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1、,LOGO,一万元我的创业,信管0903 李冬梅,目录,餐厅概况和发展前景 市场分析 SWOT分析 经营特色 店面设计和管理结构 财务状况分析,餐厅概况和发展前景,同学们需要一个安静的就餐环境 市场上很多餐厅但缺少同学们内心所渴求的那样我的餐厅 餐厅的市场定位：环境 食美价廉 服务 旨在建立忙碌生活中的人们和奔波于学习的大学生们享受亲情、分享友情、酝酿爱情、享用休闲、享用健康的一方净土,市场分析,小吃街 小吃街是大家聚餐的首选，环境嘈杂而且服务质量得不到保证，身为消费者也得不到服务上的满足,当前市场概况,学校餐厅 食堂的饭菜都是大锅烧出来的，价格不便宜不说，营养也跟不上，质量都得不到保证，更不
2、要说什么色，香，味了 回家=增肥 来学校=被减肥,中、高档餐厅 就餐环境优雅，食物也很正宗，但距离比较远，价格也不是普通学生消费的起的,SWOT分析,2020/7/30,此处添加公司信息,Company Logo,优势,劣势,机会,威胁,1.服务创新， 多样化。 2.服务产品的高质量保证。 3.起步的成本较低，利于创业。 4.服务的对象是大学生，客源集中。,1.创业资金有限。 2.管理经验缺乏。 3.公共关系薄弱。 4.宣传费用很大。,1.国家鼓励大学生创业。 2.现代生活水平的提高。 3.这种饭店的数目很少。 4.市场广阔，发展潜力大。,1.大学生的经济来源单一。 2.大学城附近现有饭店的排
3、挤。 3.潜在的进入者的威胁巨大。,经营特色,餐饮特色,本餐厅采用自助消费模式，主要提供菜品、甜品、饮品、水果等。 1.品种丰富 精品菜，特色菜，并且我们会根据大众点菜，而来动态的调整我们菜谱，不断的改进去贴合同学们的品味 我们也有特色的饮品服务：精品 奶茶 咖啡 果汁 2.饭后结账 3.方便快捷,经营特色,服务特色 理念：顾客就是 1.所有餐厅服务员由大学生兼职 群体亲和力 提供勤工俭学岗位 2.顾客建议反馈簿 在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观 念,认真听取顾客意见。 3.建立餐厅顾客服务调查表 心形卡片,营销特色 由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量
4、的硬广告营销，而采取一整套行之有效的“承诺营销”进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导“安静而高品质的就餐的经营宗旨与理念。,经营特色,考试期间精品菜：,节日精品：,店面设计和管理结构,店面 店面选择：西门小吃街南 名字:柠檬树,管理结构 店长兼收银员1名 ， 厨师2名，服务生3名,财务状况分析,1据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需30000元（其中包括场地租赁费用，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施及其他费用等）。 2运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。 3每日经营财务预算及分析 据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1600元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为四个月。,
