安全生产省局食品质量安全考试题库单选题

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1、安全生产省局食品质量安全考试 题库单选题 安全生产省局食品质量安全考试 题库单选题 河北省食品质量安全考试试题 第一部分:单选题第一部分:单选题（共 600 题） 1.1.我国食品安全法的立法宗旨是？（B） A、为保证食品卫生，保障公众身体健康和生命安全 B、为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全 C、为了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体的危害 D、为增强人们群众体质、保障人民群众身体健康和食品安全 2.2.制定食用农产品的质量安全标准，公布食用农产品安全有关信息，应当遵守（C） A、标准化法 B、产品质量法 C、食品安全法 D、农产品质量安全法 3.3.下列选项受食品安全

2、法调整的有（A） A农业部向社会公布某地大米因种植地污染可能损害食用者身体健康的信息 B全聚德香港分店在香港铜锣湾出售果木烤鸭套餐 C某厂生产专用于控制血管扩张、降低血压的蜂王浆 D某省农业主管部门定期对全县水稻种植基地的农药、肥料等农业投入品进行监督抽 查并公布抽查结果 4.4.食品生产经营者应当依照（B） 从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全， 接受社会监督，承担社会责任。 A、法规、行政规章、食品卫生标准 B、法律、法规、食品安全标准 C、行政规章、法律、食品卫生标准 D、法律、法规、食品卫生标准 5.5.国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照中华人民共和

3、国 食品安全法和国务院规定的职责，分别对（C）活动实施监督管理。 A、食品生产、食品加工、食品流通 B、食品加工、餐饮服务、食品流通 C、食品生产、食品流通、餐饮服务 D、食品流通、食品加工、餐饮服务 6.6.(A)统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。 A、县级以上地方人民政府 B、乡级以上地方人民政府 C、县级以上食品安全委员会 D、县级以上卫生行政部门 7.7.依据食品安全法的规定， （A）应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和 知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行舆论监督。 A、新闻媒体 B、社会团体 C、基层群众性自治组织 D、街道办事处 8.8.国家鼓

4、励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持食品生产经 营者为提高（A）采用先进技术和先进管理规范。 A、食品营养 B、食品质量 C、食品安全水平 D、食品存储 9.9.（D） 有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安 全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 A、国家公职人员 B、相关的监督管理部门 C、食品生产经营单位 D、任何组织和个人 10.10.食品安全法规定，国家建立（C） ，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因 素进行监测。 A、食品安全风险评估制度 B、食品召回制度 C、食品安全风险监测制度 D、食品安全风险通报制度 11.

5、11.下列有权独立制定、实施国家食品安全风险监测计划的是（D） A、国务院卫生行政部门 B、国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和食品药品监 督管理部门 C、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门 D、以上均不可 12.12.下列（B）负责组织制定、实施本行政区域的食品安全风险监测方案。 A、国务院卫生行政部门 B、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门 C、省、自治区、直辖市人民政府农业行政、质量监督、工商行政管理以及食品药品监 督管理部门 D、设区的市人民政府 13.13.国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门获知 有关食品安全风险信息后，应当立即向国务院

6、卫生行政部门（B） 。 A、汇报 B、通报 C、上报 D、报告 14.14.国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由（B） 等方面的专家组成 的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。 A、医学、药学、食品、营养 B、医学、农业、食品、营养 C、医学、农业、药学、食品 D、药学、农业、食品、营养 15.15.国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患 的，应当（D）组织进行检验和食品安全风险评估。 A、在 5 日内 B、在 10 日内 C、在 20 日内 D、立即 16.16.国务院卫生行政部门通过(D)或者接到举报发现食品可能存在安全隐患

7、的， 应当立即组 织进行检验和食品安全风险评估。 A、食品安全信用记录 B、食品安全事故调查 C、食品安全信息发布 D、食品安全风险监 测 17.17.国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门应当 向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的（） ，并提供有关信息和资料。国务院 卫生行政部门应当及时向国务院有关部门（B）食品安全风险评估的结果。 A、建议、上报 B、建议、通报 C、意见、上报 D、意见、通报 18.18.（D）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。 A、食品安全监督抽查结果 B、食品安全风险监测结果 C、食品安全监督管理信息 D

8、、食品安全风险评估结果 19.19.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院各有关部门应当依据各自职责 立即采取（D）措施。 A确保该食品停止生产经营 B告知消费者停止食用 C需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当立即制定、修 订 D以上三者都包含 20.20.除食品安全标准外， （D）制定其他的食品强制性标准。 A.可以 B.允许 C.禁止 D.不得 21.21.食品安全标准应当包括专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的（C） 。 A.卫生要求 B.营养要求 C.营养成分要求 D.营养含量要求 22.22.食品安全标准应当包括食品生产经营过程的（B）要求。 A.安

9、全 B.卫生 C.质量 D.管理 23.23.食品安全标准应当包括与食品安全有关的（C）要求。 A.安全 B.卫生 C.质量 D.管理 24.24.食品安全标准应当包括食品检验方法与（B） 。 A.规范 B.规程 C.标准 D.技术 25.25.食品安全国家标准由（C）部门负责制定、公布。 A.国务院标准化行政 B.国务院质量监督 C.国务院卫生行政 D.国家食品药品监督管理 26.26.食品安全国家标准编号由（A）部门提供。 A.国务院标准化行政 B.国务院质量监督 C.国务院卫生行政 D.国家食品药品监督管理 27.27.有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的， （B）与食品安全国

10、家标准相一 致。 A.可以 B.应当 C.原则上应当 D.不一定 28.28.食品安全法规定的食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用 农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和（A）生产经营食品。 A.有关食品的行业标准 B.有关食品的强制执行标准 C.有关食品的地方标准 D.有关食品的企业标准 29.29.食品安全国家标准应当经食品安全国家标准（B）委员会审查通过。 A.评审 B.审评 C.审查 D.审核 30.30.食品安全标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部 门的（D）组成。 A.成员 B.领导 C.专家 D.代表 31.31.制定食品

11、安全国家标准，应当依据食品安全（）并充分考虑食用农产品质量安全（） ， 参照相关的国际标准和国际食品安全（C） ，并广泛听取食品生产经营者和消费者的意 见。 A.风险监测结果风险评估结果风险评估结果 B.风险监测结果风险监测结果风险监测结 果 C.风险评估结果风险评估结果风险评估结果 D.风险监测结果风险评估结果风险监测结 果 E.风险监测结果、风险监测结果、风险评估结果 32.32.对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业， （B）机 构依法实施跟踪调查。 A、行政卫生机构 B、认证机构 C、工商部门 D、质量监督部门 33.33.制定食品安全国家标准，应当依据食品

12、安全风险评估结果并充分考虑食用农产品质量 安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，并广泛听取 （B）的意见。 A.食品生产经营者和消费者协会 B.食品生产经营者和消费者 C.食品行业协会和消费者 D.食品行业协会和消费者协会 34.34.没有食品安全国家标准的， （） 制定食品安全地方标准。企业生产的食品没有食品安全 国家标准或者地方标准的， （B）制定企业标准，作为组织生产的依据。 A.应当可以 B.可以应当 C.应当应当 D.可以可以 35.35.（）组织制定食品安全地方标准，应当参照执行食品安全法有关食品安全国家标 准制定的规定，并报（D）备案。 A.省、自治区、

13、直辖市人民代表大会常务委员会全国人大常委会 B.省、自治区、直辖市人民政府国务院 C.省、自治区、直辖市人民政府标准化行政部门国家标准化委员会 D.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门国务院卫生行政部门 36.36.国家（）食品生产企业制定（B）食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。 A.提倡不低于 B.鼓励严于 C.倡导高于 D.支持严于 37.37.食品企业标准应当报（）备案，在（D）使用。 A.省级标准化行政部门本企业内部 B.县级以上标准化行政部门企业内部 C.县级以上卫生行政部门企业内部 D.省级卫生行政部门本企业内部 38.38.根据食品安全法规定，食品安全标准（）供公众（B）

14、查阅。 A.应当无偿 B.应当免费 C.可以无偿 D.可以免费 39.39.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（C） 。 A.矿泉水标准要求 B.纯净水标准要求 C.生活饮用水卫生标准要求 D.蒸馏水标准要求 40.40.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（C） 。 A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全、无害 D.对环境无害 41.41.食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将（A） 洗净，穿戴清洁 的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具制定。 A、手 B、头发 C、衣服 D、以上都是 42.42.生产经营下列（

15、D）食品不违反食品安全法的规定。 A、超过保质期的食品 B、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品 C、用非食品原料生产的食品 D、有标签的预包装食品 43.43.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得()的许 可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品， 不需要取得()的许可；农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得(C)的许可 A、食品流通；食品生产和流通；食品生产 B、食品流通；食品生产；食品流通 C、食品流通；食品生产和流通；食品流通 D、食品流通；食品生产；食品生产和流通 44.44.食品生产企业在开工前，必须向质量监督管

16、理部门申请获得（A） 。 A.食品生产许可 B.食品流通许可 C.餐饮服务许可 D.以上均需要 45.45.食品安全法第二十九条规定，国家对食品生产经营实行（）制度，从事食品流通 的经营者须依法取得证，先证后照，方可从事经营活动。食品生产许可、食品流通许 可和餐饮服务许可的有效期为（C）年。 A.许可；食品流通许可；一年 B.生产许可；生产经营许可；三年 C.许可；食品流通许可；三年 D.生产经营；食品流通许可；二年 46.46.食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生 产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害， 有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由（A）来制定。 A.省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会 B.国务院卫生行政部门 C.各地质量监督部门 D.省、自治区、设区的市人民代表大会常务委员会 47.47.食品生产经营企业应当建立健全本单位的 （A） 制度， 加强对职工食品安全知识的培训， 配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事 食品生产经营活动。 A.食品