《绿藻晶的加工方法》由会员分享，可在线阅读，更多相关《绿藻晶的加工方法（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
最新农副产品和食品加工技术绿藻晶的加工方法1加工工艺要点 (1)配料 成分蔗糖 转化糖浆(糖度 7l) 糊精 绿藻提取液(浓度 52) 柠檬酸 明胶 香精 用量/g 400 40205014少量 少量 (2)绿藻除腥护色 把绿藻投入煮沸的稀碱液中片刻，捞起来迅速冷却，所得藻体色泽翠绿，且在后序制造工艺过程中不易退色。经如此处理后，也去除了其腥味。 (3)绿藻有效成分的提取与浓缩 将烫漂后的绿藻洗去残液，经高速组织捣碎机破碎，清水浸提过滤，取滤液，将滤液浓缩至含水量低于50。 (4)转化糖浆制取 将盐、糖、柠檬酸、水按一定比例一起放入锅中，加热熔化，搅拌，温度达到 115116，改用文火，保持温度为 9496之间，勿使大沸腾，保持时间约 5060火，加小苏打中和。 (5)混合 必须按配料表及一定的顺序投料。 蔗糖须先粉碎成能通过 80100 目的细粉。 糊精须先经筛出，然后继糖粉后投料。 投入混合器的全部用水，须占全部投料的 57，其中包括海藻液、糖浆、明胶液以及香料水。 (6)干燥 低温真空干燥，真空度为 6065。 3产品特点 本品为颗粒状淡绿色固体饮料，以水冲溶后，为浅绿色半透明溶液，口感酸甜，带有绿藻清新气味。 专利查询
