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1、此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。冬至吃狗肉的由来篇一：冬至节的由来与传说 冬至节的由来与传说 冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。清嘉录甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气，。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。后汉书中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。 唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇
2、帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。 冬至传说之一 过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。 吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。缘何有这种食俗呢？相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被
3、冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。 冬至传说之二 冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有
4、一个好兆头。 冬至传说之三 在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。 冬至节的食俗 是科普知识网()生活馆收集整理的一篇有关饮食文化方面的免费资料，版权归原作者所有。 古时人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，乃上天赐予 的福祉，所以这天大多休息，军队整体，边塞闭关，商旅停业，朝廷不理事，官衙放假，亲朋各以美食相赠，相互作客，欢乐地过一个“安身静体”的节日。“冬至亚岁宴”的名目甚多，如“吃冬至肉”、“献冬
5、至盘”、“供冬至团”、“馄饨拜冬”等。 “吃冬至肉” 是南方冬至扫墓后同姓宗族祠堂按人丁分发“胙肉”的古老食俗。肉有生、熟两种，分时有许多规矩。加区别学历高低，清有童生、秀才、举人、进士四级，民国有高小、中学、大学、留学四级，以示鼓励；优先照顾老人，在50、60、70、80、90年龄段，数量依次递增，以示敬重。冬至肉用祠堂公积金或富家捐款购置，族长主理其事在当时被视作一份厚礼。 “供冬至团” 也见于江南。冬至团是以糯米粉为面团，内包肉、莱、糖、果、豇豆、赤豆沙、萝卜丝等蒸成。主要充作供品，也可蹭送亲邻或待客，是冬至亚岁宴上的必备食品之一。 “馄饨拜各” 是北方的冬至食俗。燕京岁时记说；“（冬至
6、）民间?唯食馄纯而已。”帝京岁时广记说；“预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馄饨奉献。谚所谓冬至馄饨夏至面之遗意也。”之所以选用馄饨拜冬，是因为“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地浑沌之象，故于冬至日食之” 摘自燕京岁时记篇二：满族人不吃狗肉的由来 满族人不吃狗肉的由来 作者： 来源：文理导航点金作文2020年第01期 在满族诸多风俗中，有一个禁忌风俗：即满族人对犬特别敬畏。 满族从前家家养犬，谁家有一头或几头身材高大、毛色漂亮、勇猛性烈的家犬，也是十分自豪、荣耀的事情。平时对犬格外善待，自家的犬不许别人随意打骂。犬死之后，如同安葬一个家人那样，带着万分悲痛的心情加以掩埋。满族无论是谁，不准吃狗肉，不
7、准戴狗皮帽子，不准铺狗皮褥子，不准以狗皮缝制衣服。 说起这一习俗，民间传说也是由努尔哈赤传下来的。 话说在明朝，努尔哈赤的祖父是建州首领，明朝为了牵制努尔哈赤的祖父，就令努尔哈赤到总兵李成梁身边当侍卫，实际上就是人质。李成梁脚心上有三颗痣，有相面者说主大富大贵，李成梁因此自豪无比，总和认识的人炫耀。一天李成梁的一个家奴听后对李成梁说：“三颗痣能大富大贵，那脚上有七颗痣的人呢？” 李成梁听后大惊，忙问是谁？家奴说努尔哈赤脚上就有七颗痣。李成梁想努尔哈赤脚踏七星，这可是天子之像啊！此人不除，日后必成我大明后患。于是，李成梁对努尔哈赤顿起杀心。李成梁要杀努尔哈赤的消息被李家的一个丫环得知，她忙通知了
8、努尔哈赤，努尔哈赤只好连夜逃跑，努尔哈赤有一条狗，对他忠心耿耿，时刻不离左有，努尔哈赤逃跑时，它也跟着跑了出来。李成梁知道努尔哈赤逃跑后，急忙派兵追赶，努尔哈赤慌不择路，逃入一片荒草地，荒草茂密，地域宽阔，李成梁的人马不好深入，就派兵包围了这片荒草地，并放起大火，想烧死努尔哈赤。恰巧努尔哈赤跑了一夜，又困又乏，看看没有追兵，倒地便睡着了。这一睡非同小可，当大火烧到身边时，努尔哈赤还在酣睡，那条狗眼看主人要遇难，急忙用嘴去叼努尔哈赤，可是，任凭狗怎样去叼，努尔哈赤也醒不来，情急之中，狗看到不远处有一个小水坑，它就跳入水坑把身体沾满水，跑回努尔哈赤身边，在地上打滚，压灭大火，就这样不知多少个回合，
9、火被扑灭了，那条狗却累死啦。 这一切，努尔哈赤浑然不知。整个草地的大火燃尽后，明朝大兵进行搜索，除了看到一群乌鸦和喜鹊外，一无所获，只好怏怏而归。那么，努尔哈赤此时在哪里呢？他就在乌鸦和喜鹊下面。当他醒来时，看到满身的乌鸦和喜鹊，看到遍地的灰烬，才知道躲过了一劫，又看到累死的狗和狗滚出的圆圈，一切了然于心，抱起狗痛哭失声。 后来，努尔哈赤统一了建州各部，建立后金国，他始终不忘义犬舍身救命之恩，不忘乌鸦喜鹊搭救之情，告诫后世子孙，永远不得伤害狗和乌鸦喜鹊，这条规定一直被满族人遵守至今，世代相传，这就是满族人不吃狗肉的由来。摘自百科探索篇三：冬至饮食文化 冬至饮食文化 冬至经过数千年发展，形成了独
10、特的节令食文化。较为普遍的是冬至吃馄饨的风俗。早在南宋时，临安人就在冬至吃馄饨，开始是为了祭祀祖先，后逐渐盛行开来，民间有“冬至馄饨夏至面”之说。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。 吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。北方还有不少地方，在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效，民间至今有冬至有进补的习俗。 在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖”。冬至节在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根”。5
