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厨房干货库管理制度1、干货库只存放厨房用烹饪原料、调料，不得存放其他杂物。2、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质，固定位置，分类存放。3、塑料桶或罐装原料要带盖密封，玻璃器皿包装的原料要避免阳光直接照射。4、加强对库存物品的计划管理，坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。5、 每天对干货库进行清洁整理，定期检查原料保质期，并定期对干货库进行清理、消毒，预防和杜绝鼠虫侵害，保持其卫生整洁。
