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1、1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。1.咸肉类序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 酸价 板鸭（咸鸭）检验此项目3 挥发性盐基氮 腌猪肉检验此项目4 过氧化值 5 亚硝酸钠 *6 食品添加剂（山梨酸、苯甲酸） *7 净含量 定量包装产品检验此项目8 标签 注：依据 GB2730、SB/T10294 和 GB2760 等2.腊肉类序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 酸价 3 亚硝酸盐 *4 食品添加剂（山梨酸、苯甲酸） *5 净含量 定量包装产品检验此项目6 标签 注：依据 GB2730 和 GB2760 等3.中国腊肠类序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
2、1 感官 2 水分 3 食盐 *4 蛋白质 * 香肚不检验此项目5 酸价 6 亚硝酸盐 *7 食品添加剂（山梨酸、苯甲酸） *8 净含量 定量包装产品检验此项目9 标签 注：依据 GB2730、SB/T10003、SB/T10278 和 GB2760 等4.中国火腿类序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 过氧化值 3 三甲胺氮 24 亚硝酸盐 5 瘦肉比率 宣威火腿和金华火腿检验此项目6 水分 宣威火腿和金华火腿检验此项目7 盐分 宣威火腿和金华火腿检验此项目8 质量 金华火腿检验此项目9 食品添加剂（山梨酸、苯甲酸） *10 净含量 定量包装产品检验此项目11 标签 注：依据
3、GB2730、 GB18357、GB19088 和 GB2760 等（二）酱卤肉类制品。1.白煮肉类、酱卤肉类序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 菌落总数 3 大肠菌群 4 致病菌 *5 亚硝酸钠 *6食品添加剂（山梨酸、苯甲酸） *7 净含量 定量包装产品检验此项目8 标签 注：依据 GB2726 和 GB2760 等2.肉松类和肉干类序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 菌落总数 3 大肠菌群 4 致病菌 *5 水分 6 脂肪 *7 蛋白质 *8 氯化物 *9 总糖 *10 淀粉 *11 食品添加剂（山梨酸、苯甲酸） *12 净含量 定量包装产品检验此项目13
4、 标签 注：依据 GB2726、SB/T10281、SB/T10282 和 GB2760 等。（三）熏烧烤肉类制品。序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 32 细菌总数 3 大肠菌群 4 致病菌 *5 苯并（a）芘 * 烧烤产品检验此项目6 亚硝酸钠 *7 食品添加剂（山梨酸、苯甲酸） *8 水分 肉脯类检验此项目9 脂肪 * 肉脯类检验此项目10 蛋白质 * 肉脯类检验此项目11 氯化物 * 肉脯类检验此项目12 总糖 * 肉脯类检验此项目13 净含量 定量包装产品检验此项目14 标签 注：依据 GB2726、SB/T10283 和 GB2760 等。（四）熏煮香肠火腿类制品。1.
5、熏煮香肠类序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 菌落总数 3 大肠菌群 4 致病菌 *5 亚硝酸盐 *6 食品添加剂（山梨酸、苯甲酸、胭脂红） *7 蛋白质 *8 淀粉 *9 脂肪 *10 水分 *11 氯化物 *12 净含量 定量包装产品检验此项目13 标签 注：依据 GB2726、SB10251、SB/T10279 和 GB2760 等2.熏煮火腿类序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 菌落总数 3 大肠菌群 4 致病菌 *5 亚硝酸盐 *6 食品添加剂（山梨酸、苯甲酸、胭脂红） *7 铅 每年检验一次8 苯并（a）芘 * 经熏烤的产品应检验此项目49 蛋白质
6、*10 脂肪 *11 淀粉 *12 水分 *13 氯化物 *14 净含量 定量包装产品检验此项目15 标签 注：依据 GB2726、SB/T10280 和 GB2760 等二、乳制品检验项目巴氏杀菌乳质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 净含量 3 脂肪 4 蛋白质 5 非脂乳固体 6 酸度 7 杂质度 8 硝酸盐 *9 亚硝酸盐 *10 黄曲霉毒素 M1 11 菌落总数 12 大肠菌群 13 致病菌 14 铅 *15 无机砷 *16 标签 注：依据标准 GB5408.1、GB7718 等。灭菌乳质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 净含
7、量 3 脂肪 4 蛋白质 5 非脂乳固体 6 酸度 57 杂质度 8 硝酸盐 *9 亚硝酸盐 *10 黄曲霉毒素 M1 11 铅 *12 无机砷 *13 菌落总数 14 大肠菌群 15 标签 注：依据标准 GB5410.2、GB7718 等。酸牛乳质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 净含量 3 脂肪 4 蛋白质 5 非脂乳固体 6 总固形物 不适用于纯酸乳7 酸度 8 苯甲酸 9 山梨酸 10 硝酸盐 *11 亚硝酸盐 *12 黄曲霉毒素 M1 13 大肠菌群 14 酵母 *15 霉菌 *16 致病菌 17 乳酸菌数 *18 铅 19 无机砷 20 标签 注：依据
8、标准 GB2746、GB7718、GB19302 等。乳粉质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 净含量 3 蛋白质 4 脂肪 65 蔗糖 全脂加糖乳粉6 复原乳酸度 全脂乳粉、脱脂乳粉、 全脂加糖乳粉7 水分 8 不溶度指数 9 杂质度 10 铅 11 亚硝酸盐 *12 菌落总数 13 大肠菌群 14 致病菌 15 无机砷 *16 标签 注：依据标准 GB5410、GB7718 等。奶油质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 净含量 3 脂肪 4 水分 5 酸度 6 菌落总数 7 大肠菌群 8 致病菌 9 铅 *10 六六六 *11 DDT
9、 *12 霉菌 13 标签 注：依据标准 GB5415、GB7718 等炼乳质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 净含量 3 蛋白质 4 脂肪 5 全乳固体 6 蔗糖 全脂加糖炼乳7 水分 全脂加糖炼乳8 酸度 9 杂质度 710 乳糖结晶颗粒 全脂加糖炼乳11 黄曲霉毒素 M1 12 铅 13 锡 14 菌落总数 全脂加糖炼乳15 大肠菌群 全脂加糖炼乳16 致病菌 全脂加糖炼乳17 无机砷 *18 标签 注：依据标准 GB5417、GB7718 等。干酪质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 净含量 3 水分 4 脂肪 5 铅 6 无机
10、砷 7 黄曲霉毒素M 1 8 大肠菌群 9 霉菌数 不包括霉菌发酵产品10 酵母 11 致病菌 12 标签 注：依据标准 GB5420、GB7718等。 饮用天然矿泉水产品质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 色度 2 浑浊度 3 嗅和味 4 肉眼可见物 5 净含量 6 锂 *7 锶 *8 锌 *9 溴化物 *10 碘化物 *11 偏硅酸 *12 硒 *13 溶解性总固体 *14 铜 *815 钡 *16 镉 *17 铬（Cr 6+） *18 铅 *19 汞 *20 银 *21 硼 *22 砷 *23 氟化物 *24 耗氧量 *25 硝酸盐 *26 挥发性酚 *27 氰化物
11、*28 亚硝酸盐 *29 菌落总数 30 大肠菌群 31 标签 注：标签内容除符合 GB7718 中的规定外， 还应符合 GB8537 中的下列规定：1必须标明矿泉水水源地的名称、国家或省级鉴定认可的批准号。2必须标明特征界限指标、pH 值、溶解性总固体、主要阳离子（K+、Na+、Ca+、Mg+）、阴离子（HCO 3、SO42、Cl）的含量范围。3必须标明是否含二氧化碳，是天然存在的还是人工加入的。瓶（桶）装饮用纯净水产品质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 色度 2 浑浊度 3 嗅和味 4 肉眼可见物 5 净含量 6 PH 值 7 电导率 8 高锰酸钾消耗量 *9 氯化物
12、*10 铅 *11 总砷 *12 铜 *13 氰化物 *14 挥发性酚 *15 游离氯 *916 三氯甲烷 *17 四氯化碳 *18 亚硝酸盐 *19 菌落总数 20 大肠菌群 21 致病菌 *22 霉菌、酵母菌 *23 标签 注：标签内容除符合 GB7718 中的规定外， 还应符合 GB17323 中的下列规定：1有采用蒸馏法加工的产品才能使用“蒸馏水” 名称。2在使用“新 创名称” 、“奇特名称 ”、“牌号名称”或“商标名称”时，其 产品名称后需用醒目字样标明“ 饮用 纯净水” 。瓶（桶）装饮用水产品质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 色度 2 浑浊度 3 嗅和味 4 肉眼可见物 5 净含量 6 铜 *7 总砷 *8 镉 *9 铅 *10 余氯 *11 三氯甲烷 *12 耗氧量 *13 挥发性酚 *14 亚硝酸盐 *15 菌落总数 16 大肠菌群 17 霉菌 *18 酵母 *19 致病菌 *20 标签 碳酸饮料及充气运动饮料产
