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1、特等奖1、 “中国厨师之乡”在哪 答案:【顺德】2、为减少对食品添加剂的摄入度量应该怎么做? 答案【尽量购买含色素,膨化机等物质较少的食物】3、清晨忌吃 的三种食物有那些 答案:【饮料、香蕉、菠萝】4、绿色食品标志图形为圆形,意为什么。 答案:【保护、安全】5、萨其马是源自我国哪个民族的食品 答案:【满族】6、喝适量的咖啡可以预防那种疾病 答案:【胆结石】7、铁在人体血液输送过程中起着交换氧的重要作用,它的存在形态 应是 答案:【Fe 正二价离子】8、防止人体缺碘而加的营养强化剂,能预防地方性甲状腺肿的是什么? 答案:【加碘的盐】9、含钙量高的水产动物 答案:【石螺】10、适于苹果、梨、黄瓜等
2、常见果蔬贮存条件。 答案:【低温、高湿】11、有哪八大菜系? 答案【鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜】12、萝卜与橘子同吃会导致什么病? 答案【甲状腺肿大 】一等奖13、钙的最好食物来源是 答案:【乳和乳制品】14、居民应当每日喝奶,建议每人每天喝奶几杯。 答案:【1 至 2 杯】15、便秘患者应该不食或少食什么类食物。 答案:【糖类食物】16、成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过多少 g 答案:【25 克】17、为了减少营养流失,蔬菜洗切步骤是 答案:【先洗后切】18、纤维素的营养作用是什么? 答案:【防止便秘】19、绿色食品生产过程中是否允许使用化肥、农药。 答案:【允许】
3、20、在肉的各种组织中,营养价值最高的组织是 答案:【肌肉】21、使用酒精消毒时最好的消毒浓度是多少,消毒效果最好。 答案:【80%的酒精】22、有“抗癌之王”的食物是? 答案:【大蒜】23、热牛奶和热茶在几摄氏度左右最好喝? 答案:【65】24、熟食在室温下不得存放几小时以上。 答案:【2 小时】25、夜盲症是维生素几的缺乏症 答案:【维生素 A】26、不同蔬菜对重金属的富集能力差别较大,其中对重金属富集能力最大的是。 答案:【叶类】27、酸牛奶必须放置在多少摄氏度的低温下储存? 答案【0-4 摄氏度】 28、油炸类食品主要危害的是: 答案:A 油炸淀粉导致心血管疾病 B 含致癌物质C 破坏
4、维生素,使蛋白质变性 29、健康食用大蒜最好方法是? 答案【捣碎成泥且放置 1015 分钟】30、食品质量安全的准入标志是? 答案【QS】31、韩式餐的口味特点是 答案:【鲜、咸】32、牛奶中含量最低的矿物 答案:【铁】二等奖33、水是人体不可缺少的组成成分,约占成人体重的多少,用以维持人体正常的生理活 动。 答案:【三分之二】34、早晨起床后先喝一杯水有益于身体健康,请问他的作用是? 答案:【预防结石】35、什么时间喝牛奶好呢? 答案:【晚上】36、炒菜时,什么时候放盐合适? 答案:【临出锅时放盐】37、食物经过油炸后,能量变化? 答案:【减少】38、对于儿童青少年, 什么是最好的饮料。 答
5、案:【白开水】39、深色蔬菜富含胡萝卜素,维生素几是我国居民的主要食物 答案:【 维生素 A】40、熟肉再次食用时,加热什么程度怎样才能食用 答案:【要加热彻底后才能食用】41、健康膳食的关键在于食物什么和什么的合理搭配 答案:【食物种类和数量的合理搭配】42、榴莲吃了容易怎么样。 答案:【上火】43、西餐礼仪中吃色拉时只能用什么餐具 答案:【叉子】44、吃西餐时不可以用手拿着吃的食物是 答案:【牛排】45、熟食和易腐烂的食物应及时冷藏,最好在多少摄氏度以下 答案:【5】46、胡萝卜算不算绿叶蔬菜? 答案:【算】47、绿色食品标志图形为圆形,意为什么。 答案:【保护、安全】48、食品质量安全市
6、场准入标志“QS”表示的含义。 答案:【质量安全】49、食品的保质期是指。 答案:【最佳食用期】50、生产过程的各项原始记录应妥为保存,保存期应较产品的商品保存期延长几个 月 答案:【六个月】51、鸡胸肉与鸡腿肉哪个比较健康? 答案:【鸡胸肉】52、鸡蛋的什么物质几乎能被人体全部吸收和利用 答案:【蛋白质】 53、从营养学角度来评价,肉类烹调以炒,蒸、煮中那个最好。 答案:【炒】54、食物的消化过程是人体什么部位开始的 答案:【口腔】55、每种塑料制品的底端都有一个带箭头的三角形,是什么的标志? 答案【再生】56、发霉的茶叶不能喝的原因? 答案【可能有有毒物质危害健康】57、空腹不能喝牛奶的原
7、因? 答案【刺激胃】三等奖58、半截白,半截青,半截实来半截空,半截长在地面上,半截长在土当中。 答案:【大葱】59、地上爬,藤上长绿叶,地下结红瓜。 答案:【红薯】60、壳儿硬,壳儿脆,四个姐妹隔墙睡,从小到大背靠背,盖的一床疙瘩被。 答案:【核桃】61、身上有节不是竹,粗的能有锄把粗,小孩抓住啃不够,老人没牙干叫苦。 答案:【甘蔗】62、红口袋,绿口袋,有人害怕有人爱。 答案:【辣椒】63、一头实,一头空,一头白,一头青。 答案:【葱】64、架上爬身结绿瓜,瓜头顶上开黄花,生着吃米鲜又脆,妙熟做菜味道佳。 答案【黄瓜】65、圆圆脸儿像苹果,又酸又甜营养多,既能做菜吃,又可当水果。 答案:【
8、番茄】66、紫红树,紫红花,紫红花袋包芝麻 答案:【茄子】67、青藤藤,开黄花,地上开花不结果, 地下结果不开花。 答案:【花生】68、一顶小伞,落在林中,一旦撑开,再难收拢。 答案:【蘑菇】69、一个小黑人,戴着个洗脸盆,给他摘下来,他说再戴会儿。 答案:【黑枣】70、胖娃娃,没手脚,红尖嘴,一身毛,背上一道沟,肚里好味道。 答案:【桃子】71、红木盒儿圆,四面封得严,打开木盒看,装个黄蜡丸。 答案:【栗子】72、红嘴绿鹦哥,吃了营养多。 答案:【菠菜】73、像球样的圆,像血样的红,向珠样的亮,样蜜样的甜。 答案:【樱桃】74、青竹杆,顶簸箕,下面躲着一窝麻母鸡。 答案:【芋头】 75、生根
9、不落地,有叶不开花,市场有得卖,园里不种他。 答案:【豆芽】76、弟兄七八个,围着圆柱坐,大家一分手,衣服都扯破。 答案:【大蒜】77、水上一只铃,摇晃没声音,仔细看一看,满脸大眼睛。 答案:【莲蓬】78、黄皮包着红珍珠,颗颗珍珠有骨头,不能穿来不能戴,甜滋滋来酸溜溜。 答案:【石榴】79、红漆桶,地下埋,绿的叶子顶上栽,切开红漆桶,清甜可口好小菜。 答案:【红萝卜】80、青树节青瓜,青瓜包棉花,棉花包梳子,梳子包豆芽。 答案:【柚子】81、一物生来真奇怪,它是世上一盘菜,娘死它才生,它死娘还在 答案:【木耳】82、上塔棚,下塔棚,开黄花,结青龙。 答案:【丝瓜】 83、瘦长的身材,翠绿的皮肤
10、,全身是疙瘩,丑了自己美了别人。 答案:【小黄瓜】84、青竹杆,十八节,头顶爬个关老爷。 答案:【高粱】 85、不是葱,不是蒜,一层一层裹紫缎,说葱长得矮,象蒜不分瓣。 答案:【洋葱】 86、红公鸡,绿尾巴,身体钻到地底下,又甜又脆营养大。 答案:【胡萝卜】 87、一个黄妈妈,一生手段辣,老来愈厉害,小孩最怕他。 答案:【姜】88、 坐在山上是青的,落在地上是黄的,不用刀削是圆的,不放蜜糖是甜的。答案:【桂圆】89、身体白又胖,常在泥中藏,浑身是蜂窝,生熟都能尝。 答案:【藕】90、样子像小船,骨头露外边,头尾两头翘,嫩肉藏里面。 答案:【菱】91、白又方,嫩又香,能做菜,能煮汤,豆子是它爹和妈,它和爹妈不一样。 答案:【豆腐】92、红灯龙,绿宝盖,十人见了九人爱。 答案:【柿子】93、小小金坛子,装着金饺子,吃掉金饺子,吐出白珠子。 答案:【桔子】94、海南宝