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1、厨房里的化学 爱生活 爱化学 做生活的有心人 尽最大可能减少危害 保持营养 增进健康 初四化学复习 介绍厨房中的化学物质 一 厨房中的炊具二 厨房中的食品三 厨房所用燃料四 厨房中的安全问题 一 厨房中的炊具从使用历史看先是铜锅再是铁锅最后是铝锅 1 人类首先发现并应用的是铜 其后是铁 再次是铝 为什么 你能想办法证明你的猜想吗 2 铜锅 铁锅 铝锅各有哪些优缺点呢 3 你打算选择哪种金属材料的炊具 为什么 1 请对厨房中下列物质 按照物质的组成 进行分类加碘食盐 纯碱 自来水 白酒食醋 小苏打 蔗糖2 小红为妈妈设计了一份午餐食谱 米饭 清炖牛肉 麻辣豆腐 这份食谱的营养全面吗 你有什么建议
2、 二 厨房中的食品 三 厨房中的燃料 1 这种变迁有什么意义2 你认为未来最理想的燃料是什么 它的优点有哪些 目前没有广泛应用的原因是什么 天然气 液化石油气 管道煤气 燃气时代 四 厨房中的安全问题 1 冬天在室内用煤炉取暖 为什么常会发生煤气中毒事件 煤炉中会发生哪些化学反应 2 为了防止燃气泄漏造成危险 可在家中安装报警器 如果你家使用的是天然气 则你家中的报警器应安装在什么位置 高处 低处 3 夜间如果发现煤气泄漏 你应该立即采取的措施是 A 打119报警B 关闭煤气阀门并打开门窗C 开灯检查D 赶紧打开排气扇 把煤气排出4 小明在炒菜时 不慎引起油锅着火 请你帮他想个最简单的灭火方法
3、 煤炉中发生的化学反应 请你分析 C O2 2CO 点燃 四 厨房中的安全问题 1 冬天在室内用煤炉取暖 为什么常会发生煤气中毒事件 煤炉中会发生哪些化学反应 2 为了防止燃气泄漏造成危险 可在家中安装报警器 如果你家使用的是天然气 则你家中的报警器应安装在什么位置 高处 低处 3 夜间如果发现煤气泄漏 你应该立即采取的措施是 A 打119报警B 关闭煤气阀门并打开门窗C 开灯检查D 赶紧打开排气扇 把煤气排出4 小明在炒菜时 不慎引起油锅着火 请你帮他想个最简单的灭火方法 四 厨房中的安全问题 1 冬天在室内用煤炉取暖 为什么常会发生煤气中毒事件 2 为了防止燃气泄漏造成危险 可在家中安装报
4、警器 如果你家使用的是天然气 则你家中的报警器应安装在什么位置 高处 低处 3 夜间如果发现煤气泄漏 你应该立即采取的措施是 A 打119报警B 关闭煤气阀门并打开门窗C 开灯检查D 赶紧打开排气扇 把煤气排出4 小明在炒菜时 不慎引起油锅着火 请你帮他想个最简单的灭火方法 5 菠菜营养丰富 素有 蔬菜之王 的美称 豆腐中含丰富的蛋白质 民间流传 菠菜豆腐同食 易得结石 某市的某村结石症发病率较高 其中80 是尿路结石 尿路结石主要是钙盐结晶 小刚和小红是该村的2名学生 他们想用所学的化学知识去探究本村结石病多发的原因 请与他们一起探究 有关钙盐的溶解性资料 如下表所示 猜想 1 尿路结石的成
5、分可能是 2 尿路结石的成因与水的硬度有关 3 尿路结石的成因与饮食习惯有关 设计实验 请写操作及现象 证明该村饮用水为硬水 调查了解 1 本村村民喜欢食用该村王老汉土法制作的豆腐 豆花 含CaSO4 2 通过问卷调查有尿路结石的家庭一般经常食用菠菜 竹笋 洋葱等含草酸 草酸盐的蔬菜 请写出草酸钠 Na2C2O4 与CaSO4反应的化学方程式 该反应的类型为 得出结论 该村结石症主要是混合食用豆腐 豆花和菠菜 竹笋 洋葱等含草酸 草酸盐的蔬菜造成的 联想应用 通过探究 小刚和小红向村民提出建议 我的收获 2 下列物质中不能向人体提供能量的是 A 蛋白质B 油脂C 维生素D 淀粉 1 下列物质中
6、属于有机物的是 A 二氧化碳B 碳酸钙C 葡萄糖D 纯碱 C C 4 家庭厨房中的很多日常用品都是由金属材料制成的 你认为下列哪种做法 或说法 不合理的是 A 铝锅比较耐用 是因为铝锅表面有一层致密的氧化物薄膜 铝锅一般不用来盛放醋 酸梅汤等B 为防止菜刀生锈 通常将菜刀用完后洗净 擦干C 用不锈钢制成的厨房日用品不易生锈 这是因为在普通钢中添加入铬 镍等合金元素改变了钢铁内部结构D 铜具有紫红色的金属光泽 用铜制的锅看起来美观 尽管它易产生少量有毒的铜锈 但由于铜的传热能力次于银 所以铜还是做炊具的首选材料 3 国际上推广使用中国的铁锅 这是因为 A 导热性能好B 价格便宜C 易使食物中含人体所需的铁元素D 铁中含有有机物必含的碳元素 C D 1 如何区别白酒和白醋 2 如何区别牛奶和米汤 3 如何区别食盐溶液和纯碱溶液 4 无产阶级革命家列宁被流放西伯利亚时 曾经用米汤来书写 无字密信 请问 如何读出该密信中的内容 用酚酞试剂是否可以书写密信 如果可以 该如何读出 何区别白酒和白醋 想一想 谢谢大家
