食堂服务设计,,,,,目录CONTENT,,,,05白雪牧,,,07张雨萌,,,08郭丽钊,研究小组分工,图片采集 产品功能设想 食堂吃饭流程图 界面ui设计图 设计界面图 ppt,文献与调研 观察照片与标注 用户调查问卷 用户画像与痛点 用户分析触点图 ppt,头脑风暴 竞品分析 用户情景故事版触点图 原型设计方案 ppt,Part 1,研究选题,1、研究的意义 2、研究小组分工,一、研究的意义,在各个高校中，很多人会说每当到饭点的时候，食堂总是有着一条长长地队伍拍到了门口，不管是学生们下课吃饭还是老师们都要排上好久的时间还有人取完餐要到处找座位，找不到还需要打包带走，种种问题 中午没有一个好的环境就餐，也会影响下午的上课 所以我们针对食堂问题进行了一系列的服务设计用户调研,1、文献法 2、观察法 3、用户调查问卷,Part 2,二、用户调研文献法（1）,二、用户调研文献法（2）,二、用户调研文献法（3）,二、用户调研文献法（4）,二、用户调研文献法（5）,二、用户调研文献法（6）,二、用户调研文献法（7）,食堂调研观察法（1）,坐姿不舒适,拥挤 座位之间空隙太小,,,食堂调研观察法（2）,排队没有规律 取餐不快捷,,食堂调研观察法（3）,刷卡时间长 取餐不快捷,,食堂调研观察法（4）,收拾分类不方便,,食堂调研观察法（5）,过道空间小,桌子不舒适,椅子不舒适、距离不合适,,,,食堂调研,食堂调研,空间不合理，排队不方便， 无法搁置餐盘。
工作人员出入不便捷食堂调研,,数卡机的位置、大小、方式需要考究菜品名称不明确没有刷卡、排队、收费标识食堂调研,宽敞明亮 出入方便 座椅舒适,,食堂调研,宽敞明亮 出入方便 座椅舒适,,食堂调研,单独缴费处、 不拥挤、 快速、 选餐快速,,网上食堂调研,网上食堂调研,食堂调研,用户调研,同学： 请问您对公司食堂的卫生工作评价如何？ 请问对食堂人员的个人形象及个人卫生怎么样？ 请问食堂人员的服务态度怎么样？ 您认为食堂蒸的饭口感如何？您是否有在就餐时间没有吃到饭的情况？ 您对食堂现行管理办法有何评价？须何改进？ 您对食堂现行管理办法有何评价？须何改进？,员工： 您的工作最忙的时间段是什么时候？ 人多刷卡是否会出错？ 如果出错了有什么解决的办法？ 关于同学们取餐您有哪方面的建议？ 您认为在取餐方面会遇到哪些问题？,调研结果,调研结果,调研结果,大部分学生认为排队点餐取餐十分浪费时间餐品每日不固定不明确 建议使用进行点餐创意思考,1、头脑风暴 2、用户触点图 3、用户画像 4、竞品分析,Part 3,三、创意思考,1.头脑风暴树形图,2、用户触点图,,,,普通用户,被访者：王小姐 性别：女 职业： 学生 工作经历：不知道,,问题,回答,什么时间去餐厅吃饭？ 认为餐厅服务怎样？ 是否吃到过不新鲜的食物？ 认为食堂标志等提示是否明显注意过？ 认为餐厅是否干净？ 对于餐点是否满意？ 有何可改进的地方？,基本中午 一般，师傅有时顾不上 没有过，但听说别人有吃到过 第一次来的时候有注意过 一般般 餐品单一无新意，太咸 座位再多点舒服点，菜品添加点，空气不好,,,,普通用户,被访者：李先生 性别：男 职业： 学生 工作经历：1年,,问题,回答,认为现在的食堂就餐拥挤么？ 选，等，取餐时间是否可以接受？ 排队过程中遇到的麻烦？ 一天基本花费多少钱吃饭？ 送餐过程中是否遇到过问题？ 可改进的地方在？,午饭饭点十分拥挤 还可以 人太多，插队也不知道 如果单算午饭的话，得将近20块，有时甚至超出20块 没餐盘，手上会蹭一手油 座位太硬，脚老绊着对方，东西没第儿放,,,,普通用户,被访者：王女士 性别： 职业： 师傅工作环境：学校 工作经历：不知道（不配合）,,问题,回答,您的工作最忙的时间段是什么时候？ 人多刷卡是否会出错？ 如果出错了有什么解决的办法？ 您认为在取餐方面会遇到哪些问题？ 关于同学们取餐您有哪方面的建议？,早上7点到8点80 偶尔会出现刷错卡的问题 记住同学，下次来给补食品 退还现金 基本上没有，那些大学生素质挺高的！ 大部分同学们都排队取餐，个别会有拿错的现象,,,,普通用户,被访者：刘阿姨 性别：女 职业： 保洁工作环境：学校 工作经历：2年,,问题,回答,主要的工作时间？ 什么时间段最忙？ 早中晚用餐时间打扫过程有什么区别？ 您负责清理的区域有哪些？ 您在打扫的过程中有没有遇到那些不方便打扫的？ 学生饭后有哪些行为让您觉得不满？,早6:30-9:30,午10:30-1点，晚4:00-7:00 午早晚 没啥区别 一层食堂居多 桌子底下难打扫 有时候学生着急上课来不及收之外没了,3.用户画像,被访者：王同学 性别：女 职业： 学生 在校时间：三年 1、吃饭中，对用餐食堂的座位无法2、放书包的建议较为严重。
3、学校的餐具相对卫生、餐具偶尔会出现不卫生的情况 4、点餐不快捷,被访者：刘阿姨 性别：女 职业： 保洁工作环境：学校 工作经历：2年 1、学校的刷卡设施有时会出现故障 2、学生点餐容易混乱 3、学生剩饭情况略严重 4、取餐对不上先后顺序,4.竞品分析,不仅可以点外卖还可以代取快递,SWOT竞品分析图标,劣势：所在校区是新开发的，我们所得到的资金比较少,优势：我们是适用人群是学生，每年都会涌入大量人群,机会：我们能改进的地方有很多,风险：个人信息的保护措施，用户安全的保障,小结,原型设计,1、故事情景板 2、原型设计方案 3、功能图 4、流程图 5、界面UI设计图,Part 4,四，原型设计,用户场景故事板,原型设计,自助选餐柜台,选餐方向,结算柜台,$,食堂调研,产品信息结构图,交互产品图,首页 登录/注册页,主页 购物车 分享,我的,UI界面图,主页,我的,分享,购物车,设计汇报,研究总结,Part 5,初步解决方案的设想,五、设计汇报,提前选好饭菜，领号直接取餐,叫号选餐,通过淘宝京东调查， 找到各式各样的托盘,推荐西餐厅使用,推荐普通食堂使用,推荐小吃馆使用,推荐清真餐馆使用,THANKS,,。