼和鱼油鱼油具有明显的调节血脂功能，能够预防动脉硬化。大量摄取富含-3的鱼油可对心血管疾病有积极的预防作用。国际营养组织建议：人们每天摄取 2500 千卡的能量，相应的应该摄取0.6 1 克以 EPA和 DHA形式存在的 -3 脂肪酸。拿国货精品鸿洋神中老年型鱼油为例，每天必须至少服用35 粒 700mg含量为 30% 的鱼油胶丸，才能保证人体的基本需要。3多吃豆制品大豆 里面富含多种人体所必须的磷脂。常吃豆腐、豆芽、豆腐干、豆油等豆制品有益于人体健康，能够预防心脑血管疾病。4此外应该适当减少脂肪和胆固醇的摄取量脂肪摄入应严格限制在每
8、日不超过30 克或占总热量的15% 以下。胆固醇摄入量每日应该控制在200 毫克 300 毫克以下为宜。 尽量避免食用高胆固醇食品，如动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄、贝壳类（如：蚌）、软体类（如 鱿鱼 、 墨鱼 、鱼子）。铁是使 氧气 连结在 血红素 上的重要元素。在肺部，吸入的氧气同红血球相结合，然后通过血管输送到各个器官。所以，作为供氧媒介的重要组织部分，一旦供应量达不到需求，就会直接导致血液运氧能力的降低甚至消失，严重危害人体健康。科学生活1加强体育运动每天坚持运动1 小时，活动时心率以不超过170 与年龄之差，或以身体微汗，不感到疲劳，运动后自感身体轻松为准，每周坚持活动不少于5 天，持
9、之以恒。2戒烟限酒长期吸烟酗酒可干扰血脂代谢，使血脂升高。3避免精神紧张情绪激动、失眠 、过度劳累、生活无规律、焦虑、抑郁，这些因素可使脂代谢紊乱。中老年人不要长期打麻将、下棋，保持心平气和，尽量少生气。尽量少服用干扰脂代谢的药物如 受体阻滞剂、心得安、利尿剂、双氢克尿塞、速尿、类固醇激素等，均可使血脂升高。积极治疗影响血脂代谢的有关疾病如糖尿病 、甲状腺 功能减退、 肾病综合征 、酒精中毒 、胰腺炎 、红斑狼疮 等，均可干扰脂代谢。定期体检45 岁以上中年人、肥胖者、有高脂血症 家族史者、经常参加吃喝应酬者、高度精神紧张工作者，都属高危对象，应定期（至少每年一次）检查血脂、血压等指标。保健前
10、言心血管疾病饮食原则：控制胆固醇：不吃或尽量少吃蛋黄 、动物脑髓和内脏以及甲壳类动物，如蚌、螺、蟹等；控制脂肪 ：不吃或少吃动物油，多吃菜油、 花生油 、芝麻油、玉米油（油食品）等植物性油脂；控制糖的摄取：不吃或少吃糖果，以及其他含糖较多的食物。玉米玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸 ，特别是亚 油酸 的含量高达60% 以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。西红柿不仅各种维生素含量比苹果、梨高24 倍，而且还含维生素芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基 等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。苹果苹果富含 多糖 果酸及类黄酮、钾及维
11、生素 E 和 C等营养成分，可使积蓄体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。海带海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素， 这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又能降胆固醇、脂蛋白 ，抑制动脉粥样硬化。茶叶含有 茶多酚 ，能提高机体 抗氧化 能力， 降低血脂， 缓解血液高凝状态，增强 红细胞 弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。大蒜含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症 和动脉硬化的良药。洋葱含有一种能使血管扩张的前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸 ，可增强纤维蛋白溶
12、解的活性，具有降血脂，抗动脉硬化的功能。茄子 心血管病克星改善微细管脆性；保护心血管、降血压 ，茄子含丰富的维生素 P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的茄子作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管出血有一定作用。2三七可以促进血液循环，预防心血管疾病：经常食用，可以降低血中胆固醇以及 三酸甘油脂 , 并可预防高血脂症高血压、中风、心血管等疾病，是心血管类疾病最佳保健食品。芹菜芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂 ，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。香蕉用香蕉可治高
13、血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。猕猴桃含十七种以上氨基酸、果胶、鞣酸、柠檬酸、黄酮类物质，含多种微量元素 、维生素，尤其Vc 和硒含量丰富，长期食用，可降血压、血脂等症。草莓富含维生素和果胶物质，防治动脉粥样硬化，冠心病，脑溢血 有很高临床价值，对高血压有一定功效。木瓜含十七种以上氨基酸及多种营养元素，能软化血管。用蜂蜜代替糖蔗糖是我们生活中不可缺少的调味品，但过多摄入蔗糖，会出现一系列健康问题，如蛀牙、高血压、高血脂、糖尿病等。因此，日常生活中可采取以蜜代糖的方法减少蔗糖的摄入，既保健养生， 又能达到调味的效果。 蜂蜜的主要成分为糖类，其中6080% 是单糖类的 葡萄糖 和 果糖 ，不需 要酶的分解，比蔗糖更容易被人体吸收。研究表明，蜂蜜含有与人体血清 浓度相近的多种无机盐 和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸 和有益人体健康的微量元素，具有良好的保健作用。蜂蜜能够改善血液的 成分，促进心脑和血管功能；能促使肝细胞再生，对脂肪肝 的形成有一定 的抑制作用；有利于消除疲劳，增强身体抵抗力。此外，蜂蜜还有杀菌消 毒、润肺止咳、润肠通便、护肤美容等功效，经常食用，不仅对牙齿无妨 碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。
