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1、疯涨的西红柿记者调查菜价如何狂飙“最后一公里”核心提示一车蔬菜，千里进京，价格始终波澜不惊，每斤获利不过一毛钱。然而在从批发市场到市民餐桌的“最后一公里” ，其价格却 “野蛮上涨”，连翻几个跟头。近日，北京晨报记者跟踪了一次西红柿的疯狂涨价之旅，发现蔬菜在“最后一公里”流通，至少要被扒五六层皮，由此也揭开了菜价“ 飙涨不落”的玄机。为稳定菜价，国务院昨天下发通知，提出了 7 项措施促进蔬菜生产，保障市场供应和价格基本稳定。疯狂之旅1 元到 3 元 西红柿如何涨价？批发商：千里进京只赚 2050 元8 月 26 日下午 2 点，新发地农贸批发市场西红柿批发专区，挂着冀、鲁、吉等省牌照的运输车辆分
2、列在狭窄的过道两旁，成箱的西红柿摞得一人多高，批发商多坐在车的尾部，眼巴巴看着来往如梭的菜贩子。“你看这像缺货的样子吗？” 来自吉林榆树市的郭先生顺手指了一下满地的西红柿说，“ 下午 5 点，如果还卖不完，就 1 斤九毛或 1 块钱处理了。”郭先生给北京晨报记者算了笔账，他每车总货量约 18000 斤，收购价为 0.8元/斤。虽然运菜车不用交过路过桥费，但车是租来的，除去付给车主 3000 元运费，还要加上批发市场收取的进门费 150 元，再加上他们一行 3 人每天吃喝费用 100 元，按卖掉一车货需时两天计算，一车货到了北京，成本总价为17750 元。“拿总成本除以总货量，每斤西红柿到达批发
3、市场的成本价大约是 1 元/斤。”郭先生说，就按每斤西红柿卖 1.1 元计算，18000 斤的货他最多能卖 19800 元，刨除成本 17750 元，剩下的就是此行的利润：2050 元，“如果再刨除货物腐烂的损耗，我千里进京贩卖西红柿，每车货只能赚到 1500 元。”记者核算了一下，按每斤西红柿盈利 0.1 元计算，郭先生的利润率为10%，而如果按目前的终端消费市场上西红柿 3 元/ 斤计算，产生在“ 最后一公里”的 2 元利润总额中，他只占了 5%。中间商：许多利润用来打点关系8 月 26 日下午，在新发地农产品批发市场，北京晨报记者遇到了开金杯车的中间商刘先生。刘先生说，他是 1.1 元/
4、斤进的货，总共 540 斤，价格为 594元。“我一车货成本是 744 元，算到每斤西红柿头上，成本就成了 1.3 元/斤。”当日，刘先生以 1.8 元/斤的价格，将货卖给超市和菜市场， “这车货我能卖972 元，刨除成本 744 元，赚 228 元。进价高，卖价也高，反正我也就加个五毛来钱的利。” 刘先生说，说是每斤西红柿能赚 5 毛钱，但他花在“ 打点关系”上的钱，早已实质性地削减了利润。“超市的蔬菜区管事的，都是多年关系 ，只要我送货，他们每天吃的菜，从来就没让他们自己花过钱，一两星期还得请吃顿饭，这不都是成本？”当记者质疑其“利润过高 ”时，刘先生如是说。记者计算的结果是，郭先生的利润
5、率为 38%，而其盈利占“最后一公里” 利润总额的比例为 25%。菜摊主：每斤加价五毛五才保本公主坟西一家菜市场内，被二道贩子刘先生每斤拿走 5 毛钱的西红柿，以1.8 元/斤的价格，倒手卖给了摊主冯女士。记者注意到，该摊位西红柿的零售价为 3 元/斤。“你觉得我每斤西红柿能赚 1 块多？” 冯女士对记者说，去年，她摊位租金是 2400 元/月，“四五月份，我租的房子涨到每月 1600 元，就连这个 17 平米的摊位，每月租金也涨了 1000 元，再加上水电费 200 来元、管理费 600 来元，我每斤西红柿赚个五六毛钱就算不错了。”冯女士说，她每天的出货总量约在 350 斤左右。而其日房租
6、53 元、日摊位费 113 元、日管理费 20 元、日水电费 6.7 元加起来，她经营此摊位，每天需付出约 193 元的成本，将这 193 元分摊到每斤菜上，她需在每斤西红柿的进货价上加价 0.55 元，才算不赚不赔。照此计算，她的进货价为 1.8 元，另加成本0.55 元，这样，到了她这关，每斤西红柿的成本就成了 2.35 元，也就是说，冯女士可以从每斤西红柿上拿走 0.65 元的利润。记者计算了一下，按每斤西红柿盈利 0.65 元计算，冯女士的利润率为28%，占 “最后一公里” 利润总额的比例为 32%。超市经理：管理费租金分一半利润在丰台区六里桥南一家超市，西红柿标价是 3 元/斤。中间
7、商刘先生给该超市送去 5 箱货，计 150 斤。该超市负责蔬菜区的贺经理说，由于超市也是租用的房屋，按西红柿摊位一平米计算，日租金约合 30 元，而水电费、用人的费用等综合管理费用，日均则约 40 元，“ 估算一下，每斤西红柿到了我们这，成本应该为 2.3 元。” 记者估算了一下，该超市售出西红柿的利润率为 30%，而其占“最后一公里” 利润总额的比例，竟达 35%。贺经理说，他此前在五道口一家菜市场做过经理，“菜市场虽然不直接经营摊位，但只靠摊位租金和各项管理费，就能占去一样蔬菜总利润的一半甚至更多。”流动小贩：小区抢生意一斤卖 2.58 月 26 日下午 4 点，流动小贩魏先生从新发地农产
8、品批发市场中间商手里买了一箱西红柿，每斤 1.5 元。魏先生说，他是从河南新乡来的，住在石景山的一处半地下室内。魏先生称，在北京骑三轮卖菜已两三年，最近才摸清“门道”，“我进了货就往小区跑，往小区菜市场附近一放，价格低点，很容易抢生意。”他还要应付城管和保安，“ 我自己抽三块钱一盒的大前门，但我每天得备一两盒七八块钱的红塔山，遇上城管，实在跑不了，就塞一盒。”记者算了一下魏先生的利润率，按其 1.5 元的价格拿货，将房租、饭费等算进去，成本变成 2 元/斤，这样，他每斤赚 5 毛钱，利润率为 25%，其占“最后一公里” 利润总额的 25%。一夜飙升3 元 西红柿卖到雪天价8 月 22 日，租住
9、在西城区香厂路的陈先生，像平常一样，带了 5 元零钱去楼下的菜市场买菜解决晚饭，但令他始料未及的是，这点钱只能让他买回了一把长豆角，剩下的钱连买一斤西红柿都不够。“一夜之间，菜贩子小摊前的标价牌巨变 ，西红柿 3 元/斤，长豆角 3.2 元/斤。而一天前，这两样菜各买一斤，加起来都不会超过 2.5 元。”陈先生认为，如今的菜价不要说他们这些租房住的上班族受不了，就是那些有钱人，恐怕也会皱下眉头。8 月 26 日起，记者分别在朝阳、海淀、西城、石景山、丰台、东城等区菜市场询问菜价，发现正如陈先生所说，8 月 23 日左右，各区菜价都已完成“一夜飙升”，西红柿的平均零售价已至 3 元，黄瓜更是蹿到
10、了 3.5 元。而这只是此次菜价狂飙的冰山一角。但 8 月 26 日下午，记者在新发地农产品批发市场调查发现，各西红柿批发商的平均报价，仅 1 元左右。26 日下午，当来自吉林榆树的批发商郭先生从记者口中得知，夏末的西红柿竟能卖到 3 元，不禁倒抽了一口气，“这是冬天下雪时才有的价！两块钱的差价都让谁赚了？这也太黑了！”菜价怪象批发价降菜价照涨 说法 1：曾经缺货来自河北张家口的西红柿批发商王先生说，此次西红柿售价飙涨，原因是自 8 月 22 日起，批发市场上的西红柿经历过短暂的缺货现象，西红柿的批发价一度达到 2 元/斤，“原因是：一来河北露天生长的西红柿受季节影响，产量变低；二来大棚的西红
11、柿又没到成熟期。” 说法 2：商家追高北京晨报记者调查发现，8 月 23 日前后，本来要往上海等南方城市运输西红柿的批发商，闻听北京市场价格飙涨，立刻把西红柿往北京拉。此时，东北的西红柿大量上市，到了 8 月 26 日，新发地农产品批发市场上，西红柿批发商看上去比买西红柿的都要多。 说法 3：堵车挡箭说到“京藏高速堵车导致运输难” ，王先生不禁摇头： “确实堵，但没那么邪乎，我昨晚 8 点从张家口出发，到了今天凌晨 4 点多就进了京，也就花了 8 个多小时。这条路，平常也得走五六个小时。” 说法 4：攀比叫价8 月 26 日，新发地等批发市场上，西红柿的批发价已降到 1 元/斤左右，但记者从朝
12、阳、石景山、海淀多家菜市场了解到，西红柿售价并未“回归” ，大多仍是 3 元/斤。对此，石景山菜贩魏先生的解释颇值得玩味： “我卖菜不是看批发价是多少，周围的菜市场都卖 3 块钱，我也只能这么卖。”业内分析为什么是“最后一公里”？ 原因 1：成本增加新发地农产品批发市场统计室工作人员刘先生称，蔬菜价格在“最后一公里”狂飙，原因在于蔬菜经营者的生活和销售成本一直在增加所致。 原因 2：供需矛盾中国社科院农政研究中心胡冰川先生认为，之所以会出现菜价在“最后一公里”价格飙涨，根本原因在于，北京市蔬菜需求与供应条件的矛盾所致，“ 蔬菜是低质、低价、易腐的商品，需要高效率的配送条件，但北京的菜市场却呈现
13、出减少、缩小、缺失等现状，再加上在京配送蔬菜的运输成本，远高于蔬菜从产地到批发地的运输成本，近年来房租又不断飙升，最终造成了最后一公里菜价远高于批发价。” 原因 3：垄断经营胡冰川先生认为，由于市民身边的菜市场小、少、无，导致一些菜市场可以在一定区域内垄断经营，而市民对蔬菜的需求是“刚需” ，对菜市场的选择余地变小。 原因 4：配送率低胡冰川说，关键还是要从根本上解决蔬菜供应效率的问题，如果配套菜市场建设到位，蔬菜配送效率提高，根本不会出现菜价涨起就难落的现象。除署名外 本版文字摄影晨报记者 张永生中央声音国务院：七项措施稳定菜价国务院昨日下发关于进一步促进蔬菜生产保障市场供应和价格基本稳定的
14、通知称，近年来部分大城市蔬菜自给率过低、蔬菜价格大起大落、农民“卖菜难”和居民 “买菜贵”并存等问题日益突出，为此，国务院提出了 7 项具体措施以促进蔬菜生产，保障市场供应和价格基本稳定。七项措施包括：强化“菜篮子” 市长负责制，稳定和提高大城市蔬菜自给能力；加强蔬菜重点生产基地建设；改善蔬菜流通设施条件；完善“绿色通道” 政策；提高蔬菜产销的组织化程度以降低营销费用；强化蔬菜信息体系建设；统筹抓好当前“ 菜篮子” 产品生产供应。通知强调， 11 月底前，各省级人民政府要将本地区落实情况报国务院，相关部门要开展专项督查。商务部：短期回落可能性小商务部统计数据显示，8 月底的一周国内蔬菜价格延续上涨态势，整体涨幅 1.9%。而综合过去的八个月来看，菜价上涨似已成常态。数据显示，自 6 月中旬开始，几乎所有菜价都开始上行，以圆白菜为例，上涨幅度超过 60%。大蒜、生姜等易储存品种，自去年底以来，更是涨势不断，生姜目前的批发价是去年同期的一倍左右，而大蒜则接近两倍。上半年菜价持续上涨，往往被归结于天灾以及种植、运输成本上涨的原因。而自六月中旬以来的这轮涨势，不少舆论将矛头指向了游资炒作，而一些分析人士则认为，生产、流通环节存在的问题更为关键。商务部的数据估计，目前北方露天蔬菜进入尾声，南方蔬菜尚未大量上市，而 9 月开始大中院校陆续开学，蔬菜消费增加，预计后期回落可能性不大。
