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1、2019/11/27,.,1,酶在细胞代谢中的作用,命,是,一首歌,生,2019/11/27,.,2,一、酶的作用和本质,1.酶在细胞代谢中的作用：,细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。,2019/11/27,.,3,比较过氧化氢在不同条件下的分解,实验原理,2,2H2O2 2H2O + O2,2019/11/27,.,4,2 H2O2 2 H2O + O2,比较过氧化氢在不同条件下的分解,1、常温下反应,2、加热,3、Fe3+做催化剂,4、过氧化氢酶,2019/11/27,.,5,方法步骤,1.取4支洁净的试管，分别编上1 2 3 4，向各试管内加入2ml H2O2溶液,1,
2、2,3,4,2019/11/27,.,6,2. 将2号试管放在90左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与1号试管做比较。,2019/11/27,.,7,向3号试管内滴入2滴FeCl3溶液，向4号试管内滴入2滴肝脏研磨液，观察哪只试管产生的气泡多？,2019/11/27,.,8,1,2,3,4,2019/11/27,.,9,1号试管,2、3、4号试管,H2O2分解速度用产生气泡的数目多少表示,温度和催化剂种类,加入试剂的量；实验室的温度； FeCl3和肝脏研磨液的新鲜程度等。,2019/11/27,.,10,反应物,产物,活化能,反应进程,能量,催化剂在化学反应中的作用,2019/11/27
3、,.,11,三、酶(Enzyme)的概念:,绝大多数是蛋白质, 少数是RNA.,酶是活细胞产生的一类具有 生物催化作用的有机物。,同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。,2019/11/27,.,12,4. 2-3min后，将点燃的卫生香分别放入3号和4号试管内液面的上方，观察哪支试管中的卫生香燃烧猛烈。,3,4,2019/11/27,.,13,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴,2滴,不明显,少量,较多,大量,不复燃,不复燃,变亮,复燃,过氧化氢酶具有催化的作用 且催化效率更高,反应条件,H2O2 浓度,剂
4、量,剂量,气泡产生,带火星的木条,对照组,实验组,4.实验步骤：,2019/11/27,.,14,结论：过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。,现象：4号试管的反应速率比3号试管快得多。,二 酶的特性,比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率,2019/11/27,.,15,酶的高效性对细胞有什么意义？,如果有关酶的催化效率很低，猎豹捕食时还能跑那么快吗？奔跑时消耗的能量能够供给得上吗？,酶的高效性有利于细胞内的生化反应高效快速地进行，保证细胞所需能量的稳定供应。,2019/11/27,.,16,1号试管,2号试管,3号试管,试管各加入2mL过氧化氢溶液,无明显变化,蒸馏水1mL,5%NaOH溶液1
5、mL,5%HCL溶液1mL,各加入几滴过氧化氢酶溶液，23min后将点燃的卫生香分别放入试管中,只有在适合的pH下酶的催化效率最好,复燃,无明显变化,探究pH对过氧化氢酶活性的影响,2019/11/27,.,17,探究温度对淀粉酶活性的影响,自变量,因变量,自变量、因变量分别是？,2019/11/27,.,18,最适温度,低,空间结构,失去活性,尝试构建数学模型：绘制温度影响酶的活性函数曲线，并用语言来描述温度变化与酶活性的关系。,空间结构稳定,酶活性受温度影响示意图,2019/11/27,.,19,探究实验二 PH对酶活性的影响,滴加肝脏研磨液,2滴,2滴,2滴,pH处理,5%HCl 1mL
6、,蒸馏水 1mL,5%NaOH 1mL,3%过氧化氢,2mL,2mL,2mL,气泡,几乎无,较多,几乎无,结论：PH对酶的催化活性有很大影响，酶的催化作用应具备适宜的PH。,2019/11/27,.,20,胃蛋白酶：1.52.2 唾液淀粉酶:6.8 胰蛋白酶:810 过氧化氢酶: 6.8,最高,活性,空间结构,2019/11/27,.,21,小结,1.具有高效性 2.具有专一性 3.作用条件较温和 要有合适的温度 要有合适的pH,比较过氧化氢酶和Fe3的催化效率 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 温度对淀粉酶活性的影响 pH对过氧化氢酶活性的影响,酶的特性,2019/11/27,.,22,2ml,
7、2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,鲜肝研磨液,2滴清水,2滴清水,2滴,2滴,反应条件,（3）实验步骤与结果：,2019/11/27,.,23,练习一 (P86),2.下图表示的某类酶作用的模型。尝试用文字描述。这个模型能解释酶的什么特性？,1.能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（ ）,A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.麦芽糖酶,B,酶,反应底物,反应产物,2019/11/27,.,24,反馈训练,1同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率的原因是 ( ) A降低反应的活化能的作用更显著 B能供给反应物能量 C改变了反应的途径 D能降低反应活化能,A,2019/11/27,.,25,动动脑,下列说法正确吗？,A.酶只能在细胞内起作用 B.酶能提供使反应开始所必需的活化能 C.酶在催化过程中不断被消耗 D.酶都是在核糖体上合成的 E.凡是活细胞都能产生酶 F.分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶 G.酶是细胞代谢所必需的 H.分解脂肪酶的酶是脂肪酶,2019/11/27,.,26,下列关于酶的叙述，正确的一项是（）A酶提供使反应开始进行所必需的活化能B酶活性与温度和pH无关C若酶的空间结构发生改变，则其正常功能就会部分或全部丧失D一个酶分子只起一次作用，然后就被灭活了,C,
