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1、酒店前厅与客房预订管理教案XX - 2019 学年第 二 学期课程名称及代码 酒店前厅与客房管理课 程 类 别 专业任选课学 分 及 总 学 时 2.5学分48学时授 课 专 业 班 级 旅游1801-02/酒店管理1801使 用 教 材 前厅客房服务与管理授课时间第 2 周 第 1 节课时安排1授课题目：客房预订教学目的、要求：掌握客房预订的程序理解客房预订的含义和任务了解客房预订的渠道、方式、种类。教学内容：基本内容：客房预订的含义、任务，渠道、方式和种类，以及基本的程序。重难点：客房预订的种类、基本程序。讨论、思考、作业：思考：如果你的你跟家人要出去旅游，你负责住宿，请问你会做什么样的准
2、备呢？作业：预习P35-38 超额预订以及客房纠纷处理参考资料：前厅客房服务与管理，孟庆杰，唐飞主编相关网络资源，业界人员交流教学过程设计：问题导入 2分钟，授新课 35分钟，安排讨论 5分钟，布置作业 3分钟授课类型：理论课教学方式：讲授讨论，并适当加入案例教学资源：多媒体第 3 次课的教学整体安排填写说明：1.每项页面大小可自行添减；2.教学内容与讨论、思考题、作业部分可合备 课 笔 记 第 1 页导入：请问如果你的你跟家人要出去旅游，你负责住宿，请问你会做什么样的准备呢？阐述本次课程的教学目的、教学目标、重点与难点。先测、摸底：根据学生们前期的知识积累，以及班级的特点，进行授课策略的调整
3、。导入新课：1.客房预订的含义和任务1.1 客房预订的含义客房预订是指在客人抵店前对饭店客房的预先订约。即客人通过使用电话、传真、书信等各种方式与饭店联系预约客房，饭店则根据客房的可供状况，决定是否满足客人的订房要求。1.2 客房预订的任务接受、处理宾客的订房要求记录、储存预订资料检查、控制预订过程完成宾客抵店前的各项准备工作2.客房预订的渠道、方式与种类2.1 客房预订的渠道旅行社订房连锁饭店或合作饭店订房航空公司订房与饭店签订合同的单位订房会议组织机构订房政府机关事事业单位订房第三方网络订房2.2 客房预订的方式电话订房传真订房面谈订房口头订房网络订房备 课 笔 记 第 2 页2.3客房预
4、订的种类临时性预订是指客人的订房日期与抵店日期接近，甚至是抵店当天的订房。确认类预订是指客人提前较长时间向饭店提出订房要求，饭店以口头或书面方式给予确认，并答应为其保留房间至某一事先声明的时间。若到期客人未到、未联系，将取消。保证类预订是指客人通过使用的信用卡、预付定金和订立合同等方式来保证饭店的客人收入，而饭店必须保证为订房客人提供所需房间的预订。等待类预订是指客房在预订已满的情况下，再将一定数量的订房客人列入等候名单，如果有人取消，或者有人离店，饭店就会通知等候客人来店。3.客房预订的程序预订前准备工作受理预订确认预订订房变更取消订房核对客人抵店前准备总结：客房预订是酒店创收以及提高服务质量非常重要的方面，本章学习了客房预订的含义、任务，渠道、方式和种类，以及基本的程序，这些知识的把握对于我们在客房预订管理方面有着非常重要的意义，本章需要重点复习。作业：预习P35-38 超额预订以及客房纠纷处理。第 5 页 共 5 页
