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1、第4节 细胞中的糖类和脂质一、教学目标1.知识与技能（1）概述糖类的种类和作用。（2）举例说出脂质的种类和作用。（3）说明生物大分子以碳链为骨架，C是生命的核心元素。2.能力目标（1）尝试进行自主学习和合作学习。（2）运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。（3）运用互联网、图书、杂志进行资料的收集和整理。3.情感目标（1）参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作式的学习方式。（2）认识生物科学的价值。（3）养成健康的生活方式和习惯。二、教学重点：理解糖类的种类和功能。三、教学难点：多糖的种类及其结构、理解生物大分子以碳链为骨架四、教学准备：PPT幻灯片五、教学方法列表比较：利用分类比较
2、，把握重点、突破难点；实例分析：让学生认识到教材知识源于生活实际；媒体展示：通过媒体展示，提高课堂容量、拓宽学生知识面。六、教学设想通过学生活动“讨论已知的糖类、脂质及其与人类的关系”，实例展示,让学生探讨、教师引导归纳:糖类共分为三类，是主要的能源物质；脂质共分为三类，是细胞内良好的储能物质。 在制定分组讨论方案时,对于现实生活中所遇见的糖类和脂质种类举例,可让学生展开广泛的探讨。 训练学生自己提出问题、分析问题、解决问题的能力。 各小组根据举出来的事例，找出事件的原因，通过：讨论归纳得出结果。七、教学策略：1.情境创设本节学习的内容与学生的生活和身体健康关系密切，教学中要善用这些有利因素，
3、积极地引导学生进入新课的学习。教学中可以按照教材中的问题探讨创设情境，让同学们观察课本上的图片，从平日熟悉的食物中思考我们如何利用食物中的有机物，通过学生对糖类和脂质认识的基础做切入点，将学生引入新课。当然教学方法是多样的，教师可以根据自己熟悉的方法，结合当地学生的实际，采用不同的素材创设问题情境。比如也可以问问学生，为什么低血糖的病人需要及时补充糖类，否则会发生晕眩？人的肥胖症状与饮食中的糖类和脂肪有什么关系？用这些问题引发学生思考，作为情境引入，也能调动学生学习新课的积极性。总之学生进入新课的学习如同将要参加一个既定的活动，这个活动是否能有效地展开和持续地进行下去，教师的点拨和引导十分必要
4、。2.教学过程在糖类和脂质的教学内容中，课程标准对知识目标的要求是：学生要理解细胞中糖类的种类和作用；了解脂质的种类和作用。因此课堂教学的重心应放在对糖类的学习上，然后通过列举生活中的实例来丰富学生的感性认识。学习脂质的内容时也应多联系生活实际。学生早已熟悉碳水化合物的概念，但又很难确切地将其与糖类划等号。可以简单地向学生介绍碳水化合物的含义，然后说明碳水化合物仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。根据糖类的化学元素组成介绍糖类的分类，调动学生已有的知识库存，启发学生思考他们所熟悉的糖类都包括哪些种类，哪些糖类和生命活动休戚相关，人获得糖类的最快途径是什么等问题，让学生感受糖类对于生命的重要
5、，同时认识到那些分子很小的、不能水解的糖类才可以进入细胞，其他形式的糖类都需经过分解才能进入细胞，以此来学习和理解糖类的种类。有条件的学校，如果学生学有余力，教师还可以通过几种糖类分子结构式的介绍让学生体会糖类分子结构中的碳链骨架，帮助学生建立碳是生物体的基本元素的概念。在认识糖类的化学元素组成和糖类的种类后，可以通过糖类在生物体和细胞中的含量和人类对糖类食物的需求来认识糖类的功能。这里仅是让学生知道一个事实，即糖类是细胞和生物体生命活动的主要能源物质。糖类是如何为生命活动提供能量的问题需要在细胞呼吸一节介绍。学习有关脂质的内容同样应根据学生已有的生活经验展开。教师要让学生了解脂质对于生物体和
6、细胞的重要作用，尤其是在结构组成和功能调节上的重要性，尽量联系学生自身的身体健康，如可以根据围绕在脏器周围的脂肪对人体的利弊来讨论，让学生认识脂肪对于细胞和生物体的作用和脂肪过多造成的危害。3.难点处理多糖的种类是学生不太容易理解的地方，因为从基本单位组成上看，多糖都是由葡萄糖脱水缩合而成的产物，但是为什么会有那么大的不同之处呢？比如同属于多糖的淀粉是生物的主要能源食物，而纤维素和壳多糖又分别是植物细胞壁和昆虫外骨骼的主要成分。可以让学生联想淀粉、纤维素、昆虫外骨骼和肌肉中的糖原，从中感受到它们从形态到功能上的巨大差别。让学生想一想虽然这些多糖的基本单位都是葡萄糖，但如此不同，为什么？帮助学生
7、理解这是由于这些物质的结构不同造成的。这就如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理特性却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同而造成的，道理相似。用教材上比较形象的插图来帮助学生理解三种多糖的不同。八、教学过程：教学内容教师活动学生活动设计意图引入同学们，现在我们开始上课，在讲解本节课内容前，我先问大家一个问题!创设情景一： 同学们是否有不吃早餐或早餐没吃饱的经历，如果有在上午第四节课时会有何感受？那么大家思考一下，为什么不吃早饭或者早饭没吃饱我们会感到饥饿甚至头晕？ 现在大家翻开课本第30页，学习今天的内容细胞中的糖类和脂质。首先我们来学习糖类，糖类是如何分类的、又是如何分布的及其功
8、能特点又是什么呢？带着问题我们开始今天的内容。思考讨论踊跃发言：很饿，头晕，没感觉 1. 切身体会现实情况，活跃课堂气氛，调动学生主动学习的积极性。2. 学生充分发表自己的意见，人人争做课堂的主人。细胞中的糖类大家都知道，在参加运动会时候，我们体能消耗很大，这时你认为什么物质才能尽快补充能量呢？ 对，是葡萄糖！糖类可以能源物质，补充能量。据科学家的研究表明：糖类不仅是能源物质，而且是生物体的主要能源物质。通过预习，大家应该知道糖类的组成元素以及糖类的分为哪几类了？在单糖中，核糖和脱氧核糖是我们上节课刚学的核苷酸的主要成分，由于有5个碳，所以叫做五碳糖。而果糖、葡萄糖和半乳糖含有六个碳被称为六碳
9、糖核糖（RNA的重要组成成分）、脱氧核糖（DNA的重要组成成分），六碳糖：葡萄糖（分布在所有细胞中，功能是主要的能源物质）、果糖（植物细胞中 ，提供能量）、半乳糖（动物细胞中，功能是提供能量）。常见的二糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖，在甘蔗啊，甜菜啊里面就含有大量的蔗糖，所以蔗糖分布在（植物细胞中），发芽的小麦谷粒中有麦芽糖，因此麦芽糖的分布在（植物细胞），乳糖在人和动物的乳汁中，因此它的分布在（动物细胞中），他们的功能是提供能量，需要水解后才能被利用。常见的多糖有：淀粉、纤维素、肝糖原和肌糖原。淀粉是植物储能物质。肝糖原和肌糖原是动物的储能物质，另外肝糖原还具有调节血糖的作用。纤维素是植物细胞壁的主
10、要成分之一。接下来大家观察一下这几种糖类的化学式？他们有什么共同点。六碳糖 C6H12O6二糖 C12H22O11多糖（C6H10O5）n很好，H原子和O原子的比例是2：1，因此，多糖类我们把它叫做糖水化合物。但是，糖类都能叫碳水化合物吗？我们看看核糖，化学式C5H10O5 它满足。但是脱氧核糖是在核糖的基础上脱去一个氧，因此它不满足氢原子和氧原子的比例是2：1这个条件，所以不能叫做碳水化合物。因此糖类并不是都能叫做碳水化合物的。接下来，我们看看糖类的区别。单糖，指的是不能水解了的糖，而二糖，顾名思义，由两分子单糖形成，请大家看图2-11.我们学习的几种二糖是怎么形成的？ 我们来看他们的化学式
11、：2个葡萄糖（C6H12O6）组成一个麦芽糖（C12H22O11）观察2个化学式，有发现什么吗？所以我们说单糖形成二糖的过程我们也叫做脱水缩合。接下来再来观察下这几种二糖有什么共性？在单糖中葡萄糖是最重要的。我们知道，人如果患病，医生打点滴，输液的成分中就含有葡萄糖，它能够给病人提供能量。另外，葡萄糖是单糖，而且能够被细胞直接吸收。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，因此常被形容为“生命的燃料”我们已经知道二糖就是两个单糖脱水缩合而成的，那多糖呢？顾名思义，就是多个单糖脱水缩合组成的。请大家看课本31页图212，为什么淀粉、糖原、纤维素，构成它们的基本单位都是葡萄糖，但他们的分布和功能却
12、不相同呢？解释：这三种多糖的结构是不一样的，结构的不同决定了其功能的不同。生活误区：在生活中我们食用的糖都是甜的，那今天学习了知识，我们再来看看，糖一定是甜的吗？甜的一定就是糖吗？(多糖，一般不甜，而甜的如糖精等甜味剂不是糖类)学生：葡萄糖学生：C、H、O；单糖、二糖、多糖；糖类是主要的能源物质（学生：都是由C H O组成并且只有C H O三种元素。学生2：H原子和O原子比为2：1）（学生：蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖组成的，麦芽糖则是由两个葡萄糖组成的，乳糖由一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖组成。）（学生：进行简单的数学计算推算，生：一个麦芽糖的分子式正好是2个葡萄糖的分子式上少一个H2O
13、）(至少有一分子的葡萄糖。)不是不是1. 通过谈话、讨论、学生发表是否赞成的意见，形成民主的课堂氛围使学生感受到自己才是课堂真正的主人，初步体现“以人为本”的教育理念2. 初步培养学生的观察能力及归纳总结能力。进一步培养学生学习的主动性及团队合作意识。 3.联系生活，结合实际，达到学以致用的目的。4.开拓视野，发散思维，解释自然界中的一些现象。细胞中的脂质糖类是我们生命活动的主要能源物质，但是有人认为，糖吃多了会变胖，你同意吗？说说理由。脂肪就是最常见的一种脂质，大家先阅读课本32页第1自然段，看看脂质的分类及功能。脂肪的组成元素，大家要注意脂肪的组成元素是C、H、O，是没有N、P的。脂肪是良
14、好的储能物质。我们知道熊在冬眠前要吃大量的食物，是什么原因呢？脂肪除了是良好的储能物质以外还有保温作用，海豹和企鹅生活在寒冷的冰天雪地中，也正是靠着厚厚的皮下脂肪层保温才能生活自如。脂肪还有缓冲和减压，也就是保护的作用。脂质的第二类是磷脂，磷脂是构成什么的重要成分？接下来看看固醇，固醇可以分为胆固醇、性激素、维生素D等。胆固醇是细胞膜的重要成分，在人体中还参与血液中脂质的运输。 性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，还有人的第二性征发育，比如说男生的喉结、变声等都是性激素在起作用的。维生素D有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。所以维生素D摄入不足也会导致缺钙和磷的。初生婴儿需要经常晒太阳就是为了产生足够的维生素D，促进钙的吸收 。(同意。糖类吃多了会转化成脂肪堆积在体内。）（生：熊冬眠前大量取食获得的营养很多转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需能量。）(学生：细胞膜，还有细胞器膜主要成分是磷脂。)1.初步培养学生的逻辑思维能力2.完全放开课堂，让学生自己去解决问题，充分体现学生的主体地位，使学生学习完全由被动变成主动。理解生物大分子以碳链为骨架好，到这节为止呢，我们了解了细胞中的有机化合物，那大家回忆一下，细胞中的有机化合物都有哪些呢？蛋白质、核酸和糖类中的多糖都是属于生物大分子物质，那大家还记不记得这些大分子分别是由什么小分子物质连接而成的？这些
