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1、我国古人食补八要素食物补养是食疗养生的基本内容之一，具体说有八方面的要素。 饮食宜少 晋代葛洪抱朴子?极言提出：“不欲极饥而食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不过多。 ”梁代陶弘景养性延命录?服气疗病篇亦强调：“当少饮食，饮食多则气逆、百脉闭，百脉闭则气不行，气不行则生病。 ”均明确指出饮和食宜少不宜多，过多进食对人体是有害无益的。 晚饭宜少 对于晚饭，古人提倡以少食为优，尤其反对夜间进餐。 老老恒言?饮食指出：“释氏有过午不食之说内经曰：日中而阳气隆，日西而阳气虚。故早饭可饱，午后即宜少食，至晚更必空虚。 ”可见，根据阳气盛衰的理论，并参照前人之说，主张少食晚饭，不吃夜食，是有道理的。孙思邈亦反
2、对夜食，说：“人不得夜食。 ” 病宜少食 病中往往脾胃的运化功能减弱，故宜少食养胃，以助元气的恢复。 老老恒言?慎药说：“老年偶患微疾食亦宜少，使腹常空虚，则脉络易于转运，元气渐复，微邪自退，乃第一要诀。 ”病后少食，这一原则不仅对老年人适用，就是青壮年人在患病之?r 也应当加以注意。 饮食宜温热熟软 元代邹铉寿亲养老新书?饮食调治指出：“老人之食，大抵宜其温热熟软，忌其粘硬生冷。 ”明代龚廷贤寿世保元亦强调：“凡以饮食，无论四时，常令温暖。夏月伏阴在内，暖食尤宜。 ”并主张：“饮温暖而戒寒凉，食细软而远生硬。 ”脾胃喜暖而恶寒，饮食温热熟软则易于消化，所以老年人应特别注意这一点。 烹调不宜太
3、过 来丹溪格致余论?茹淡论指出：“味有出于天赋者，有成于人为者。 ”并认为“人之所为者，皆烹饪调偏厚（浓）之味，有致疾伐命之毒” 。明代袁黄摄生三要?聚精则强调：“盖万物皆有其味，调和胜而真味衰矣。不论腥素，淡煮之得法，自有一段冲和恬淡之气益人肠胃。但能淡食谷味，最能养精。 ”说明古人反对烹调太过，强调在烹调之时要注意保持食物的真性真味，即食物的自然气味，以增强其益气养精补人之力。 饮食定时 养生四要卷一指出：“古人制食，早曰昕食，晏曰旰食，夕曰晡食。谓之三食（餐） 。三食（餐）之外，不多食也。 ”昕食，指在太阳将要升起之时吃早饭；旰食，指在傍晚或晚上吃晚饭；晡食，指在午后 3 至 5 时吃中饭。由此可见，古代一日三餐的时间与现在稍有不同，这可能与当时的生活习惯与生产条件有关。 饮食及时 养性延命录?食诫篇说：“先饥乃食，先渴而饮。 ”先饥、先渴，即指稍有饥感或渴感而言，饥渴感觉的出现，反映了人体对于饮食的要求，以满足生理上的需要。否则便会既损脾胃，又伤元气，于健康不利。 少食多餐 养性延命录?食诫篇强调要少食多餐，指出：“食欲少而数，不欲顿多难消。 ”老老恒言?饮食引抱朴子亦曰：“食欲数而少，不欲顿而多。 ”少食多餐则水谷易于消化；吃的次数少，暴饮暴食，则脾胃易受损伤，对健康是不利的。
