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1、1XX 区 XX 白灵菇生态养殖场项目建议书第一章 总 论1.1 .1 项目名称XX 区 XX 生态养殖场1.1.2 建设单位基本情况建设单位：XX 区 XX 生态养殖场场址：法定代表人：1.1.3 项目建议书提出的依据（1）国家发展计划委员会审定出版的投资项目可行性研究指南 计办投资（2002）15 号（2）国务院资源综合利用目录 （2003 年修订）（3）国务院关于做好建设节约型社会近期重点工作的通知 （2005 年 7 月 5 日）1.1.4 项目提出的理由1、该项目以肉牛养殖、食用菌（白灵菇）生产为主，养牛粪便筛选、烘干进行白灵菇生产，白灵菇生产废料可生产鸡腿菇。剩余进入沼气池生产沼气
2、，沼气供食用菌生产的热源。并且将沼气生产过程中产生的废渣加工成花卉有机肥料等。是一个养种结合，环保、生态的项目。2、白灵菇的优势简介2白灵菇学名 P.nebrodensis(lnzengae)-Quel，又名白灵侧耳、玉雪阿魏、白灵鲍，英文名 Whitre Sanctley Mushroom(Baoehl mushroom)，是我国独有的一个珍稀食用菌，目前国内南北省、区正进入开发热潮。白灵菇被认为是大自然恩赐给民间一种特殊物种，在国内外菇品市场上独占鳌头，主要有其五大优势： （1）举世无双 白灵菇原产地我国新疆伊犁、塔城、阿勒泰等的戈壁滩及冰山上，由于品质独特，风味极佳，被民间誉为 “天山神
3、菇”、“白雪公主”。因其形似灵芝，色白如雪，又称“西天白灵芝”。餐钦业给予“素鲍鱼”美名，国外称为“蚝王菇”（King.oyster Mushroom），在众多珍稀菇品中显现皎皎者。白灵菇商品化生产，目前在国外尚未出现，因此在国际市场上独领风骚，具有竞争无对手的优势。（2）营养超常 据国家食品质量监督检验中心分析，白灵菇蛋白质含量高达 14.7%，在蛋白质中含有 18 种氨基酸，以谷氮酸含量高达 1707 毫克/100 克，精氨酸含量达 1002.3 毫克/100克，其中人体必需的 8 种氨基酸齐全。此外还含有多种矿物质元素和微生素。 （3）药效神奇 3白灵菇不仅营养丰富，且有医疗保健功效。据
4、报导，白灵菇具有消积化瘀、清热解毒，治疗胃、病伤寒等功效。所含真菌多糖，调节人体生理平衡，能增强人体免疫功能；对腹部肿块、脾肿大等有治疗作用。其不饱和脂肪酸与人体血液中的胆固醇结合成胆固醇脂，有降低血压，防止动脉硬化的作用。其维生素是防治儿童佝偻病、软骨病，中老年骨疏松症的首选药物，因此成为大自然恩赐给民间的高品味营养品和可食可补的时尚保健食品。据日本产业新闻报道，其具有抑制爱滋病病毒侵袭淋巴细胞和在细胞中增殖的功能，因此，真菌多糖在抗病毒上的应用正在进一步被开发利用。 （4）品质居冠 白灵菇商品性状优过众多菇蕈，具体有四大特点：（1）组织紧实：肉质爽滑细嫩，嚼劲齿感，近似鲍鱼，耐炒耐煲，涮炖
5、皆宜，味道独特；（2）洁白无暇：给人无公害的灵感，正迎合当今市场“崇尚珍稀向往绿色，关心安全，注视保健”的消费理念；（3）保鲜性强：菇体粗纤维含量高达 15.4%，比香菇 7.11%高 1 倍多，比金针菇 3.34%高 4 倍。因此保鲜性能好，采收后装袋，抽空减压，透冷包装进超市，袋架期 20-25 不褐变，不软腐；（4）耐贮性好：适于加工罐头和清水软包装，贮藏期 2 年，质地不变。因而很受欢迎。4（5）市场价格较高白灵菇，具有消积、杀虫、镇咳、消炎及防治妇科肿瘤等功效。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。白灵菇属低温型草生菌，以稻草、麦
6、草、棉子壳、玉米秸等为主要原料，利用日光温室或空闲房屋等袋栽。其菌丝生长最适温度 24-26，子实体生长最适温度 8-18。秋冬栽培，菌龄期 50 天左右，生长周期 100 天，生物转化率 6080%。现市场销售价每公斤鲜品 80-100 元。1.1.5 项目建设的必要性根据国家有关政策，注重发展生态、环保、循环经济项目的大环境，该项目正符合这一要求。随着人们生活水平的提高，人们对养生、食疗产品日益受到青睐，白灵菇它独具的保健和药效，被人们逐步认识，其产品供不应求，产品不仅可以直接市场销售，亦可进行深加工，制作罐头出口到美国及西欧，由于白灵菇是我国独有，因此市场紧俏，产品供不应求，现市场销售价
7、每公斤鲜品 80-100 元。项目的建设，不仅是一项致富的好项目，同时解决部分就业，减轻社会负担。1.2 项目概况1.2.1 建设内容1、项目占地 13000 平方米。其中建筑面积：3030 平方5米。2、新建长 100 米，宽 9 米牛舍 1 栋，900 平方米。3、新建长 66 米，宽 10 米的菌房 1 栋；长 33 米，宽10 米菌房 1 栋。计 990 平方米。4、新建白灵菇加工车间、无菌室、化、检验室。长 20米，宽 7 米，140 平方米。加工车间：100 平方米；无菌室：20 平方米；化验、检验室 20 平方米。5、新建沼气发生池 4 个。6、新修鱼塘长 50 米，宽 20 米
8、。1000 平方米。7、新建饲料加工车间 45 平方米。8、新建河桥一座。1.2.2 产品方案年出栏肉牛 200 头。产白灵菇 5000 公斤，2、白灵菇产品加工。目前白灵菇主要依靠鲜品或保鲜应市场，产季集中冬季和早春。产季菇品必然出现供过于求的现象。因此产品出路问题在于加工。它不仅缓解菇峰期产品去向的难题，且可提高附加值，白灵菇加工可以从四方面入手：一是速冻保鲜：采用 PE（聚乙烯薄膜袋）包装，抽真实减压、低温冷藏冷运、低温流通上市；二是切片脱水干制：将菇体切成薄片，机械脱水干燥；三是罐头或清水软包装制品：清水菇软包装是近年来新兴的一种保鲜加工制品，很有市场。协同辽阳加工企业，进行罐头加工可
9、以保藏较6长时间。产品销往美国、法国、印尼、新加坡等深受市场欢迎。1.2.3 主要建设条件（1）厂址条件本项目选址在正岔街道森工村四社，占地 13000 平方米，建筑面积 3030 平方米。规划合理，环境良好，交通便利。（2）原材料条件肉牛养殖饲料，一是种植青储饲料；二是购买秸秆。白灵菇生产，养牛牛粪作为基质进行生产。2.1.2 项目总投资估算及资金来源项目总投资 1000 万元。其中：建设投资：520 万元；种牛、育肥牛购入 150 万元；饲料加工设备 25 万元。白灵菇生产设备 20 万元；白灵菇菌种及制作设备 20 万元。其他建设项目：25 万元。流动资金：220 万元。资金筹措方式：企
10、业自筹。项目建设年限 1 年1.3 结论与建议1.3.1 结论经过市场考察、预测、生产工艺、技术水平、经济效益及经营管理、生产条件等方面的研究，结论如下：（1）项目的建设符合国家产业政策，对推动生态、环7保、循环经济、可持续发展有积极推动作用。（2）根据资金投入，经济效益分析，市场预测适宜该项目的发展，并有充分发展空间，产品可向精深加工发展，前景广阔。（3）市场广阔，优势明显。（4）生产原料充足，有保证。（5）生产技术、生产工艺成熟、可靠，投资风险较小。综上分析，该项目的建设是可行的，项目的建设，不仅不能造成污染，反而可以减少污染。有较强的抗风险能力，项目是可行的。第二章 市场预测和建设规模2
11、.1 肉牛养殖市场前景肉牛业面临良好的发展机遇。一是当前肉牛供求正在向偏紧转变，加上肉牛繁殖周期长、繁殖量少，因此货紧价扬将是今后相当长时间内肉牛市场的主要特点，现在发展正当其时。二是随着人们生活水平的提高，消费对象的日趋多元化，加之我国与世界交往越来越多，来华旅游人数增加，国内对牛肉特别是高档牛肉的需求量将不断增大，牛肉市场前景广阔。三是在人工成本增加、饲料原料价格8上涨、社会物价水平总体上升等因素的影响下，肉牛价格必然会大幅度的上升，并将维持在较高价位，养牛效益也会最终与肉牛养殖周期长、高投入的特点形成正比，实现稳步提高。 改良肉牛介绍：主要有西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛等良种肉牛做父本
12、，以鲁西黄牛做母本进行杂交改良。利用良种肉牛与我国黄牛杂交，其杂交后代普遍具有耐粗饲、适应性强、生长快的特点，初生重、日增重、挽力、肉质、屠宰率等都有显著的提高，表现出良好的杂交优势。杂交犊牛，在良好的环境条件下，哺乳期日增重0.6-1.14 公斤，育肥期日增重 2.0-2.5 公斤。10 月龄体重可达 500 公斤550 公斤，比本地黄牛提高 4787。幼牛肥育：主要利用幼牛生长快的特点给以高水平营养，进行强化肥育使牛达到一定出栏体重和肥度；成年牛肥育：这类牛骨架已基本长成，采取科学饲养和管理使其在短期内肥育并改善肉质，增加产肉量。2.2 白灵菇生产市场前景2.2.1、白灵菇的营养价值 白灵
13、菇中蛋白质含量为 13.7422.95%，其中有 7 种必需氨基酸，含有维生素 C、E 和丰富的钾、钙、锌、硒等 13种以上的矿物质元素，是营养丰富的食品。 2.2.2 药用记载 9据记载，白灵菇作药用，可治胃寒、肢麻等疾 3.2.2 免疫活性 近几年研究，干燥白灵菇子实体粗多糖含量 6.05%和7.04%，菌丝体粗多糖含量为 4.53%。通过巨噬细胞吞噬作用试验，迟发型变态反应试验、白细胞介素-2（IL-2）的诱生与检测试验，测得白灵菇子实体粗多糖和菌丝体粗多糖均具有免疫活性。 2.2.3 对肿瘤的抑制作用 白灵菇子实体用热水浸提出粗多糖 PFW，将 PFW 脱蛋白后层析纯化得到 PF1 和
14、 PF2。给小鼠腹腔注射该多糖，对移植性肿瘤 S-180 均有一定的抑制作用。 2.2.4 抗氧化活性 对白灵菇子实体不同提取组分的抗氧化活性进行初步的研究发现，其不同组分均可清除 Fenton 反应生成的OH，其中以热提乙酸乙酯提取物的抑制率最高。对OH 的有效清除说明白灵菇子实体内可能存在着天然抗氧化剂的新资源 2.2.5 对核糖核酸酶的抑制作用 外源性核糖核酸（RNA）可促进蛋白质的生物合成、调节细胞分化和基因表达，临床上应用较广，疗效显著。从热水浸过的白灵菇子实体中用 3%的三氯乙酸提取出另一种水溶性多糖 PFA，经脱蛋白、透析、沉淀后得到多糖 PF3。为了防止体内核糖核酸酶（RNas
15、e）的降解作用，用 PF3 进10行了对核糖核酸酶的抑制作用试验，结果表明在浓度5mg/ml 时其抑制率可达 44.4%28。 2.3 白灵菇的商品分类 2.3.1 鲜菇 是采收后，不经加工处理直接送往市场销售的菇，是初级农产品。 2.3.2 保鲜菇 是将新鲜良好的白灵菇经整修、分级、预冷、包装等工艺，商品化处理的鲜白灵菇，贮藏期延长，商品价值提高，可长途运输。 2.3.3 盐渍菇 是将新鲜良好的白灵菇，经预煮、冷却，在浓度约 20波美度的盐水中浸渍，不断加入食盐，直到白灵菇中心部位平衡后盐水浓度在 18 波美度以上。 2.3.4 罐头菇 以鲜白灵菇或盐渍白灵菇为原料，经清洗（或脱盐）、预煮、
16、装罐、加盐水、密封、杀菌制成的罐头产品。 2.3.5 干片 是将鲜白灵菇按一定规格切片后干燥脱水后的产品，含水量在 13%以下，耐贮藏，便于运输。 2.3.6 速冻菇 11采用快速冻结的先进设备和工艺，使鲜白灵菇在短时间内完成冻结过程，使冻品白灵菇中心温度达到-18，包装后在-18低温冷库中贮存的产品。 2.3.7 冻干菇 经冷冻后在真空条件下升华干燥的白灵菇，耐贮藏和运输，复水后保持色形味和营养不变。 2.4 白灵菇生产的发展前景 白灵菇价格虽然波动大，风险高，但仍受栽培者、经营者和消费者的青睐，被誉为“长盛不衰的常青树”。韩冰（2004）分析认为，它主要有以下几个吸引消费者的特色 (1)商品形状备受广大餐饮业的欢迎 适合炒、涮、炸、炖、煲、扒等各种烹饪方法，可作“素鲍鱼”入席，身价高。还有的雕刻成仿野生深海鲍鱼。真正的深海鲍鱼非常名贵，一道菜一只鲍鱼少则几百元，多则几千元。 （2)口感爽滑、细嫩、劲道、耐煮耐炖，极似鲍鱼
