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1、吉野家鸡肉饭做法 做法： 原料：脱骨鸡腿肉 2 块（两人份） 、西兰花一棵（不喜欢西兰花的可用菜花替代） 、胡萝卜一根 （我不喜欢所以没放) 辅料：生抽、料酒、白酒、糖、盐、鸡精 制作过程： 1、把鸡腿肉用生抽、料酒腌一会儿； 2、把西兰花分成小朵，胡萝卜去皮切片，用开水焯熟后，过水加盐略备用； 3、平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉（注意：鸡皮面朝下） ，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎（注意：此时一直是中火） ； 4、加入大量的白酒，如果不习惯白酒的味道可以用白水代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎三分钟（目的是使鸡肉变软） ； 这一步我没有用白酒。加的是红葡萄酒。一样好吃！ 5
2、、打开盖子，加入酱油、白糖（要多加） 、鸡精，转成中火收一下汤汁； 不要全收干。留一些好浇鸡腿上拌饭吃哦：） 6、把煎好的鸡肉捡出放在案板上， 7、下面就是最后一步了，鸡肉用刀切成条，盛好 1/3 碗米饭在一个大海碗内，一半码好鸡肉（一个半鸡腿） ，另一半像吉野家一样码好西兰花和胡萝卜，最后浇上鸡肉汁，哈哈，大功告成了！ 注意：鸡肉多放点糖，汤汁一定要足焯青菜时可适当在锅里加点鸡精和盐，且焯过青菜的水别倒，可以做汤汁时备用。 吉野家牛肉饭做法（z） 方法 1 材料: 1.超市里机器切好的肥牛片 2.洋葱切条 调味料: 1.白糖 2.酱油 3.盐少许 4.鸡精或味精 做法: 1.热锅把白烫炒化加
3、酱油,盐, 和洋葱条一块翻炒. 2.加水,直到水滚开 3.加入肥牛片,变色后马上加味精. 4.将肉和汤浇到米饭上 方法 2 到超市买肥牛片(质量好些的如福城肥牛等 ),洋葱一只,青菜如西兰花,鸡蛋 作法: 1.将适量生抽,老抽混合配少量水, 加糖,盐,料酒烧开(量不要多, 不然汁就不浓了) 2.把肥牛片一片片放进煮开的料中,很重要, 一定一片片放入. 3.将洋葱切丝倒入,盖锅盖煮 15 分钟 4.清炒西兰花,或白水加盐煮 , 5.煎一只蛋 6.大功告成了,找只大碗 , 先盛热米饭,在用 zhaoli 把牛肉洋葱放上,淋些汤汁在上面,把青菜摆上,最后盖上一只煎蛋. 方法 3 原料分三部分： 1、
4、肥牛肉 1kg，需要切片，大约厚 2mm（用手切起来很困难，建议直接在超级市场购买切好的牛肉片） 。 2、洋葱 500g，切成条状宽 20mm 左右（注意，要顺着纤维来切，这样才能不被煮烂） 。 3、调味汤料，也是最重要的部分。酱油 100cc，白糖 25g，料酒 80cc，姜末 30g，水50cc。如果有条件的话在准备一点“（日式料理用甜酒） ”30cc。把以上调料放在一个小盆里搅匀。 下面我们就开始实际操作。首先拿一支平底锅，把切好的洋葱先撒一层在锅底，然后铺上一层牛肉，再一层洋葱，再一层牛肉。倒入调好的汤汁，就可以放在火上了。先用中火，要经常搅拌一下，不要让下面的牛肉焦掉。很快你会发现开
5、锅了，这时要不停的搅拌，直到牛肉都变了颜色。换小火，煮 10 分钟。行了，完成了。 把煮好的牛肉用漏勺盛起，铺在饭上，就是一碗上乘的牛肉盖饭。慢慢享用吧（以上材料大约为 6 人份） 。 吉野家煎鸡饭 本人喜欢吃，更喜欢亲手制作。喜欢吃吉野家，于是 DIY 过数次，总结每次的经验与教训，得出吉野家煎鸡饭如下制作过程，希望有同好且喜欢做反的朋友不免一试： 原料：脱骨鸡腿肉三块（两人份） 、西兰花一棵（不喜欢西兰花的可用菜花替代） 、胡萝卜一根 辅料：生抽、料酒、白酒、糖、盐、鸡精 制作过程： 1、把鸡腿肉用生抽、料酒腌一会儿； 2、把西兰花分成小朵，胡萝卜去皮切片，用开水焯熟后，过水加盐略备用；
6、3、平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉（注意：鸡皮面朝下） ，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎（注意：此时一直是中火） ； 4、加入大量的白酒，如果不习惯白酒的味道可以用白水代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎三分钟（目的是使鸡肉变软） ； 5、打开盖子，加入酱油、白糖（要多加） 、鸡精，转成中火收一下汤汁； 6、把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火； 7、下面就是最后一步了，鸡肉用刀切成条，盛好 1/3 碗米饭在一个大海碗内，一半码好鸡肉（一个半鸡腿） ，另一半像吉野家一样码好西兰花和胡萝卜，最后浇上鸡肉汁，哈哈，大功告成了！ 注意：鸡肉多放点糖，
7、汤汁一定要足焯青菜时可适当在锅里加点鸡精和盐，且焯过青菜的水别倒，可以做汤汁时备用。 其实牛丼(也就是牛肉盖饭)的盖儿是煮出来的, 调理的方法也很简单,只不过由于是快餐店里的需求量比较大,每次都是一桶(锅)一桶( 锅)的做出来-入的味会很完全,所以和家里制作的味道会有区别-这也是没办法的啊! 下面聊一下制作所需的材料和方法: 主料: 牛肉 , 洋葱(大); 附料: 酱油, 糖(白), 白葡萄酒(非干白,要带甜味的), 甜料酒(一种鬼子称之为 的淡黄色味甜稍粘稠状液体); 关于材料的加工和比例: 牛肉切薄片, 洋葱切丝备用; 附料( 调料)都混在一起备用. 各材料的比例均按照个人口味搭配,还有就是多实验几次一定会找到自己喜爱的味道! 调理方法: 1.锅中加汤(水也可 ,多少要看牛肉和洋葱的),倒入混在一起的调料后煮沸;再放入切好的洋葱,待葱香溢出放入切好的牛肉;待牛肉煮烂出锅- 铺盖在白米饭上即可! 2.锅中加油少许,放入切好的牛肉 +洋葱略煎倒入调料后翻炒 (牛肉变色即可); 加汤; 待牛肉煮烂就 OK 了! (以上两种方法按个人烹饪习惯选择( 自创更好),口味酌情处理,火候自己掌握,总之要发扬随机应变的战略方针,多多实践!)
