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1、博博 士士 学学 位位 论论 文文 热纤维梭菌-葡聚糖酶 热稳定性机制的研究 热纤维梭菌-葡聚糖酶 热稳定性机制的研究 作者姓名李 卫 芬 指导教师许梓荣 教授 作者姓名李 卫 芬 指导教师许梓荣 教授 学科（专业）动物营养与饲料科学 学科（专业）动物营养与饲料科学 所在学院动物科学学院 所在学院动物科学学院 提交日期2005 年 5 月 提交日期2005 年 5 月 中国 杭州 分 类 号 S861.6 单 位 代 码：10335 密 级：一 级 研究生学号：10217007 热纤维梭菌热纤维梭菌 -葡聚糖酶热稳定性机制的研究葡聚糖酶热稳定性机制的研究 论 文 评 阅 人 答辩委员会主席 答
2、辩委员会成员 论 文 答 辩 日 期 I ZHEJIANG UNIVERSITY Study on the mechanism for thermostability of beta-glucanase from Clostridium thermocellus A Dissertation for Doctoral Degree Submitted to Graduate College of Zhejiang University Graduate: Li Weifen Advisor:Prof. Xu Zirong College of Animal Science，Zhejiang U
3、niversity， Hangzhou，Zhejiang，P. R. China May，2005 II 主要英文缩写词主要英文缩写词 .1 中文摘要中文摘要 .2 英文摘要英文摘要 .6 第一章文献综述第一章文献综述 .10 第一节 嗜热酶热稳定性机制研究进展.10 1 嗜热酶的定义 .10 2 嗜热酶的热稳定性 .10 3 影响酶热稳定性的因素.11 3.1 蛋白质分子内有更多的作用力.12 3.2 更好的蛋白质构型.16 3.3 优化氨基酸组成 .23 第二节 - 葡聚糖酶的研究进展.28 1 前言 .28 2 -葡聚糖酶的分子生物学研究.29 2.1 -葡聚糖酶基因克隆.29 2.2 -葡聚糖酶基因表达.30 3 -葡聚糖酶的生化特性.32 4 结构与功能 .32 4.1 酶的作用机理 .32 4.2 催化氨基酸残基 .33 4.3 三级结构和折叠 .34 5 突变研究和蛋白质工程.36 5.1 蛋白质和碳水化合物的相互作用：底物特异性.36 5.2 杂合酶与热稳定性.39 5.3 循环重排 .41 第三节 本研究目的和意义.43 第二章第二章 热纤维梭菌热纤维梭菌 -葡聚糖酶葡聚糖酶 C-末端结构域对其热稳定性的影响末端结构域对其热稳定性的影响.45 1 材料和方法 .46 III 1.1 材料 .46 1.2 培养基及主要化学试剂的配制.46 1.3 方法 .
