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1、1金乡县大蒜发展的优势金 乡 大 蒜 面 积 大 、品 质 优 、营 养 丰 富 、肉 粘 味 香 、辣 味 适 中 ，具 有 较 高 的 药 用 价 值 和 营 养 价 值 ，还 以 蒜 头 大 、瓣 匀 、不 破 碎 、耐 贮 藏 等 优 点 而 享 誉 中 外 。其 优 良 品 质 除 采 用 先 进 的 科 学 种 植技 术 外 ，还 与 当 地 的 土 壤 、水 质 和 气 候 等 自 然 条 件 是 分 不 开 的 。一 、 自 然 优 势金 乡 县 耕 地 以 潮 土 为 主 ,占 总 面 积 的 86.7%。其 中 轻 壤 和 中壤 面 积 最 大 ,特 点 是 土 质 疏 松
2、 ,易 耕 作 ,适 于 须 根 系 作 物 生 长 。据化 验 分 析 ,我 县 大 蒜 田 土 壤 pH 值 为 7.0 8.0,有 机 质 为 12.4g/kg左 右 ,碱 解 氮 60 70mg/kg,有 效 磷 30 35 mg/kg,速 效 钾160 180 mg/kg。微 量 元 素 （钙 、镁 、钠 、锰 、铁 、锌 、铜 ）含 量 均较 高 ,能 有 效 地 促 进 大 蒜 的 正 常 生 长 发 育 。金 乡 大 蒜 的 生 产 灌 溉 用 水 ,符 合 国 家 农 业 灌 溉 水 质 要 求 , PH值 6.8 8.4,总 硬 度 316 817,矿 化 度 0.4 1.
3、5 克 /升 ,钙 离 子 、钾离 子 、镁 离 子 都 有 一 定 含 量 ,磷 酸 盐 、硫 酸 根 离 子 等 含 量 都 比 较高 ,对 提 高 大 蒜 产 量 和 质 量 有 较 好 的 作 用 。金 乡 县 属 暖 温 带 季 风 性 气 候 ，四 季 分 明 ，光 照 充 足 ，降 水 充沛 。全 年 平 均 无 霜 期 211 天 ，平 均 日 照 数 为 2360.8 小 时 ，平 均 降水 量 为 694mm，温 度 和 光 照 非 常 适 合 大 蒜 的 生 长 。二 、 品 质 优 势据 农 业 部 食 品 质 量 监 督 检 验 测 试 中 心 依 据 国 家 最 新
4、 标 准 检2测 ，金 乡 大 蒜 维 生 素 C 含 量 13.6mg/100g，维 生 素 B1 含 量 0.24 mg/100g，维 生 素 B2 含 量 0.067mg/100g，总 糖 含 量 20.88%，蛋白 质 含 量 6.06%，氨 基 酸 含 量 4.70g/100g，挥 发 油 含 量 0.66%，硫 含 量 0.97%，磷 含 量 140mg/100g，硒 的 含 量 0.0124g/g，钙 的含 量 为 19.3mg/100g，钙 、镁 、铁 、锌 、锰 等 元 素 含 量 ，均 高 于 其他 产 区 的 大 蒜 。铅 、镉 等 重 金 属 含 量 极 低 ，氟 、汞
5、 、砷 均 未 检 出 ，符 合 无 公 农 产 品 卫 生 标 准 。三 、 技 术 优 势金 乡 人 民 久 事 农 桑 ，据 县 志 记 载 ，东 汉 初 年 开 始 种 植 大 蒜 。经 过 一 千 多 年 的 生 产 实 践 ，全 县 大 蒜 种 植 面 积 已 达 60 余 万 亩 ，勤 劳 的 金 乡 人 民 也 探 索 出 了 一 整 套 成 熟 的 大 蒜 高 产 栽 培 技 术 ，如 ：大 蒜 耕 作 技 术 、地 膜 覆 盖 技 术 、节 水 灌 溉 技 术 、测 土 配 方 施肥 技 术 、病 虫 害 综 合 防 治 技 术 、化 学 除 草 技 术 、标 准 化 生
6、产 技 术等 。金 乡 大 蒜 种 植 面 积 全 国 （县 级 ）最 大 ，从 1989 年 的 16 万 亩到 目 前 的 60 万 亩 ，始 终 居 全 国 县 （市 区 之 首 ）；单 产 、总 产 全 国最 高 ，平 均 亩 产 达 1100kg，最 高 达 1600kg，总 产 达 60 万 吨 ；单个 蒜 头 全 国 最 大 ，一 般 直 径 在 6cm 以 上 的 甲 级 蒜 占 70%,出 口 合格 率 全 国 最 高 ，达 94%；出 口 量 全 国 最 大 ，占 全 国 大 蒜 出 口 总 量的 70%。四 、 品 牌 优 势1992 年 ，在 首 届 中 国 农 业 博
7、 览 会 上 荣 获 中 国 白 皮 大 蒜 最 高3奖 银 质 奖 ；1996 年 ，被 国 家 命 名 为 “中 国 大 蒜 之 乡 ”，并 获 取 了“绿 色 证 书 ”； 2007 年 ，获 得 了 30 万 亩 “全 国 绿 色 食 品 原 料 (大蒜 )标 准 化 生 产 基 地 ”认 证 ；2001 年 ，在 国 家 工 商 总 局 注 册 了 “金乡 大 蒜 ”证 明 商 标 ；2003 年 ，金 乡 大 蒜 “原 产 地 标 记 注 册 证 ”由 国家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 颁 发 ；截 止 到 目 前 ，“三 品 ”认 证 面 积 达39.84 万 亩 ，
8、其 中 无 公 害 大 蒜 认 证 面 积 22.96 万 亩 、绿 色 大 蒜 认证 面 积 13.91 万 亩 、有 机 大 蒜 认 证 面 积 2.97 万 亩 ，享 有 “世 界 大蒜 看 中 国 ，中 国 大 蒜 看 金 乡 ”的 口 碑 。五 、 市 场 优 势目 前 ，已 形 成 国 家 大 蒜 交 易 市 场 三 处 ，年 交 易 大 蒜 200 万 吨 ，冷 藏 能 力 150 万 吨 ，大 蒜 加 工 企 业 620 家 ，大 蒜 年 交 易 额 达 60亿 元 ，其 中 有 43 家 大 蒜 加 工 企 业 先 后 获 得 “省 、市 龙 头 企 业 ”称号 。126 余
9、 家 企 业 获 得 了 自 营 进 出 口 权 ，形 成 了 一 定 规 模 的 出 口创 汇 企 业 群 ，2009 年 ，全 县 大 蒜 自 营 出 口 创 汇 2.1 亿 美 元 ，出 口到 150 多 个 国 家 和 地 区 。六 、 政 策 优 势近 二 十 多 年 来 ，金 乡 县 委 县 政 府 高 度 重 视 大 蒜 产 业 的 发 展 。自 1996 年 以 来 ，县 委 县 政 府 成 功 举 办 了 多 届 “中 国 国 际 大 蒜 节 ”，还 发 起 了 “金 乡 大 蒜 进 超 市 ”行 动 ，有 力 提 升 了 金 乡 大 蒜 在 国 内外 市 场 的 竞 争 力 。今 年 ，县 委 县 政 府 又 拟 成 立 了 中 国 大 蒜 研 究院 、金 乡 县 有 机 大 蒜 生 产 管 理 办 公 室 ，将 会 有 力 推 动 金 乡 大 蒜产 业 的 发 展 升 级 。4金 乡 县 农 业 局2010 年 9 月 12 日
