《第三章-药用植物资源2013教学内容》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第三章-药用植物资源2013教学内容（124页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第二章药用植物资源与养生 一 中医药食养生二 药用植物与疾病防治 第一节药用植物与疾病防治 1 药食养生方法 同色养生法肝喜绿色 如青豆 西兰花 菠菜 韭菜 心喜红色胡萝卜 西红柿 茄子 花生等 脾喜黄色如生姜 南瓜 马铃薯等 肺喜白色如白菜 葱白 大蒜 百合等 肾喜黑色如黑木耳 黑豆 黑芝麻等 五味相求法肝喜酸 西红柿 醋 山楂 乌梅此外 酸属木 木生火 而心属火 故酸味亦对心有补养调理作用 心喜苦 苦瓜 黄莲脾喜甘 胡萝卜 冬瓜 南瓜 山药肺喜辛 葱 香菜 大蒜 薄荷 萝卜肾喜咸 食盐 海蜇 海虾等 以形养形 象形药食 药 食形态与人体脏腑组织相似何首乌 人参等外形酷似人形 可补养人体元气
2、 核桃像脑 所以补脑 豆类的形状象肾 所以补肾 杏仁形状像心脏 补心 百合像肺 补肺 某些药 食形态与人体相类似的部分能够治疗相应的疾病 松节 杉节类似树的关节 可用来治疗关节痛 络石 鸡血藤的根系丛生 如同经络 用来舒筋活络 2 药膳 发源于我国传统的饮食和中医食疗文化 药膳是在中医学 烹饪学和营养学理论指导下 严格按药膳配方 将中药与某些具有药用价值的食物相配伍 采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色 香 味 形的美味食品 养生药膳举例 黄精蒸鸡 原料 黄精 党参 山药各30克 母鸡1只 重约1000克 生姜 川椒 食盐 味精各适量 制作 将鸡宰杀 洗净 剁成1寸见方
3、的块 放入沸水锅烫3分钟捞出 洗净血沫 装入气锅内 加入葱 姜 食盐 川椒 味精 再加入黄精 党参 山药 盖好汽锅盖 上笼蒸3小时即成 服法 空腹分顿食用 吃鸡喝汤 功效 益气补虚 适宜于体倦无力 精神疲惫 体力及智力下降者服食 宜忌 湿热内盛者不宜食用 感冒时暂停 首乌红枣粥 用料 首乌60克 粳米60克 红枣10枚 去核 制作 将首乌 粳米 红枣洗净放入锅内 加清水适量 武火煮沸后 文火煲成粥 放入红糖煲沸即成 随意食用 功效 补气血 益肝肾 黑须发 养容颜 用于面色无华 未老先衰 肌肤干燥 形容憔悴 颜发早白 杞子圆肉炖白鸽 用料 枸杞子30克 圆肉50克 大枣6枚 去核 白鸽1只 制作
4、 白鸽杀后 去肠杂 斩件切块 洗净 将全部用料放入砂锅内加水武火煮沸 再改放入炖盅加盖 文火隔水炖3小时 即可食用 每天1料 功效 益肝肾 补气血 润肌肤 用于肝肾不足 心脾失养 面目黯黑 失眠健忘等症 常服健康增寿 痤疮药膳 猪肉三瓜片 配方 瘦猪肉50克 苦瓜100克 丝瓜100克 黄瓜100克 制法 猪肉切片 先入油锅中煸炒至半熟 再依次放苦瓜片 丝瓜片 黄瓜片同炒 并人调料调味 功效 清热解毒 除湿止痒 枇杷菊花粥 配方 枇杷叶9克 菊花6克 梗米60克 制法 枇杷叶 菊花用布包好 加水2000毫升 煎至约1500毫升 再入粳米煮粥服食 功效 清泻肺热 治痤疮 用法 每月1剂 连服10
5、 15日 番茄炒藕片 配方 鲜藕300克 番茄汁100克 制法 先将藕切片 用菜油煸炒 然后加入调料 临熟时加入番茄汁即可 功效 清热润肺生津 治痤疮 宜多食富含铁和能促进铁吸收的食物 绿叶蔬菜 动物肝脏 瘦肉 蛋类 动物骨骼 动物血 豆类及豆制品和海带 黑木耳 紫菜 芝麻 蜂蜜 香菇 红枣 核桃仁 龙眼肉 枸杞子 虾仁 黄花菜等 少食或不食影响铁吸收的食物 浓茶 肥肉 牛奶等 缺铁性贫血 太子参羊肉羹 配方 羊肉500克 太子参30克 何首乌15克 龙眼肉20克 制法 羊肉切丁 太子参 龙眼肉 何首乌装入洁净的纱布袋扎紧口 加葱白 姜 绍酒 盐等调料适量 均放入砂锅内 加清水没过料 先用大火
6、烧沸后 去浮沫 以文火煨至羊肉烂熟 捞去药包及葱姜即可 功效 益气温中 补肾养血 缺铁性盆血药膳 脾胃虚弱 食少纳呆 食后腹胀 大便稀溏 四肢倦怠 面色萎黄无华 舌淡 脉弱猪肉煲 瘦猪肉3两 鲜山药50克 炒扁豆30克 入砂煲中 加水文火炖煮至烂熟 调味后服食 每日1次顿服 肝肾亏虚 头昏目眩 健忘失眠 耳鸣耳聋 腰膝酸软 头发枯黄脱落 爪甲苍白 脆薄易裂 脉细弱 黑豆鳝鱼煲 黑豆30克 鳝鱼100克 同炖至熟烂调味食用 每日1剂 首乌红枣粥 制首乌60克 红枣3 5枚 粳米100克 先以制首乌煎取浓汁去渣 加入红枣和粳米煮粥 将成 放入红糖适量 再煮一二沸即可 热温服 龙眼红糖饮 龙眼肉 干
7、品 50克 红糖30克 鸡蛋1只 宜清淡 易消化的低脂 低胆固醇 低盐饮食 多食蔬菜水果 适当进食些粗粮 如小米 玉米等 适当增加海产品的摄入 喝少量清淡绿茶少吃或不吃糖果点心 甜饮料 油炸食品等高热量食品 少吃酱菜等盐腌食品 避免刺激性食物如辣椒 胡椒 浓茶与咖啡 忌烟 酒 高血压药膳 芹菜粥 原料 粳米100克 芹菜150克 麻油 精盐 味精适量 做法 粳米加清水 小火慢熬至粥将成时 再将芹菜连根洗净切段放入 继续熬至菜熟粥成 下麻油 精盐和味精 调匀 每日服2次 早晚空腹趁热服 功效 适用于高血压 神经衰弱 葡萄芹菜汁 葡萄汁 芹菜汁各30毫升 混合口服 每日2次 香蕉蘸黑芝麻 香蕉50
8、0克 黑芝麻25克 用香蕉蘸炒半生的黑芝麻嚼吃 一天分3次吃完 或常吃香蕉 每日3 5个 菠菜银耳汤 配方 菠菜根100克 银耳10克 制法 菠菜根洗净 银耳发泡 共煎汤服食 功效 滋阴润燥 生津止渴 糖尿病药膳 蚌肉苦瓜汤 配方 苦瓜250克 蚌肉100克 制法 将活蚌用清水养2日 去泥沙 取蚌肉洗净 与苦瓜同放锅内 加清水适量共煮汤 熟后调味即可 功效 清热解毒 除烦止渴 百合枇杷藕羹 配方 鲜百合30克 枇杷30克 鲜藕10克 桂花2克 制法 藕切成片 枇杷去核 与鲜百合加水同煮 熟时用淀粉勾芡成羹 食用时调入桂花 功效 清热润肺 生津止渴 用法 可作早晚餐或作点心食用 葛根粉粥 配方
9、葛根粉30克 粳米100克 制法 粳米加水适量武火煮沸 改文火再煮半小时加葛根粉拌匀 至米烂成粥即可 功效 清热生津 除烦止渴 用法 每日早晚服用 可连服3 4周 3 药膳与体质 体质是指人群中的个体 在生长发育过程中所形成的生理差异 这种差异可表现在形态 结构 机能 代谢以及对外界刺激的反应性等方面 体质由体型 脏腑 精气血津液 生理功能等诸多要素构成 生活中不同体质的人 常见体质 八大类 平和体质阳虚体质气虚体质气郁体质阴虚体质淤血体质痰湿体质湿热体质 阳虚体质体质特点 形体白胖 面色淡白 怕冷喜暖 手足欠温 大便稀溏 口不渴 舌淡胖 脉沉无力 养生方法 精神调养 调节感情 消除悲 恐等不
10、良情绪的影响 体育锻炼 加强体育锻炼 使动则生阳 药膳调摄 选用补阳祛寒 温养肝肾之品 中成药 金匮肾气丸 桂附地黄丸 附子理中丸 健脾益肾颗粒 气虚体质体质特点 形体消瘦或偏胖 面色白 气短乏力 容易倦怠 语声低怯 自汗健忘 舌淡苔白 脉虚弱 养生方法 气功锻炼 重在练气 药膳调摄 多食补气之品 中成药 补中益气丸 黄芪精口服液 贞芪扶正胶囊 参芪片 金水宝 气郁体质体质特点 面部表情经常是郁闷 不开心的 面色发黄 没有光泽 莫名奇妙总是心情不好 情绪失控 食欲也差 很难入睡 入睡很浅 一直都胖不起来 养生方法 气郁体质养生原则 首先是保养肝血 不使肝血亏虚 可以吃阿胶 熟地 桑葚 白芍 何
11、首乌 当归补血养阴 中医叫 柔肝 阴虚体质体质特点 形体消瘦 易渴 易热 易烦 手足心热 少眠 便干 不耐春夏 多喜冷饮 舌红少苔脉细数 养生方法 精神调养 自觉养成冷静沉着的习惯 环境调摄 注意秋冬养阴 夏季避暑 药膳调摄 服食滋阴清热 滋养肝肾之品 体育锻炼 不宜过激活动 着重咽津功法 中成药 六味地黄丸 杞菊地黄口服液 大补阴丸 知柏地黄丸 血虚体质体质特点 面色苍白无华 或萎黄 唇色爪甲淡白 易失眠 不耐劳作 舌淡 脉细无力 养生方法 起居调摄 谨防久视伤血 不可劳心过度 药膳调摄 常食补血养血药膳 精神调养 调整情绪 振奋精神 中成药 四物合剂 养血饮口服液 归脾丸 驴胶补血颗粒 乌
12、鸡白凤丸 一 抗肿瘤植物资源 二 抗乙型肝炎植物资源 三 抗病源微生物植物资源 四 治疗心脑血管疾病植物资源 五 治疗类风湿性关节炎植物资源 二 药用植物与疾病防治 一 抗肿瘤植物资源 1 什么是肿瘤 肿瘤是指机体在各种致瘤因素作用下 局部组织的细胞异常增生而形成的局部肿块 肿瘤有良性和恶性之分 恶性肿瘤即癌症 良性肿瘤容易经手术清除干净 一般不转移 不复发 对器官 组织只有挤压和阻塞作用 对人体危害相对较小 但恶性肿瘤除了良性肿瘤的危害之外 还可以破坏组织 器官的结构和功能 引起坏死出血合并感染 患者最终可能由于器官功能衰竭而死亡 癌症是怎么形成的 癌症的形成是源于一组不按身体需要而 失控
13、地增生的细胞 所有癌症来源于我们机体的自身细胞 是由这些细胞异常增生所形成的一些新生物 和正常组织增生所不同的 是这种增生完全不受机体的调控 所产生的新生组织也不具有正常组织的功能 它最主要活动就是不停地消耗机体的资源 挤占空间并越来越快速的分裂增殖 如果继续下去 就将拖垮人体 而且 肿瘤不像病毒 不是体外入侵者 它的成分和正常组织一样 因此机体无法对它进行识别以及免疫清除 当今肿瘤治疗 有手术治疗 放射治疗 化学治疗和生物免疫治疗 在中国还有中医药治疗 这是中国防治癌症的最大特点之一 中药广泛运用于癌症患者 中药治疗癌症有如下效用 1 减轻癌症患者的各种症状和体征 提高癌症患者的免疫功能及其
14、他机能状况 2 减轻化学治疗 放射治疗的毒副作用 加速恢复手术治疗后癌症患者的体质 3 提高癌症患者的生存质量 4 提高化学治疗和放射治疗的效果 5 抑制或延缓肿瘤的生长 6 延长癌症患者的生存期 2 抗肿瘤植物资源 国内外研究和应用最多的抗癌植物有 冬凌草 莪术 三尖杉 乌头 仙鹤草 白花蛇舌草 喜树 雷公藤 狼毒 红豆杉等 冬凌草 莪术用根茎 三尖杉 全株 乌头 仙鹤草 狼毒 根 抗肿瘤植物 灵芝 灵芝 又称瑞草 灵芝草 灵芝属真菌 具有滋补强壮 扶正固本的作用 有 草中之王 的美喻 举例 抗肿瘤植物 灵芝 药理作用 1 调节免疫功能 灵芝多糖具有广泛的免疫调节活性 能提高机体免疫活性 2
15、 抗肿瘤 从灵芝孢子中分离出来的三萜类化合物对小鼠肉瘤 肺癌细胞 乳腺癌细胞等有细胞毒活性 3 镇静 延长睡眠时间 改善睡眠质量 4 对心脑血管系统的作用 高脂小鼠连续服用灵芝提取液 胆固醇下降31 4 甘油三脂下降15 31 血纤维重量降低43 8 5 其它 抗病毒 保肝等 灵芝孢子粉 灵芝孢子 作为灵芝的生殖细胞 灵芝孢子 具有灵芝的全部遗传活性物质 破壁灵芝孢子粉 由于灵芝孢子具有一层坚硬的几丁质外壳 其中的有效成分难以被人体吸收利用 试验证明服用未破壁的孢子 只有12 左右的有效成分能被人体吸收 而破壁灵芝孢子的有效成分吸收率在95 以上 抗肿瘤植物 白花蛇舌草 白花蛇舌草 茜草科植物
16、白花蛇舌草的全草 其叶形似蛇舌 开白花 民间常用此药治疗咽喉肿痛 蛇伤疔疮 癌肿等 抗肿瘤植物 白花蛇舌草 药理活性 1 抗肿瘤 白花蛇舌草的乙醇提取物对结肠癌 黑素瘤和乳腺癌显示一定活性 特别对乳腺癌细胞活性更强 抗肿瘤植物 白花蛇舌草 2 提高免疫功能 白花蛇舌草中提取的多糖具有显著的增强免疫活性作用 3 抗菌 抗炎 高浓度水煎剂可抑制绿脓杆菌 伤寒杆菌及变形杆菌的生长 抗肿瘤植物 喜树 喜树 珙桐科植物 高大落叶乔木 喜树碱 E Wall首次从喜树茎的提取物中分离出喜树碱 20世纪70年代的研究发现喜树碱对胃癌 结肠癌 慢性粒细胞性白血病等多种恶性肿瘤均有一定疗效 抗肿瘤植物 长春花 长春花 夹竹桃科长春花属植物 化学成分 生物碱 长春碱和长春新碱 从夹竹桃科植物长春花的全草提取得到 用于治疗恶性淋巴瘤 白血病等 抗肿瘤植物资源 红豆杉 红豆杉 又称紫杉 为红豆杉科红豆杉属植物 化学成分 紫杉醇 抗肿瘤植物资源 红豆杉 抗肿瘤机理 1 对于迅速分裂的肿瘤细胞 紫杉醇可冻结有丝分裂纺锤体 从而使细胞有丝分裂停止在G期和M期 阻止了癌细胞的快速繁殖 2 抑制肿瘤细胞的迁移 抗肿瘤活性
