《部编人教高中生物专题模拟2.2.6-（附解析答案）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《部编人教高中生物专题模拟2.2.6-（附解析答案）（9页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、读 万 卷 书 行 万 里 路1(2018广西柳州市高三模拟)乳酸菌常用于制作酸奶等发酵食品。研究发现，乳酸菌还可产生乳酸菌素，抑制肉制品中致病菌和腐败菌的生长，起到生物防腐的作用。请回答下列问题：(1)制作酸奶是利用乳酸菌在_(填“有氧”或“无氧”)条件下，将牛奶中葡萄糖、乳糖分解成乳酸，同时将奶酪蛋白水解为短肽和_，不仅易被人体吸收，也适用于乳糖不耐症人群。若牛奶中含有抗生素，会影响酸奶的制作效果，原因是_。(2)纯化乳酸菌时可选用平板划线法或_接种，还需要设置未接种乳酸菌的培养基作为对照，若对照组培养基表面没有菌落生长，说明_。(3)为探究不同种乳酸菌的抑菌效果，将稀释倍数相同的等量乳酸
2、菌培养液滴加在长满致病菌的平板上，一段时间后，会出现以滴点为中心的抑菌圈，实验结果如下表：三种乳酸菌对各致病菌的抑菌圈直径(mm)菌株编号金黄色葡萄球菌单增李斯特菌阪崎肠杆菌鼠伤寒沙门氏菌大肠杆菌PC316.22.014.413.111.9PC1518.215.312.113.010.5PCS22.59.616.215.313.5实验的因变量是_。由实验结果可知，乳酸菌对_(填致病菌的名称)的抑菌效果最为突出；在生产应用中，不宜采用_号菌株进行防腐。解析：(1)制作酸奶是利用乳酸菌在无氧条件下，将牛奶中葡萄糖、乳糖分解成乳酸，同时将奶酪蛋白水解为短肽和氨基酸，不仅易被人体吸收，也适用于乳糖不耐
3、症人群，若牛奶中含有抗生素，会影响酸奶的制作效果，原因是抗生素能杀死抑制乳酸菌的生长。(2)纯化乳酸菌时可选用平板划线法或稀释涂布平板法接种，还需要设置未接种乳酸菌的培养基作为对照，若对照组培养基表面没有菌落生长，说明培养基没有被杂菌污染。(3)该实验的自变量是乳酸菌的种类和致病菌种类。由实验结果可知，乳酸菌对金黄色葡萄球菌的抑菌效果比较突出；在生产应用中，不宜采用PC3号菌株进行防腐。答案：(1)无氧氨基酸抗生素能杀死或抑制乳酸菌的生长(2)稀释涂布平板法培养基没有被杂菌污染(3)抑菌圈直径的大小金黄色葡萄球菌PC32紫甘薯红色素色泽鲜艳自然、无毒、无特殊气味，具有抗突变、抗氧化、缓解肝功能
4、障碍、抗肿瘤、抗高血糖等营养、药理和保键功能，是一种理想的天然食用色素资源。如图是提取紫甘薯红色素的实验流程，请分析回答下列问题。(1)紫甘薯红色素通常采用萃取法提取，说明紫甘薯红色素具有_的特性，萃取之前需要进行粉碎和干燥处理，说明_和_影响萃取效率。(2)柠檬酸、盐酸、无水乙醇、甲醇都能用于萃取紫甘薯红色素，但是不同溶剂的萃取效率不同，某研究小组用不同溶剂进行萃取，利用分光法测定提取液的吸光值(结果如下表，已知色素提取的吸光值与色素含量呈正相关)，则由此表可判断提取紫甘薯红色素的最理想的有机溶剂是_，原因是_。 也有同学认为10%不一定是柠檬酸的最佳提取浓度，若要进一步设计实验，以探究柠檬
5、酸的浓度对紫甘薯红色素提取效率的影响，实验时设计思路应为_。溶剂种类盐酸的颜色吸光值无水乙醇紫红色0.3335%盐酸红色0.52410%甲醇橘色0.23210%柠檬酸红色0.624纯水紫红色0.332答案：(1)易溶于有机溶剂原料颗粒的大小含水量(2)柠檬酸用柠檬酸作提取剂时提取液的吸光值最大，说明提取到的色素最多设计一组具有浓度梯度的柠檬酸溶液，利用同样的提取方法进行提取，比较各组提取液的吸光值3(2018四川达州第二次诊断)为调查某地土质状况、科研小组对该地土壤中分解尿素的细菌进行了分离和纯化培养。请回答下列问题。(1)分解尿素的细菌能分解尿素，而其他微生物不能，其根本原因是前者具有_。为
6、筛选出分解尿素的细菌，在配制培养基时应选择以_作为唯一氮源。分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO2作为碳源，但可用葡萄糖作为碳源，由此推测分解尿素的细菌是_(填“自养”或“异养”)型生物。(2)该研究小组将10 g土样进行梯度稀释，在某个稀释度下涂布接种了3个平板(接种量均为(0.1 mL)，经适宜培养后，3个平板均没出现菌落，分析可能的原因是_。分析原因后，科研小组用先前制作的未使用的平板重新涂布接种成实验，在另外某个稀释度下涂布接种的3个平板，经适宜培养后均存在多种不同特征的菌落，推测最可能的原因是_。(3)科研小组从同一平板中挑选出A、B、C三种菌落进行梯度稀释并分别涂布接种在分解尿素
7、的细菌的选择培养基上，经适宜培养后，均能检测到A、B菌落却始终检测不到C种菌落。由此可得出的结论是_。推测C种细菌与A、B等在同一个平板上能生长繁殖的可能原因是_。答案：(1)控制脲酶合成的基因尿素异养(2)稀释度过高(或涂布器灼烧后没冷却)该土样中有多种细菌能分解尿素(3)C种菌落的细菌不能分解尿素C种菌落的细菌可从A或B菌落的代谢产物中获得氮源4自然界中，除了植物和动物以外的生物统称为微生物。微生物无处不在，大多数对我们人类是有利的，少数有害。我们只有清楚地认识它们，才能合理利用它们。(1)传统发酵技术中，人们利用酵母菌酿制果酒、醋酸菌制醋、毛霉制作腐乳、乳酸菌制作泡菜。可以依据是否_将酵
8、母菌、毛霉与以上其他微生物区分开。利用乳酸菌制作泡菜过程中，需对发酵中生成的亚硝酸盐含量进行测定，目前常用的测定方法是_。豆腐发酵时主要利用的是微生物产生的_酶等，通过发酵，豆腐中营养物质的种类_(填“减少”或“增多”)，且更易于消化和吸收。乳酸发酵时含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是_。(2)土壤有“微生物的天然培养基”之称。现从红色玉米中筛选出一种生产胡萝卜素的红酵母菌株，纯化并计数的接种方法为_。要大量繁殖该菌株应选用_(填“液体”或“固体”)培养基。若想在此菌株基础上获得多种其他未发现的新性状菌株以供实验需求，应该经过_处理，该育种方式的不足是具有一定的盲目性；需要大量处理供试材料
9、。答案：(1)有核膜为界限(包围的)细胞核比色法蛋白酶、脂肪增多抗生素能杀死乳酸菌(或抑制乳酸菌的生长)(2)稀释涂布平板法液体诱变5漆酶是真菌、细菌中的氧化酶，可用于有毒化合物的生物消除。为提高产漆酶菌株(C1)的产酶量，对其培养条件进行优化研究。.培养基成分的优化研究：为确定最佳的营养成分组合，科研人员配制了9组以A、B为主要营养成分的培养基，并添加0.04%的愈创木酚(被氧化后形成红褐色)。接种C1培养后，结果如下表所示：实验组营养成分培养结果(mm)A(20g/L)B(2.84g/L)显色圈直径1葡萄糖蛋白胨372葡萄糖(NH4)2SO4493葡萄糖KNO3234蔗糖蛋白胨255蔗糖(
10、NH4)2SO4526？327麦芽糖蛋白胨588麦芽糖(NH4)2SO4569麦芽糖KNO355(1)实验组6中的成分A、B分别是_。(2)据培养结果分析，营养成分的最佳组合是实验组_，阐述理由_。.培养基pH值的优化研究：选取最佳营养成分组合，配制成pH值为3.0、5.0、7.0的三种液体培养基，接种等量C1菌体并培养一段时间，定期取样测定培养基中漆酶量(以酶活力表示)，结果如下图所示。(1)调节培养基的pH值应在_(填编号)进行。灭菌前灭菌后倒平板前倒平板后接种前接种后(2)据上图分析，为获得最多的漆酶，C1的最佳培养方案是_。.经一系列培养环境的优化，C1产漆酶量有所提高。在此基础上，要获得产酶更高的菌株，可采取的育种方法是_。(1)下图表示培养和分离某种细菌的部分操作步骤，下列叙述正确的是_。A步骤倒平
