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宝钗为何给黛玉推荐燕窝粥天凉时,咳嗽易犯, 红楼梦提到一个止咳良方,就是燕窝粥 。 林黛玉身体差,有一年,她咳嗽犯了,且特别重。宝钗前来探望,推荐了一个良方,既可以治咳嗽,且为膳食,亦药亦膳,膳食俱佳,就是燕窝粥。 这道药膳的做法其实很简单,将少许燕窝和粳米、冰糖一起熬煮。将燕窝入锅后,用大火煮滚,待水沸腾,将粳米下锅,改成小火慢熬。差不过一个小时后,等粥熬得差不多了,再加入冰糖。这样,一锅美味与养生俱全的燕窝粥就熬成了。 燕窝的养生功效,早已得到认可。在中医看来,燕窝可滋阴,适合阴虚的人食用,可治疗肺阴虚引起的咳嗽等。另外,根据现代的研究,燕窝可以提高人体的免疫力,且能促进细胞的自我修复,是不可多得的养生佳膳。 当然,尽管在红楼梦中,燕窝粥颇受女子的欢迎,但其实也不是每个人都适合食用。首先,燕窝比较滋腻,像感冒的人,饮食应该清淡,清理肠胃,对燕窝这一类的食物反倒应该敬而远之。感冒而乱吃燕窝粥,在中医来说,叫做“恋邪” ,意思是,邪气久恋不去,感冒就迟迟好不了。另外一种是脾胃虚寒的人,食用燕窝粥也应该注意适量,不可过多。脾胃虚寒,再贪食滋腻之物,容易导致腹泻或者消化不良。 (摘自北京青年报 )