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员工食堂厨师岗位职责员工食堂厨师岗位职责 (1)负责食堂食材的采购,保证食材新鲜及品质,励行节约、杜绝浪费, 千方百计降低伙食成本。 (2)每日做好食材采购登记、验收工作,做到大公无私,确保食品的数 量和质量,并定期与食堂管理员核对。 (3)负责中、晚餐的烹饪调制,严格执行食品卫生法,确保食物卫生, 不加工霉烂,变质食物,杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并 给员工打好饭菜。 (4)打饭时认真收取应收的餐票,严防漏收、错收,同时做好就餐人员 的统计工作。 (5)计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、 味俱佳。 (6)负责餐具消毒,每天消毒一次。 (7)负责搞好食堂卫生, 个人卫生, 确保无卫生死角要求食物存放整洁, 炊具放置有序。 (8)爱护食堂炊具,器皿等公用财产,对损坏的公用物品及时上报。 (9)按规操作 、注意安全,防止工伤、火灾事故。 (10) 负责员工宿舍公共区域的卫生打扫。 (11) 不得随便离岗,有事请假,按有关规定扣发工资。