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1、1编号：本科毕业论文题目：平舆县芝麻产业的发展对策研究2摘 要芝麻作为平舆县主要经济作物，对平舆县农产品的健康发展有着重要的意义。近几年来随着国内外市场对芝麻需求量逐年扩大，对商品品质要求也越来越高，平舆县作为种植芝麻的主产区，提高芝麻单产和效益有着重要的意义。本文对平舆县的芝麻产业的发展状况进行全面的总结和分析，并结合芝麻产业的发展情况，对芝麻生产、加工过程中的各个环节以及芝麻的产业化进程，进行系统的分析、研究，进而总结出影响和制约平舆县芝麻产业发展的因素。最后提出一些关于进一步促进平舆县芝麻产业发展的相关建议，以使平舆县的芝麻产业能够获得更好的发展。关键词：芝麻产业；制约因素；发展对策3A
2、bstractSesame Pingyu healthy development of agricultural products as the the Pingyu main cash crops, of great significance.In recent years has expanded each year with the domestic and international market demand for sesame, merchandise quality requirements are also increasing, the main producing are
3、as the Pingyu as planting sesame, improve the significance of sesame yield and efficiency.In this paper, the development of of Pingyu the sesame industry conducted a comprehensive summary and analysis, combined with the sesame industry development, systems analysis, research on all aspects of sesame
4、 production, processing, and the industrialization process of the sesame seeds,and summed up the factors of influence and restrict the Pingyu sesame industry development. Finally some recommendations on further promotion of the Pingyu sesame industrial development to to Pingyu sesame industry can ge
5、t a better development.Key words：Sesame industry;Constraints;Development of countermeasures4目 录 一、绪论 .1（一）研究背景 .1（二）研究现状 .1二、平舆县芝麻产业现状 .2（一）平舆县芝麻生产现状 .2（二) 平舆县芝麻加工现状 .3三、平舆县芝麻产业发展的主要制约因素 .4（一）芝麻种植分散、种植的积极性差、技术落后 .4（二）机械化程度低 .4（三）加工产品的种类单一 .4（四）产业链不强 .4四、促进平舆县芝麻产业发展的几点建议 .5（一）加大政策支持力度、大力推进芝麻产业化发展 .5（
6、二）建立芝麻产业协会 .5（三）加大芝麻及芝麻相关产业科研投入 .5（四）改善芝麻生产，大力推进标准化生产 .6（五）扩大良种繁育和种植规模，大力发展芝麻加工业 .7（六）增强品牌意识、加大宣传力度 .7五、结束语 .8参考文献 .9致 谢 .101一、绪论（一）研究背景芝麻作为三大油料作物之一,具有极高的营养价值,广阔的消费群体,用途十分广泛,是许多食品不可或缺的原材料。近年来芝麻需求日益增加，但因农民外出务工人员大量增加、芝麻品种抗灾能力差、品质不稳定、芝麻加工企业规模和技术装备落后、芝麻深加工产品单一且匮乏等原因，造成现在芝麻的经济效益不如其他经济作物，播种面积和总生产量不断下降，使得我
7、国不得不靠大量的进口来满足需求。目前我国是世界上最大的芝麻进口国，2011 年 17 月份，中国进口量已达 24.6 万吨。海关统计显示，2011 年 1 月份以来，中国每月进口芝麻数量基本维持在 3 万吨以上水平，为 2003 年中国开始大量进口芝麻以来历史同期最高水平。表明我国芝麻的生产能力，远远低于国内消费量，给我国的芝麻产业和贸易带来了严重影响。针对我国芝麻产业发展的困难局面，平舆县作为全国芝麻产业发展的第一大县，结合实际，对平舆县芝麻产业发展的制约因素，进行系统的分析、调查和研究，并提出恢复和发展平舆县芝麻产业的对策建议，对于保障平舆县乃至全国的芝麻需求，促进芝麻产业的健康、良好发展
8、，有着重要的意义。本文旨在通过对平舆县芝麻产业存在的问题及形成原因进行全面分析，分析制约平舆县芝麻产业发展问题的主要影响因素，进而提出完善芝麻产业发展的对策建议，为平舆县芝麻产业发展提供参考。（二）研究现状2006 年，焦鸿廷与路风银在关于河南省芝麻发展前景及对策中提出：在芝麻集中产区推广标准化生产技术，开展芝麻优质高产示范，加快高产、稳产、保优栽培标准化技术推广，结合芝麻品种的示范推广，引进芝麻机械化收割机，从根本上提高芝麻生产后的市场效益，并保障芝麻加工原料的稳定品质，为芝麻的精加工、深加工奠定基础。2007 年，郭鹏燕在我国芝麻市场前景分析与发展对策中提出：我国芝麻加工业要提高加工技术和
9、加工设备水平、拓宽芝麻产品种类，加大芝麻加工技术和加工设备的开发力度和应用，积极应用新观念、新技术、新工艺发展芝麻精加工、深加工,特别要加强各种名、优、特、新产品的开发,实现芝麻产品的多层次增值，才能大幅度提高芝麻产业的经济效益。2009 年，王艳平在关于河南省芝麻产业的发展中提出发挥综合优势做大芝麻产业，河南省是芝麻种植大省，要积极运用河南省在芝麻种植业的优势，带动河南省芝麻产业的发展。2008 年阚跃峰对驻马店市芝麻产业生产过程2中存在的问题进行研究，认为驻马店市芝麻种植分散，种植的积极性差，技术落后。阻碍了驻马店市芝麻产业的健康发展，并提出建议驻马店市加大芝麻及芝麻相关产业科研投入；扩大
10、良种繁育和种植规模，大力发展芝麻加工业。孟永强（2007）提出发展白芝麻产业促进平舆县经济发展，白芝麻是平舆县芝麻产业的品牌产品，它的种植面积、总产、年出口量均居全国县级第一位。平舆县应该继续大力发展白芝麻产业，并增强其品牌意识，加大宣传力度，打造平舆县白芝麻第一品牌产品。二、平舆县芝麻产业现状（一）平舆县芝麻生产现状平舆县是一个典型的芝麻种植大县。2011 年，全县的芝麻种植面积和总产量达到 40 万亩和 2000 万公斤,居全国第一。但综合近几年的芝麻生产看（详见表 1） ，在播种面积上呈快速下滑趋势，由于单产水平的不断提高，使我县的芝麻总产量减缓了下降幅度，呈小幅下降趋势。平舆县是全国重
11、要的芝麻生产基地，驻马店市常年种植面积在 10 万 hm2 左右,单产 810kg/hm2 左右,总产约 7 万 t 左右,其中平舆县种植的白芝麻面积,常年稳定在 3.3 万 hm2 左右,种植面积、总产、年出口量均居全国县级第一位，素有“中原百谷首，平舆芝麻王”之称。表 1 2004-2011 河南省、平舆县芝麻生产面积、产量、单产年度河南省播种面积（千公顷）河南省总产量（吨）河南省每公顷产量（千克）平舆县播种面积（千公顷）平舆县总产量（吨）平舆县每公顷产量（千克）2004 249.10 959.3 62.28 59664 239.82005 250.00 1105.6 62.5 69101
12、 276.42006 216.2 857.2 54.1 27413 226.82007 204.7 1109.2 51.18 56765 277.32008 210.5 1049.0 52.63 55203 262.32009 215.6 1196.6 53 64495 299.22010 185.3 1204.4 46.21 55796 301.12011 178 1249.8 44.6 55675 312.5数据来源：中国农业信息网3（二)平舆县芝麻加工现状平舆县芝麻加工（见图 1）主要以食品加工为主，在医用、饲用等方面的加工还很少。 图 1 芝麻加工方式的分类及其主要产品加工方式上以芝麻原材料加工、以芝麻为主要原料的混合制品加工、芝麻初加工为主，深加工的应用还很少。在芝麻加工技术和设备方面,我省芝麻的主要加工产品芝麻油在加工技术上要采用水代法、压榨法、浸出法等不同的方法制取芝麻油，其中压榨方法占了近 50%，水代法制油占 40%，压榨法是焙炒生产浓郁芝麻油，水代法是炒籽生产小磨香油，味醇厚，它们一般作凉拌油使用；芝麻酱是把芝麻烘烤后磨浆而成，主要用作佐餐食品；个别大型芝麻企业，通过自主研发、合作研发的方式，具备芝麻的部分深加工技术。目前我国的主
